Вино та сир є природними партнерами з давніх часів. Добре поєднавшись, вони посилюють його аромати та смаки. Вина та сири з одного регіону зазвичай дуже добре поєднуються.
Червоний або білий, це залежить від смаку. Взагалі, в кінці їжі сир зазвичай супроводжується червоним вином. хоча білі вина, загалом, краще гармонують із широким асортиментом сирів, оскільки їхні дубильні речовини менше виділяються і делікатніші в роті.
Вино - не єдиний напій, який поєднується з сиром. Камамбер, який походить з регіону Нормандії, зазвичай супроводжується пивом, сидром або навіть кавою. Залежно від сорту, вони також можуть супроводжуватися марк або мускатом.
Оскільки я не фахівець у таких питаннях, я обмежусь поєднанням деяких сирів, які я знаю, із їх звичними винами, щоб це могло послужити дороговказом для тих з нас, хто, як і я, не надто розбирається в цю тему.
З манчем ...
Давайте подивимось, прояснимо: Хто не любить ніч тапасу та закуски з друзями? А що може бути краще за стіл, на якому є гарний шматок сиру Манчего? Сир Manchego є синонімом спільного використання, святкування та насолоди, і його слід супроводжувати так, як він того заслуговує, наприклад, з Ріохою або Рібера-дель-Дуеро - два варіанти, які ідеально поєднуються з цим чудовим сиром.
З бри ...
Це м’який сир з шкіркою. Він виготовляється з коров’ячого молока, його текстура жирна, а його аромат солодкий і фруктовий. Він делікатний і вишуканий, і він дуже добре поєднується з винами, які поважають його делікатеси, наприклад, кава або навіть сидр. Якщо ви не дуже любите ігристі вина, і ви віддаєте перевагу червоному, ви можете супроводжувати його молодим червоним, але не забувайте про троянду.
З чеддером ...
Більш м’яка версія Чеддера та гарне легке та фруктове червоне вино ідеально підходять, хоча ми також можемо легко поєднати його з якимись іншими винами, такими як біле або кава ... але його сезонна версія краще з Ріохою.
З синім ...
Вони кажуть, що протилежності приваблюють, тому ніхто не повинен дивуватися, що такий потужний сир чудово гармонує з надзвичайно солодким вином, тому він чудово поєднується з Мадейрою чи Портом. Однак цей сир надзвичайно універсальний, тому його можна супроводжувати повноцінними і міцними червоними винами, такими як Ла-Ріоха, а також молодими, сухими та кислотними білими з потужними тілами, а також свіжим ігристим вином з фруктовими нотками.
З козою ...
Завдяки вишуканим та особливим характеристикам козячого молока, отримані з нього сири мають дивовижні аромати. У сирах, виготовлених на козячому молоці, ми можемо знайти кілька різновидів:
- Ніжні або напівм'які, виготовлені на пастеризованому молоці, поєднуються з натуральними сухими білими або рожевими винами.
- Ті з м’якою пастою, вимитою шкіркою або виготовленими з сирим молоком, які поєднуються з фруктовими молодими білими.
- Ліковані та копчені вина, що поєднуються з білими винами, які ферментовані у бочках, або витриманими червоними.
- М'які пастоподібні коржі та плісняві скоринки, що поєднуються з порожнинами.
- Дуже вилікувані йдуть із запасними червоними.
З моцарелою ...
Це смачно і одне з моїх улюблених, тому що воно не тільки приємне, якщо його їсти сирим і свіжим, але воно також дуже добре тане і ідеально підходить для піци, гратенів та багатьох інших способів приготування та смаку. Це чудово поєднується з молодим К'янті, одним з найпрестижніших і найвідоміших італійських червоних вин у світі. або з хорошим молодим червоним вином.
З пармезаном ...
Без сумніву, цей сир є улюбленим багатьма, вірним союзником макаронних виробів та одним з улюблених в італійській кухні. Дуже добре поєднується з келихом молодого червоного вина, такого як Ламбруско, або з м’яким білим.
Ви вже знаєте: «Вино та сир мають смак поцілунку» (чи приказка говорила: «Виноград та сир мають смак поцілунку?)
Фотографії вина та сиру PxHere
Якщо ви хочете глибше заглибитися в цю тему, ви можете переглянути наступні посилання: