Рішення харчуватися здорово - це не просто варіант, але він передбачає використання всієї своєї винахідливості, щоб визначити, яка їжа надходить у будинок: знати його походження, спосіб вирощування та те, що було збереженням. Це утворює широкий спектр можливостей для вибору продуктів харчування, і чим вони природніші та корисніші, тим більша ймовірність їх ціни.
Вплив органічних продуктів на ваше здоров'я може бути дуже позитивним, оскільки за визначенням ми знаємо, що вони не повинні містити шкідливих елементів. Але Хоча назва "екологічна" заспокоює нас, ми не завжди знаємо, що це означає.
Щоб продукт був позначений як "органічний", він повинен відповідати стандартам, встановленим Європейським Союзом, які кваліфікують його як "екологічний", а недотримання цих вимог може бути харчовим продуктом, позначеним шахрайським шляхом.
Бути "зеленим" - це законний привілей
Однією з найбільш помітних характеристик органічних овочів є те, що протягом усього їх процесу вирощування не можна використовувати синтетичні або трансгенні речовини, такі як пестициди або добрива. І насіння, і всі елементи, що входять до складу її проростання, повинні бути на 100% природними і не надходять з лабораторії.
Але еко-продукти - це не тільки овочі. Продукти тваринного походження також можуть мати це позначення, і для його отримання вони повинні довести, що їх процеси відповідають європейським нормам. В цьому випадку, тварини мали бути вирощені з турботою про їх добробут, з дієтою на основі органічних продуктів та з дуже обмеженим введенням ліків тваринного походження.
Існують також оброблені харчові продукти з екологічним маркуванням. Так само, як це відбувається з овочами та тваринами, також ті, хто переробляється, повинні гарантувати, що жоден з їх інгредієнтів не вирощений або не згодований синтетичними добавками, що вони не є трансгенними або не містять трансжирів.
Чи означає екологічність здоровою?
Є дослідження щодо показників якості органічних овочів, які підтверджують, що вони, як правило, містять більше поживних речовин, ніж ті, що мають більш штучне походження. Зокрема, більше мінералів, антиоксидантів і менше токсичних елементів, таких як кадмій. Органічні продукти тваринного походження також містять менше фармакологічних залишків та насичених жирів.
Але крім того, що він є більш корисним для організму, є ще одна змінна, яку слід враховувати: його стійкість. Органічні культури, як правило, є стійкими, вони не експлуатують землю на межі своїх можливостей і не є загрозою для екосистеми в результаті використання пестицидів. Так само вони шанобливо ставляться до життєвого циклу тварин, особливо піклуються про них і гарантують у них рівень здоров’я, який також виявляє повагу до навколишнього середовища та тварин, не лише з точки зору стійкого аспекту, а й етично.
Але оскільки всі продукти, які ми можемо вживати, незалежно від того, чи є вони органічними чи ні, поважають національне та європейське законодавство про харчові продукти, їх використання гарантує, що вони не токсичні. Однак фахівці попереджають, що багато штучних добавок, які не є шкідливими в короткостроковій перспективі, не гарантують, що при змішуванні з іншими речовинами та регулярному вживанні вони можуть мати негативні наслідки для здоров’я. Ця ситуація називається ефект коктейлю, і це означає, що один штучний елемент може бути нешкідливим в довгостроковій перспективі, але що в довгостроковій перспективі ми не знаємо, які наслідки вони можуть викликати, якщо вся наша дієта базується на них.