Ми розповідаємо вам, що найпопулярніше цього року, коли мова заходить про їжу, щоб ви знали, який напій чи яку їжу ви повинні мати завжди під рукою

Йоланда Васкес Мазарієго

харчуванні

Що нового? Це модно для здоров’я? Це працює? Чи варто спробувати? Здійснюється культурна всеядність, яка полягає в усвідомленні та знанні нового, будь то нова технологія взуття, клас при 40ºC або рецепт з овочем з невимовним іменем. Тепер ми маємо спробувати перевірити, чи сорт має хороший смак, але ми не дурні, є речі, які стають модними і не працюють. Щороку трапляються примхи щодо їжі та підтримки форми, продуктів з екзотичними назвами, нових способів приготування їжі, нових тренувань або методів запобігання та зцілення травм.

І це те, що з цифровою епохою легко бути в курсі подій і задавати тенденції на кухні, в дієтах і на тренуваннях. Все надходить у "плісі" з інших країн, ідуть міцно, а послідовники впевнені, що вони є панацеєю фітнесу та здорового харчування. Деякі речі вимагають замовлення в Інтернеті або відео на YouTube, де показано, як розпочати, не потрібно чекати занадто довго. І якщо це також обіцяє схуднути, отримати більше здоров’я і виглядати молодо, за короткий час вони стають «актуальною темою», і всі говорять про нову дієту чи модні тренування. Випробування та випробування того, що нас приваблює та викликає цікавість, - це спосіб насолодитися новими смаками та текстурами та знайти те, що насправді працює для нас.

Тут я залишаю вам останні новини про здоров’я та харчування, щоб ви не залишились позаду у 2015 році.

1. Список онлайн-покупок. Покупки в Інтернеті вже настільки поширені, наскільки практичні, той, хто спробує, повторює. Це послуга 24/7, 24 години на добу, 7 днів на тиждень. Неважливо, шукаєте ви одяг чи їжу, у вас є все під рукою, як правило, за нижчою ціною і з тією перевагою, що вона приходить додому за короткий час.

Чому це може вас зацікавити? Для мене він має лише один недолік: не чіпати, не пахнути і не бачити їжу, решта - це переваги. Це не лише зручність шопінгу з дому, встигаючи подумати про те, що вам насправді потрібно, і скласти здорове меню, або дозвольте собі щотижневе меню, яке вони рекомендують відповідно до ваших потреб (вегетаріанці, спортсмени, сім’ї з немовлятами та ін.) Крім того, ви економите гроші, краще організовуєте себе і легко складаєте базовий тижневий список і клацаєте, якщо хочете щось змінити або замовити більшу кількість. Вони приносять його додому в ідеальному стані на той час, який ви обрали. Ви можете перевірити, що вони надіслали вам, перед тим, як особа, що доставляє, від’їжджає та повернеться, або пред’явити претензію, яка, як правило, проводиться професійно, а якщо ні, ви скасуєте підписку. Ви можете замовити "спеціальні" продукти за вигідною ціною: органічне землеробство, стійке поголів'я худоби, екзотичні овочі, модні суперпродукти тощо. які, як правило, дуже дорогі, їх важко знайти і можуть зацікавити вас для запобігання або лікування хвороб, або просто тому, що ви любите «досліджувати» або «балувати» свій раціон харчування та режим харчування вашої родини.

два. Ферментовані продукти. Ви, напевно, вже пробували квашену капусту, ферментований салат з капусти, який супроводжує багато німецьких страв, популярний своїми харчовими перевагами. Ви вже знаєте йогурт, вино, пиво, оливки та навіть хліб, але цього року вони надходять ферментованими з інших культур із перевіреними корисними властивостями. Деякі вже звучать як "темпе" або місо з ферментованою соєю, або кефір або домашній йогурт, але інші є більш екзотичними, як "кімчі" або корейська суміш маринованих овочів, китайський чай "комкуча", "натто" або ферментована соя пасти.

