Дослідники, які аналізували харчові звички в Сполучених Штатах, кажуть, що вони можуть узагальнити лише двома словами, що не так з нашою дієтою: ультра-оброблена їжа.

більше

Ці продукти харчування - група, що включає заморожену піцу, пластівці для сніданку та безалкогольні напої - складають 58% усіх калорій, які американці споживають у звичайний день. І не тільки це, але на них також припадає 90% доданого цукру, який американці їдять і п'ють, згідно з дослідженням, опублікованим у середу в медичному журналі BMJ Open.

Урядові експерти в галузі охорони здоров’я радять населенню не вживати більше 10% від загальної кількості калорій у вигляді доданого цукру. Але більшість з нас не слухає цих порад. Дослідники з Центрів контролю та профілактики захворювань заявили, що 71% дорослих американців перевищили ці 10% і що доданий цукор становить 15% усіх споживаних ними калорій.

Все, що додав цукор, робить людей більш схильними до надмірної ваги або ожиріння. Це, в свою чергу, робить їх вразливими до серйозних проблем зі здоров'ям, таких як діабет 2 типу, проблеми із серцем та рак (не кажучи вже про безліч порожнин).

За даними Міністерства сільського господарства США, понад 75% споживаного американцями цукру та кукурудзяного сиропу було використано харчовою промисловістю. Тож дослідники вважали, що було б непогано зрозуміти, як харчуються американці.

Щоб з’ясувати це, вони звернулися до даних, зібраних CDC у Національному огляді здоров’я та харчування, який відстежує харчові звички представницької національної групи дітей та дорослих. Дослідники взяли інтерв’ю з 9 317 людьми у 2009 та 2010 роках, в яких респонденти згадували все, що вони їли за попередні 24 години. Було згадано більше 280 000 продуктів.

Респонденти споживали в середньому 2070 калорій на день. Близько 28% цих калорій надходило з сирих або мінімально оброблених харчових продуктів, таких як яйця, молоко, овочі та риба, і 3,1% з інгредієнтів, таких як кухонний цукор та оливкова олія. Додаткові 10% виявилися обробленими продуктами харчування, включаючи сир, овочеві консерви та в’ялене м’ясо.

Якщо ви хочете прочитати цю примітку іспанською мовою, натисніть тут