Що ви знаєте про жир у раціоні котів і собак? Вони є найгіршими відомими поживними речовинами, оскільки вони завжди пов’язані з ожирінням. Однак їх значення у дієті не викликає сумнівів, хоча їх завжди слід вживати в достатній кількості.
Жири є основним джерелом енергії в раціоні; грам жиру забезпечує 8,5 ккал, тоді як така ж кількість білка та вуглеводів має лише 3,5 ккал. Жири можуть міститися як у продуктах тваринного, так і в рослинному світі. Тварини рослинного походження отримують за допомогою різних процедур із фруктів або насіння. Прикладами рослинних жирів є соєва та кукурудзяна олії. Що стосується тваринних жирів, то найчастіше використовуються пташиний жир та курячий жир.
Класифікація ліпідів
Ми можемо згрупувати ці речовини за трьома категоріями: прості, складні та похідні. Прості, в свою чергу, діляться на тригліцериди та віск. Перші є найважливішими жирами в раціоні і складаються з жирних кислот та гліцерину. З огляду на його значення в харчуванні, ми зупинимось трохи більше на жирних кислотах.
Жирні кислоти
Жирні кислоти входять до складу багатьох ліпідів, і рідко можна знайти їх вільними в клітинах. Вони являють собою молекули, утворені довгим лінійним вуглеводневим ланцюгом з парною кількістю атомів вуглецю. На кінці ланцюга вони мають карбоксильну групу (-СООН). Їх можна класифікувати на насичені, мононенасичені та поліненасичені.
Насичений
Насичені жирні кислоти не містять подвійних зв'язків атомів вуглецю. Його функції різноманітні: вони покращують смак і структуру їжі, забезпечують необхідну енергію для роботи, регулюють температуру тіла, ріст і розмноження та допомагають транспортуванню та засвоєнню жиророзчинних вітамінів у кишечнику.
Вони можуть зберігатися в жировій тканині і при необхідності мобілізуватися як енергія. Їх дуже багато в комерційному раціоні собак і котів і не представляє ніякого ризику для їхнього здоров'я, за винятком огрядних тварин, яких годують дієтами з високим вмістом жирів, що забезпечують багато калорій.
Прикладами цих кислот є: пальмітинова та стеаринова.
Мононенасичений
Мононенасичені жирні кислоти мають єдиний подвійний зв’язок між двома атомами вуглецю. Вони є частиною мембрани всіх клітин організму і забезпечують більшу гнучкість і стійкість до окислення, а також адекватну проникність. Прикладом мононенасиченої кислоти є олеїнова, що міститься в оливковій олії.
Поліненасичені
У ланцюзі цих жирних кислот можна виявити два або більше подвійних зв’язків. Крім того, розташування першого подвійного зв’язку визначає назву поліненасиченої жирної кислоти, так що омега 3 жирна кислота має перший подвійний зв’язок на третьому атомі вуглецю в ланцюзі, а омега 6 на шостому.
Їх функції також численні та різноманітні: вони підтримують шкіру та волосся здоровими, сприяють нормальному функціонуванню шлунково-кишкового тракту та ниркової системи, беруть участь у запальних процесах, а також відіграють важливу роль у неврологічному розвитку. Всі незамінні жирні кислоти (ОЖК) відносяться до цього типу і отримують таку назву, оскільки вони не можуть синтезуватися організмом, і тому їх слід вживати в їжу. Однак, на відміну від того, що відбувається з іншими жирами, тканини потребують невеликої кількості незамінних жирних кислот, щоб задовольнити свої потреби.
При деяких захворюваннях можуть впливати певні ферменти, які перетворюють одну жирну кислоту в іншу, або тварина не в змозі ефективно всмоктувати жирні кислоти з кишечника. У цих випадках деякі незамінні кислоти можуть стати необхідними, тому їх слід вживати в їжу у більшій кількості, ніж зазвичай. Дефіцит жирних кислот може також виникнути, якщо дієти з обмеженим вмістом жиру у собак із ожирінням.
Омега 6 містяться в більшості рослинних олій, а також меншою мірою в жирах птиці. Прикладом цих кислот є лінолева (AL). Він бере участь у підтримці гарного стану шкіри, а також при шкірних запальних проблемах. Насправді собаки з проблемами шкіри (не сверблячими), такими як тупість і тьмяність, як правило, добре реагують на дієти з добавками рослинних олій, багатих AL.