Чому це може вас зацікавити? Вони є продуктами, які отримують завдяки дії мікроорганізмів (цвілі, бактерій або дріжджів), що змінює харчовий склад, смакові якості та подовжує термін придатності. Ця ферментаційна активність дозволяє їжі змінювати свій смак, одночасно збільшуючи термін зберігання (дозволяючи зберігати її). Вони є одним з найкращих джерел пробіотиків для поліпшення вашої кишкової флори. Вони допомагають поліпшити травлення, краще засвоювати вітаміни та мінерали, схуднути, збалансувати рівень холестерину, запобігти діабету 2, зміцнити імунітет, вивести токсини та важкі метали, запобігти раку та покращити здоров’я шкіри.

3. Їжа Z для Gen Z. Люди, народжені після 1995 року, походять з покоління Z, вони виросли в оточенні їжі та страв з усього світу, і їх гастрономічна тенденція полягає в тому, щоб під час їжі ставити пріоритет на здоров’я та простоту. Вони віддають перевагу традиційному приготуванню їжі перед мікрохвильовкою, їдять менше м’яса і уникають рецептів, які вимагають багато інгредієнтів або більше часу на кухні. Вони спробували все і вирішили спростити кухню.

Чому це може вас зацікавити? Простота - це хороший смак, а висока кухня дуже добре виглядає на тарілці ресторану, але це дорого, і це непросто зробити вдома. Краще оволодіти базовими техніками на кухні, готуючи просту їжу з натуральних продуктів, що зберігаються протягом усього життя (овочі, овочі, яйця, курка, рис тощо), які можна їсти сирими або недовареними, вони недорогі, їх легко знайти, смачно і корисно. У розпал кризи доводиться харчуватися здорово, економити гроші та час.

4. Корисні закуски. Якщо вам доводиться їсти від 5 до 7 разів на день, щоб дотримуватися дієтичних рекомендацій, ви повинні включити від 2 до 4 легких і корисних закусок, які можна носити в сумці або легко знайти, якщо ви знаходитесь далеко від дому. Забудьте про мішок чіпсів, шоколад і карамельну плитку або шоколадний коктейль, тепер легко взяти яблуко, сиру моркву, родзинки, темний шоколад, натуральний йогурт, горіхи або натуральні сухофрукти або кілька скибочок айви з сиром., щоб дати кілька ідей.

Чому це може вас зацікавити? Їжте кожні 3-4 години ви допомагає уникнути голоду і підтримувати збалансований рівень глюкози в крові, щоб вам не бракувало енергії протягом дня. Це також хороший спосіб пристосувати час до часу прийому їжі, ви можете робити перерви для легких закусок, які дозволять вам краще працювати фізично та розумово. Оскільки важко мати під рукою здорову і натуральну їжу, вам доведеться носити їх у сумці або зберігати на робочому місці, ви уникатимете вживання жирної, смаженої, солоної їжі тощо. економія грошей та набуття здоров’я.

5. Зволожте себе морською водою. Морська вода - це природний ремінералізуючий та активізуючий засіб, який засвоюється відразу під час занять спортом, де з’являється піт. Це почалося у світі витривалості з марафонців, триатлетів та велосипедистів, які носили свої дози морської води в маленьких кишенях трикотажу, щоб гідратуватися під час тренувань та змагань. Зараз він поширився на елітні спортсмени та футбольні клуби, такі як Ельче, які включили у змагання та у свої тренувальні програми морську воду "Totum Sport" від Laboratorios Quinton до, під час та після важких фізичних вправ. Експерти Університет Аліканте та відділи профілактики та лікування травм спортсменів Католицького університету Мурсії продемонстрували ефективність використання холодної мікрофільтрованої морської води як харчової добавки та як 100% природного мінерального внеску для боротьби з гіпотонічною гіпонатріємією у спортсменів негайно.

Дослідження показує, що рівень натрію, бікарбонату та глюкози змінюється в позитивному сенсі при проковтуванні флакона з морською водою до, під час (якщо активність триває більше 90 хвилин) і ще одного наприкінці, щоб поповнити воду та мінеральних солей і зменшити час відновлення.

