Клейковина в їжі пошкоджує слизову оболонку тонкої кишки, що, в свою чергу, заважає організму правильно перетравлювати та засвоювати їжу

@abc_salud MADRID Оновлено: 27.05.2016 08:18

моїм

Пов’язані новини

Целіакія не є алергією. Алергічна реакція виникає, коли імунна система організму виробляє антитіла проти звичайно нешкідливої ​​речовини, присутньої в їжі або навколишньому середовищі, ніби це збудник. У разі целіакії клейковина в їжі пошкоджує слизову оболонку тонкої кишки, що, в свою чергу, заважає організму правильно перетравлювати та засвоювати їжу. Результатом є хронічне недоїдання, дефіцит калорій та необхідних поживних речовин, таких як білок, вітаміни та мінерали.

Крім того, слід враховувати, що целіакія - це хронічне аутоімунне захворювання, а це означає, що воно не може з неї «вирости». Лікування як целіакії, так і чутливості до глютену полягає у дотриманні впродовж життя суворої дієти без глютену, присутньої в таких злаках, як пшениця, ячмінь або жито. Я маю на увазі попрощатися з глютеном.

На щастя, навчитися жити з непереносимістю глютену сьогодні простіше, ніж це було десять років тому. За словами Оскара Ронсеро Гарсія-Ескрібано, спеціаліста з питань травлення та експерта Іспанського товариства патології травлення (SEPD), поширення продуктів, що не містять глютену, на полицях продовольчих магазинів та супермаркетів, а також меню та страв без клейковини в ресторанах, тепер легше не вживати глютен.

Пшениця, жито, ячмінь

Після діагностування целіакії єдиним ефективним методом лікування для пацієнтів є припинення прийому глютену у своєму раціоні, оскільки целіакія - це запальна реакція на основі імунітету на білок, що міститься в глютені. Клейковина міститься в зернах пшениці, жита, ячменю та вівса, що використовуються у виробництві багатьох повсякденних продуктів, таких як хліб, крупи для сніданку, макарони, піца, випічка, тістечка та печиво. Однак це не завжди так просто, оскільки злакові, що містять глютен, також використовуються як інгредієнти для клярів, соусів та деяких м’ясних продуктів, таких як ковбаси та гамбургери.. Рис, картопля та кукурудза не містять глютену.

Тоді єдиним способом лікування є дотримання дієти без глютену. Якщо ви не вживаєте глютен, тонка кишка і робота кишечника нормалізуються і можливі травми відновлюються, але якщо ви продовжуєте приймати глютен або продукти, що містять його, целіакія продовжуватиме пошкоджувати тонкий кишечник, ускладнюючи поглинання макросів та мікроелементів. Зокрема, експерти пояснюють, що в тонкому кишечнику є хронічне запалення та атрофія ворсинок, через що поживні речовини неправильно засвоюються. Також відомо, що тривала присутність глютену в дієті може сприяти розвитку пухлин травного тракту, таких як карцинома стравоходу та глотки, аденокарциноми тонкої кишки та неходжкінські лімфоми.

У деяких випадках лікарі можуть рекомендувати безглютенові вітамінні комплекси, оскільки багато людей з целіакією страждають від нестачі заліза, кальцію, вітаміну D, цинку, В6, В12 та фолієвої кислоти перед тим, як дотримуватися безглютенової дієти.

«Хоча ці пацієнти не страждають від симптомів у короткостроковій перспективі, довгострокові дослідження попереджають, що це популяція з більшою поширеністю пухлин та інших кишкових захворювань. Так само у цих пацієнтів було продемонстровано більшу схильність до остеопорозу або низької ваги при народженні, якщо мати не дотримується дієти. З цієї причини фахівці рекомендують цим пацієнтам також дотримуватися повністю безглютенової дієти, як якщо б вони були симптоматичними ", - додає експерт з Іспанського товариства патології травлення .

Хороша новина полягає в тому, що коли люди, хворі на целіакію, дотримуються безглютенової дієти 3, слизова оболонка кишечника поступово відновлюється і знову працює нормально. Насправді життя багатьох людей змінюється в міру відновлення організму та зникнення симптомів, що веде абсолютно нормальне життя.