Деякі дослідження вказують на те, що у нас дієта з низьким вмістом магнію і калію, а також клітковини і багата насиченими жирами, простими цукрами, натрієм і хлоридом.

sano

З приходом сільськогосподарської революції десять тисяч років тому, а нещодавно і з промисловою революцією останніх двохсот років, вона відбулася зафіксували зниження вмісту калію порівняно з натрієм та збільшення рівня хлоридів порівняно з бікарбонатом у раціоні людини.

Частка калій до натрію раніше був 10 до 1, в той час як сучасна дієта має співвідношення 1 до 3.

На думку фахівців Центру досліджень харчових продуктів та розвитку, деякі дослідження вказують на це що люди сільського господарства мають дієту з низьким вмістом магнію і калію, так добре як клітковина і багата насиченими жирами, простими цукрами, натрієм та хлоридом, порівняно з досільськогосподарським періодом.

На цій основі була розроблена ціла псевдонаукова теорія, яка проголошує, що внаслідок цих змін людство схильне до "метаболічний ацидоз" що, як стверджується, суперечить Харчові потреби генетично детерміновані.

На основі цих аргументів висловлюється припущення, що a лужна дієта може запобігти ряду хвороби і генерувати важливе Користь для здоров'я.

Правда в тому, що відсутність наукових доказів на підтримку основ цієї дієти або на демонстрацію того, що «лужне тіло» є синонімом здорового тіла.

Людський організм має дивовижну здатність підтримувати постійний баланс рН у крові за допомогою основних компенсаторних механізмів: Ниркові та дихальні.

Існують конкретні причини, чому рН деяких частин нашого тіла не є однорідною. Наприклад, рН шлунка коливається від 1,0 до 4,0, в тонкій кишці від 5,0 до 7,0, а в товстій кишці - близько 8,0.

Підтримання цих значень позитивно впливає на гомеостаз клітин, а також на поглинання поживних речовин та ліків. Вживання занадто великої кількості бікарбонату може змінити рН шлунка і це могло викликають процес порушення травлення та дефіциту поживних речовин.

Як частина цієї складності, сеча може мати змінний рН від кислого до лужного залежно від необхідності збалансувати організм.

А) Так, Документально підтверджено, що лужні дієти призводять до більш лужного рН сечі і може зменшити вміст кальцію в сечі. Однак це може не відображати загальний баланс кальцію через інші регуляторні елементи, такі як фосфат.

Виходячи з вищесказаного, можна зробити висновок, що немає вагомих доказів того, що це покращує здоров'я кісток або захищає від остеопорозу. Навпаки, такий тип дієти, який передбачає виключення продуктів тваринного походження та молочних продуктів (продуктів, багатих кальцієм), може генерувати більший ризик остеопорозу та втрати м’язової маси.

Інші "переваги", які зазвичай приписують "підлужуванню" є ідея, що "кислі" дієти призводять до того, що кров стає "занадто кислою", що може збільшити ризик розвитку Рак.

На додаток до вищесказаного, ідея вживання лужної води була додана як спосіб "детоксикація"; один із найяскравіших маркетингових умов у зростаючому бізнесі галузі «альтернативного здоров’я».

Однак якщо у вас функціональні нирки (достатньо однієї), печінка, кишечник і потові залози, дезінтоксикація - це факт, і це безкоштовно.

Наші тіла призначені для того, щоб витримують коливання споживання їжі та її обсягів. Тож ви можете час від часу їсти цю гостру їжу, пити багато води (ви більше будете мочитися, якщо будете пити більше) і збільшувати свою фізичну активність (ваше тіло буде “просити” більше води, якщо ви ходите або бігаєте зайву кількість).

Не потребує лужної води для детоксикації. Навіть якщо ви п'єте слаболужну воду, соляна кислота в шлунку швидко змінить її, перш ніж вона засвоїться.

Також є ознаки потенційної небезпеки лужної води. Дослідження, згідно з тим, що спостерігалося при станах алкалозу, показало, що у щурів, які отримували лужну воду, спостерігався порушення росту та пошкодження серцевого м’яза.

У нормі кров слаболужна; це суворо регулюється нирками в дуже вузьких і цілком здорових межах. Змінити рН протягом значного періоду часу неможливо через те, що ви їсте, а будь-яка додаткова кислота або луг просто вимивається із сечею.

Відомо, що існує умова, яка називається ацидоз, що є фізіологічним станом, який виникає, коли нирки та легені не можуть утримувати рН тіла в рівновазі. Тим не менше, є наслідком важкої хвороби або отруєння; може загрожувати життю і потребує термінової медичної допомоги, але це не зводиться до надмірно кислої дієти.

Ми також знаємо, що безпосереднє мікросередовище навколо ракових клітин може стати кислим. Це пов’язано з тим, як пухлини набувають енергії та використовують кисень порівняно зі здоровою тканиною.

Однак це факт, пов'язаний виключно з мікросередовищем пухлини і немає жодних доказів того, що дієта може змінити весь рН організму, або що це впливає на рак. Таким чином, фізіологічний рН нормальної крові людини становить від 7,35 до 7,45. Зниження рН нижче цього діапазону - це ацидоз (стан хвороби), збільшення цього діапазону - алкалоз (інший стан захворювання).

Метаболічний алкалоз визначається як хворобливий стан, при якому рН організму піднімається вище 7,45 внаслідок якогось обмінного процесу.

Біологічні ефекти метаболічного алкалозу є прямий результат пов'язаних з цим проблем, таких як гіповолемія та зниження калію та хлоридів. Ці зміни спричиняють

  • Зменшення серцевого скорочення
  • Аритмії
  • Зниження мозкового кровотоку
  • Спантеличеність
  • Підвищена нервово-м’язова збудливість
  • Зниження периферичного кисневого розряду

Крім того, відбувається компенсаторне збільшення артеріального рСО через гіповентиляцію. Отже, відбувається чистий вплив на організм, що призводить до гіпоксії. Це означає, що у разі "защелачивания" це патологічний стан, який піддає здоров’ю серйозний ризик.

Виходячи з вищесказаного, хоча, відповідно до лужної дієти, вживання великої кількості зелених овочів, безумовно, є корисним для здоров’я, це не пов’язано або не повинно спричиняти жодного ефекту про те, наскільки кислою або лужною є ваша дієта, або як ваше тіло може "дістати".

Через відсутність наукових доказів та біологічне протиріччя відомим фізіологічним принципам регулювання рН в організмі, серйозні та задокументовані медичні працівники не рекомендують жодних методів підлуговування.

Переваги здорового харчування (різноманітний, збалансований, повний, достатній і нешкідливий) може забезпечують переваги, помилково приписувані лужному харчуванню, та багато інших, таких як профілактика хронічних захворювань, остеопорозу тощо.

Це, якщо це буде науково доведено, і професіонал у галузі харчування, який використовує наукові докази, а не ідеології чи моди, зможе адаптувати кількість та їжу, необхідні для кожної людини чи конкретної групи населення.