Чому це може вас зацікавити? Якщо це беруть бігуни на довгі дистанції та футболісти, це не може вам зашкодити, а навпаки. Підвищений рівень натрію запобігає внутрішньоклітинній дегідратації та важливішій доступності глюкози, досягнення більш швидкого відновлення. З іншого боку, збільшення бікарбонату робить ефект "буфера крові" холодною мікрофільтрованою морською водою, яка сприятливо контролює кислотність клітин, запобігаючи травмам і судомам. Крім того, регулярне споживання з часом покращує фізичне відновлення, підвищує фізичну працездатність, збільшує роботу навантаження та часу, покращують стан концентрації, а також покращують внутрішньоклітинну регідратацію.

6. З вершками і без жалю. Вам не вистачає смаку незбиране молоко? Ну, ви вже можете випити склянку, не боячись потовстіти. Дослідження, опубліковане в "Скандинавському журналі первинної медико-санітарної допомоги", говорить про те, що люди, які вживають молочні продукти з високим вмістом жиру, мають менший ризик розвитку ожиріння в стовбурі. Експерти пояснюють, що жир набагато ситніший, а в молочному жирі - кальцій і вітамін D, які допомагають схуднути. Також трапляється так, що деякі люди вибирають знежирену або «легку» їжу за планом «заощадження», і кладуть знежирене молоко в каву, але їдять випічку, думаючи, що таким чином вони їдять менше жиру і калорій і залишаються з чистою совістю.

Чому це може вас зацікавити? Для смаку та для економії. Жир надає смаку їжі, приємно випити склянку ароматизованого молока або сир, що витримується протягом усього життя. І з виправданням, що знежирені продукти - це продукти для схуднення, ціна зростає, ви платите більше, не отримуючи задоволення. Потрібно контролювати кількість продуктів з високим вмістом жиру, а не замінювати їх чимось, що вам не так подобається.

7. Кістковий відвар іти. Традиційна чаша бульйону повертається, готується з кісточкою, киплячою годинами з овочами та зеленню. Все почалося з палеодієти, яка відновлює рецепти бабусь і дідусів, а маркетинг зробив все інше. Бродо в Нью-Йорку почав продавати домашній бульйон у келихах на зразок виносних кавових склянок, і черги щоранку, щоб взяти його на роботу, вже відомі.

Чому це може вас зацікавити? Переваг традиційного приготування страв з телятини, курки чи риби багато. Це тривале кип’ятіння виділяє речовини для догляду за кістками та суглобами, такі як колаген (желатин) та амінокислоти (гліцин, пролін, глутамін), і він навіть містить хондроїтин сульфат та глюкозамін. Він також багатий такими мінералами, як кальцій, фосфор, кремній та сірка. Домашній відвар заспокоює організм, допомагає краще засвоювати їжу, підвищує захисні сили і допомагає при хворобливості та травмах.

8. Більше інформації на етикетках продуктів. Споживачі хочуть отримати більше даних, купуючи продукти. Етикетки, що вказують на наявність алергенних елементів (клейковина, яйце, арахіс тощо) або просто вказують на калорії, жири та вуглеводи, вже недостатньо. Ми повинні знати, які вітаміни та мінерали вони забезпечують, якщо інгредієнти трансгенного походження, консерванти, відсоток рекомендованих добових показників тощо. Ми перебуваємо в цифровій ері, харчовим компаніям було б легко включити всі дані в законні сторінки чи програми на мобільному, щоб ми могли знайти всі інгредієнти та дані того, що купуємо. Так само, як це страждають на целіакію, які знають, що існують продукти, в яких не повинна бути клейковина, і врешті-решт вони мають і повинні уникати їх.

Чому це може вас зацікавити? Інформація - це сила, і коли ти читаєш етикетки, ти розумієш, що мало продуктів харчування - це не лише те, що здається. Навіть банан може бути під підозрою, якщо ми не зібрали його з дерева самі. З цим вам не доведеться панікувати або створювати соціальну тривогу. Ми просто маємо право знати, тому що ми є споживачами, тими, хто платить, і ми не хочемо, щоб нас обдурили дрібними або неіснуючими буквами.

9. "Уважне харчування". Усвідомлене мислення в моді - чи досягати своїх цілей у житті, на роботі, у спорті, а також краще харчуватися. Уважність заснована на тому, щоб жити в теперішній момент, припиняючи «багатозадачність» і концентруючись на тому, що ми маємо робити щохвилини. Це потік життя, що тупотить у цей вік швидкості та нервів. Ефективність і щастя можливі, без необхідності бігти гасити пожежі з посмішкою.