Група омега-3 міститься в основному в морській рибі, і в меншій мірі в соєвих оліях. Прикладом може бути докозагексаєнова кислота (АДГ), яка походить від ALA і знаходиться в сітківці. Це необхідна омега-3 для зору, тому її потрібно вводити в раціон під час вагітності та лактації, щоб досягти нормального розвитку плодів та цуценят. Є також дослідження, які вказують на те, що дієта, багата АДГ, покращує пам’ять та здатність до навчання у молодих собак.
Метаболічні шляхи
За допомогою різних метаболічних шляхів омега-3 жирні кислоти можуть перетворюватися в інші жирні кислоти тієї самої родини. Те саме відбувається з омега-6.
Усередині організму лінолева кислота може бути перетворена в арахідонову кислоту (AA), а альфа-ліноленова кислота (ALA) в ейкозапентаенову кислоту (EPA) (див. Додану рамку). У певних шкірних станах, основною проблемою яких є запалення, може спостерігатися важливість цих двох кислот (АА та ЕРА). В цих умовах AEP діє як протизапальний засіб. Обидві кислоти містяться в клітинній мембрані. Коли він зазнає певної шкоди, AEP діє як попередник інших речовин, які, на відміну від медіаторів, що генеруються АА, є менш потужними у своїй запальній реакції, тому заміна АА на ЕРА у клітині може допомогти контролювати запальну реакцію. ADH також виробляє речовини, які викликають менше запалення, тому як ADH, так і EPA зменшують шкідливу дію AA. Ця допомога важлива для тварин з остеоартритом, захворюванням, що характеризується великою кількістю медіаторів запалення.
Собаки можуть отримувати лінолеву кислоту та арахідонову кислоту з лінолевої кислоти в раціоні, однак коти також повинні отримувати зовнішнє джерело арахідонової кислоти, оскільки вони не мають необхідних ферментів для її синтезу.
Відсоток омега-3 та омега-6
В даний час рекомендується, щоб співвідношення між омега 6 та омега 3 становило 10: 1 до 5: 1. Хоча співвідношення, що вказані на упаковках з продуктами харчування, можна використовувати як орієнтир, найголовнішим у раціоні тварин є концентрація ЕРА у омега-3.
Недоліки та надлишки жирів у раціоні собак та котів
Як завжди, коли ми говоримо про їжу, як дефіцит, так і надлишок жиру можуть викликати проблеми у домашніх тварин, тому ідеальним є забезпечення збалансованого харчування з усім необхідним вмістом поживних речовин.
Недоліки Якщо кількість жирних кислот у раціоні недостатня, репродуктивна здатність тварини може бути пошкоджена, а також загоєння ран. Його дефіцит також відображається на шкірі, оскільки його шерсть має сухий вигляд, втрачає блиск і з’являються лусочки, це може навіть зменшити стійкість до шкірних інфекцій та піодермії. У цуценят собак і котів нестача жирних кислот може спричинити проблеми розвитку та появу деформацій росту. Надлишок у собак та котів найважливішою проблемою надлишку жиру є ожиріння. На відміну від людей, домашні тварини можуть споживати різну кількість жиру в раціоні, не пошкоджуючи свої артерії. Здається, це пов’язано з тим, що спочатку вони були хижаками, а м’ясо їхньої здобичі мало високу частку жиру. Таким чином, якщо у цих тварин з’являється гіперліпідемія або артеріосклероз, вони, як правило, є вторинними щодо інших ендокринних або метаболічних захворювань.
Як ми вже говорили раніше, надлишок жиру в раціоні може призвести до ожиріння у тварин. І причина проста. Додавання жиру до готової їжі для підвищення смаку - це один із способів забезпечити домашнім тваринам отримання необхідної кількості калорій щодня. Але саме тому, що вони дуже апетитні, тварини можуть їсти більше, ніж потрібно.
Іншим можливим наслідком надлишку жирних кислот є панкреатит, серйозне захворювання, поява якого в деяких випадках може бути пов’язано з прийомом великої кількості жирної їжі. Однак собаки, яким потрібен додатковий запас енергії, наприклад, під час лактації або у високоактивних тварин, повинні їсти їжу з більшим вмістом жиру, ніж інші.
Вилучено з: María Villagrasa, Жири в раціоні собак і котів, Ateuves nº 24, pags. 14-18.