Наприклад, якщо з нього роблять торт! Тонке борошно є основною їжею угорських домогосподарств, але варто подивитися, для чого воно насправді може бути використано, і наскільки добре приготовані з ним страви можуть бути включені в збалансований раціон.

смачне

Дрібне борошно насправді називали не за смак, а за подрібнення: це тип борошна, подрібненого до найменшого розміру зерна, тобто найдрібнішого. Говорячи про назву, варто уточнити, що дрібне борошно означає пшеничне борошно, але борошно може бути виготовлене з насіння інших злакових культур, і навіть борошно відоме як деякі бульби або бобові, тож є рисове або кукурудзяне борошно, але горох - або також картопляне борошно.

Професійний лідер Асоціації платформ TÉT, Емезе Антал, дієтолог і соціолог, допомагає читачам Supermenta знайти шлях у білий світ борошна. “Згідно з продовольчою книгою, борошно - це дрібнозернистий продукт, який виробляють подрібненням злаків шляхом часткового або повного видалення шкірки. Тільки столова пшениця може бути використана для виготовлення пшеничного борошна, і воно виготовляється майже виключно зсередини ядра, тому воно буде мати низький вміст висівок і легкий відтінок, який використовується в домашніх господарствах для згущення, таких як скремблювання, спінювання, виготовлення пиріжків, тістечка, солодкі та солоні макарони та млинці. Не можна забувати і про традиційну угорську технологію кухонних технологій - паніровку, яка, крім усього іншого, вимагає також дрібного борошна. А харчова промисловість використовує дрібне борошно переважно для кондитерських виробів ».

Вас це також може зацікавити

Розшифровка “борошняного коду”

8 яєчних макаронних виробів з равликів - сукупність.

Чому BL55?

Це маркування ми знаходимо на упаковці тонкого борошна практично у всіх випадках. Але що приховують букви та цифри? Літера B означає пшеницю, а буква L - борошняні (дрібнозернисті) продукти. Цифра показує зольність продукту, чим вище висівки, тобто клітковина, у борошні. Згідно з Угорською харчовою книгою, зольність борошна BL55 може становити до 0,60% за вагою, що є досить низьким показником.

Місце борошна в нашому раціоні