Чому це може вас зацікавити? Під час їжі усвідомлення того, що ви їсте, і насолода від кожної страви допомагає досягти більш здорової дієти, ви навіть можете схуднути не відчуваючи себе «на дієті» і не голодуючи. Розумно робити покупки, думати про меню, рано сидіти за столом, смакувати стравами та насолоджуватися розмовою - це дуже середземноморське. Уважності допомагають техніки медитації і дуже добре працюють для людей, які перебувають у стресі або їдять, коли нервують, нудьгують або не думаючи про те, що кладуть у рот.

10. До побачення цукор, до побачення. Цього року цукорниці не буде на вашій кухні, тому що вам не потрібно додавати до всього цукор. Тенденція розглядати цукор як отруту триває вже кілька років, але цей 2015 рік буде остаточним. Ми виросли в культурі солодощів, і ми платимо за наслідки у вигляді надмірної ваги, жиру в животі, все частішого діабету, серцево-судинних проблем, карієсу, гіперактивності у дітей і навіть проблем із втомою та поганою працездатністю у спортсменів, які думають що без цукру Немає сили.

Чому це може вас зацікавити? Смак солодощів вроджений, але якщо ви пробудете 15 днів, не приймаючи жодної солодкої їжі, ви побачите, як ваше почуття смаку відновлює смак до кислого, гіркого, гострого, солоного смаків, і ви навіть помітите певну відмову від дуже, дуже солодкі страви, які раніше ти любив. Відновлює смак їжі: чорна кава, темний шоколад, домашні смажені помідори, чай, апельсиновий сік тощо. І збережіть цукор для рецептів десертів, як ще один інгредієнт для приготування бісквітного торта, торта чи кексів, які ви заробили тренуванням або для задоволення задуванням свічок на день народження.

одинадцять. Їжа для відновлення. Кількість людей, які постраждали від занять фізичними вправами, збільшується, і це вже нормально, що люди, які займаються спортом, вкладають час і гроші в лікувальну фізкультуру та спортивні курси або клуби, де вони вивчають техніку та запобігають помилкам. Тут важливу роль відіграє і їжа, цього вже недостатньо, щоб навчитися їсти, щоб набратися енергії, схуднути, схуднути, набрати м’язи, правильно гідратувати тощо. Зараз з’являється дієта проти травм, меню з продуктами, які допомагають зменшити запалення, усунути токсини, стимулювати захисні сили, підвищити показники гематокриту, запобігти анемії, годувати кістки, м’язи та суглоби тощо.

Чому це може вас зацікавити? Вже недостатньо пити рідину та контролювати споживання вуглеводів та білків, якщо ви спортсмен. Деякі продукти багаті на поживні речовини з лікувальними властивостями. У 2015 році імбир та куркума сильні як природний протизапальний сирий буряк для регенерації тканин та запобігання анемії, мед для збільшення енергії, лимон для стимулювання захисних сил, або кокосова вода для гідратації.

Що нового у світі дієт?

Дієта DASH визнана найздоровішою дієтою на 2015 рік у США. Вона відповідає абревіатурі "Дієтичні підходи до зупинки гіпертонії" ("дієтичний підхід до зупинки гіпертонії"). Він був розроблений Національним інститутом охорони здоров’я США для пацієнтів з високим кров’яним тиском. Враховуючи хороші результати, американські експерти рекомендують його всім людям, які хочуть схуднути або дотримуватися здорової дієти.

Дієти дуже легко дотримуватися, припустимо, це «дієта на все життя». Щодня можна їсти багато фруктів та овочів. Контролюйте кількість таких продуктів, як молочні продукти, у яких повинно бути мало жиру, каш і завжди цільних продуктів, а також чергуйте нежирне м’ясо, яйця, рибу та бобові. Не можна їсти продукти з насиченими жирами, рафінованим цукром та алкоголем. І оскільки вона розроблена для гіпертонії, сіль зменшується до щоденного мінімуму, а вся солона їжа, така як консерви, м’ясні нарізки, копченості, готова їжа, супи тощо, виключається.