Чи така їжа турецького походження настільки шкідлива для здоров’я? Ми вам це пояснюємо.
Піца чи гамбургери завжди були першопрохідцями в рейтингу фаст-фуду та нездорової їжі, але ось уже кілька років кебаб також у моді в розвинених країнах.
Донер-кебаб по-турецьки, шаурма по-арабськи або гіроскоп по-грецьки - це м’ясна їжа зі спеціями Його часто їдять на хлібці з піттою з салатом та соусом. Його смак може бути смачним, але це не зовсім здоровий продукт.
Можна також вживати це м'ясо у вигляді "млинців" (обгортань), і воно називається e dürüm.
У цій статті ви можете знайти деяку інформацію про цю їжу, і ви будете знати її харчові властивості та ризики вживання шашлику занадто часто.
Погана дієта в індустріальних суспільствах
Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) давно попереджає про шкідливі харчові звички деяких людей та зростання ресторанів нездорової їжі та підтверджує, що це стало проблемою громадського здоров’я, що в багатьох випадках має наслідки не лише естетичні для людей але також становлять ризик для здоров'я. Ожиріння є хвороба, яка вражає промислово розвинене суспільство, і основною її причиною є неправильне харчування, з високим вмістом поганих жирів і надмірної калорійності, а також сидячий спосіб життя.
У багатьох випадках ці шкідливі звички починаються вже в підлітковому віці. Майже будь-яка молода людина виходила на дискотеки, щоб вживати алкоголь, і закінчувала ніч шашликом. Нездорова їжа стала нормалізованою, і закони надто м’які щодо цих продуктів. Насправді, британське дослідження нещодавно виявило, що промислова випічка деяких мереж, таких як Starbucks, була бомбою уповільнення для нашого здоров'я, а кава деяких закладів, таких як Costa Coffee або KFC, містила більше цукру, ніж банка коксу. Нічого хорошого для нашого здоров’я, тому уряди повинні щось зробити, щоб це змінити.
1000-2000 калорій на шашлик
Сьогодні шашлики користуються високою популярністю, і це підтвердила компанія швидкого харчування justeat.com, оскільки згідно з опитуванням її споживачів, "це дешевий, смачний та дуже ситний делікатес". Шашлики - традиційна турецька страва, яку можна зустріти на всьому Близькому Сході та в сусідніх країнах. Його зовнішній вигляд запрошує вас споживати його з тонкими скибочками баранини, курки або яловичини, які готують із вертикальним коктейлем, який котиться, і який зазвичай подають у часниковому соусі або гострому соусі в Європі, хоча в Греції їх можна подавати з йогуртовим соусом або соусом теріякі. Döner означає спін по-турецьки, гіроскоп та шаурма означають те саме в їх відповідних мовах.
Донер шашлик зовсім не корисний, принаймні той, який споживають на заході, А згідно з дослідженням, проведеним Джеффрі Теобальдом, кебаб може містити до 1000-2000 калорій на одиницю. У супроводі картоплі та кока-коли їх було б набагато більше. Автор цього дослідження підтверджує, що "ці дані насправді викликають занепокоєння" і, крім того, робить висновок, що "на харчовому рівні ця їжа не сприяє нічому хорошому для нашого організму".
Це дослідження було проведено з 494 зразками шашлику в 76 муніципалітетах, і автор стверджує, що рівень солі, калорій та насичених жирів, який, як повідомляється, просто обурливий.
Що містить м’ясо шашлику?
М’ясо шашлику може мати чудовий смак завдяки спеціям, які воно містить, але м’ясо, яке ми часто вживаємо, наприклад, баранину, яловичину або курку, насправді зазвичай містить нутрощі цих тварин та інші види м’яса. Це виявило британське дослідження торгових стандартів, яке було опубліковане в англійській газеті Daily Mail, оскільки результати показали, що шашлики не завжди містять м’ясо, зазначене на етикетці постачальника. Насправді, у 15% випадків м'ясо було не всім бараниною, як на етикетці, але містило яловичину.
Гірше того, що у 6 з досліджених випадків вони виявили свинину, що суперечить мусульманській релігії. Крім того, особи з Південної Азії також не вживають яловичину, вважаючи корів священною твариною. Очевидно, ці проблеми виникають у виробників, так що торгові точки, здається, не винні у вмісті м'яса шашлику.
Чому вони не здорові? Ризики
Шашлики - дуже нездорова їжа, і те саме дослідження показало, що вони містять надзвичайно високий рівень солі. Результати дозволяють припустити, що один містить 14,7 грам солі, що вдвічі перевищує добову кількість 6 г. Що стосується вмісту жиру, він також дуже високий, 117,2 г, що значно перевищує рекомендовану добову норму в 95 г для чоловіків та 70 г для жінок.
За словами Джеффрі Теобальда, Daily Mail: "Ми не можемо розглядати шашлик як частину здорової дієти, оскільки наслідки для здоров'я негативні". "Хоча деякі люди можуть думати, що це розумний і легкий варіант, шашлики містять велику кількість калорій і сприяють надмірній вазі при частому споживанні, і людина веде менш активний спосіб життя". Щодо фальсифікованого м'яса, Теобальд пояснює: "Абсолютно неприпустимо, що люди з певними переконаннями вживають продукти, що суперечать їх принципам".
Більш поживна їжа
Логічно, що шашлик не належить до найбільш поживних і здорових продуктів, які ми можемо споживати. Якщо ви хочете знати, які продукти харчування найкраще підходять для нашого організму, ви можете прочитати нашу статтю: "Які 14 найбільш поживних продуктів існують?"