Надіслати від тіні »21 квітня 2008 р., 15:07

форум

Привіт renci, чудово, так що це також працює ! Нехай він вас втратить ! Ось рецепти:


Дениска, я знайшов у мережі два рецепти ДОМАШНОГО ТИПУ:

(Sussane вибачте, я розлучаюся з вами, мені тут добре)

1. рецепт дуже простий --
Інгредієнти:
1 літр незбираного молока,
кілька крапель лимонного соку.
Підготовка:
Нагрійте незбиране молоко рівно до 90 градусів Цельсія, зніміть з вогню, додайте кілька крапель лимонного соку.
Рікотта випадає в осад протягом години.

2. рецепт "вишуканий"
Інгредієнти:
Молоко 2 літри і більше

Підготовка:
Найкраще використовувати свіже молоко від приватної особи. Якщо це неможливо, можна використовувати цільне «свіже» молоко з магазину і змішати його зі збитими вершками або принаймні 10% вершків. Міцне молоко та збиті вершки не підходять, оскільки вони не кислі, а гіркі.
Молоку дозволяється підкислювати при кімнатній температурі. Для відділення сироватки не обов’язково бути кислим, досить, якщо вона просто «кисла». Зазвичай цього вистачає до наступного дня або до додавання ложки винного оцту для його прискорення.
Потім молоко повільно нагрівається до температури близько 50 градусів. (для дуже м’якого сиру достатньо близько 40 градусів - чим вище температура, тим сир сиріший і твердіший)
Потім дають молоку повільно охолонути. (найкраще вимкнути електричну плиту і дати їй там стояти, якщо ми хочемо твердий сир для натерти, він буде стікати ще гарячим і завантажувати тарілкою.
Після охолодження сироватку виливають (ми її не викидаємо - вона дуже корисна для освіження, особливо влітку), а сир або капають на сито (друшляк), або віджимають трохи над полотном і готовий до вживання ) "title =") "/>

Я не можу точно сказати, скільки сирків з двох літрів молока. Багато що залежить від якості молока. Це значно менше від придбаного молока, ніж від домашнього, і це не так добре.
З цього слід знати, що продається (