Різдвяні свята, святкування Нового року та зимова погода, безсумнівно, пов’язані з підводними каменями у вигляді солодкої спокуси, яка оточує нас з усіх боків. У той же час наш апетит до солодощів зростає природним шляхом навіть тоді, коли ми цього не очікували. Але якщо ми знаємо, як готувати такі смаколики здоровим способом, ми перемогли.

каяття

Молочні продукти можуть робити лінії

Ви напевно погодитесь з нами, що основою більшості традиційних десертів є молочні продукти з високим вмістом жиру. Вершки, жирний сир, маскарпоне та подібні помічники мають чудовий смак, і в розумних кількостях це точно не погано. Сало не є ворогом, навпаки. Ми просто повинні поводитися з цим розумно і не перебільшувати його представленість у своєму раціоні. Особливо якщо мова йде про десерти.

Якщо ви збираєтеся випікати у більших кількостях, і ви не противитесь можливості освітлення, є альтернативи, які знаходяться недалеко від першоджерела. Дайте шанс замість повножирних продуктів Грецький йогурт, скайром (традиційні ісландські молочні продукти, що нагадують йогурт за смаком, консистенцією та кількістю білка), рікотта або нежирний сир. Якщо припустити, що десерт також містить інші джерела жиру (наприклад, горіхи, шоколад або олію), вам точно не доведеться турбуватися про зниження якості смаку.

Борошно як борошно чи ні?

Ми всі вже знаємо, що споживання великої кількості класичного «білого» борошна не приносить нічого позитивного в наш організм. Тому плутати його, готуючи десерти, не шкідливо альтернативні види борошна, використання яких приносить із собою інші переваги.

Перш за все, не бійтеся тягнутися до цього цільнозернові сорти борошна. Цілісне зерно, як випливає з назви, додає рецепту більше клітковини, вітамінів і мінералів. Цільнозернова версія пшеничного борошна сама по собі змінить поживність. А як же таке борошно з спельти з ніжним горіховим смаком, яке завоює смакові рецептори навіть найбільшого любителя десертів?

Якщо ви не боїтеся експериментувати, залиште двері відчиненими для ще менш відомих альтернативних борошнів, з якими мішок буквально порвався за останні роки. Мигдаль, кокос, рис або, наприклад, гречка. Кожен з них має свій шарм - а також з точки зору харчової цінності.

А як спекти без докорів сумління? Приготуйте з нами чорничні кекси!

Інгредієнти для 12 булочок:

  • 1 склянка борошна з спельти з непросіяного борошна,
  • 1 склянка молока,
  • ¾ склянки гречаного борошна з непросіяного борошна,
  • ¾ склянки кокосового цукру,
  • ¼ склянки олії з ріпаку незайманої,
  • ¼ склянки меленого насіння льону,
  • 2 яйця,
  • 2 чайні ложки розпушувача без фосфатів,
  • ½ CL ванільного соска,
  • ¼ солі ČL,
  • 1 пачка свіжої чорниці.

Ви знали, що.
Ціна на спельту вища порівняно з пшеницею, наприклад, ще й тому, що її вирощують відповідно до принципів органічного землеробства. Вирощені таким чином культури позбавляють організм споживачів від обтяження різними хімічними речовинами.

Підхід:

  1. Ми підготуємо форму для булочок, в яку покладемо кекси - якщо у нас немає спеціальної форми, нам також знадобиться тарілка, але в цьому випадку для збереження форми ми будемо використовувати принаймні 3 чашки на одну булочку.
  2. У більшій мисці змішайте спельту і гречане борошно, насіння льону, розпушувач і сіль. Ретельно перемішайте.
  3. У середній мисці змішайте цукор з олією, потім додайте яйця, перемішайте, додайте стручок ванілі і влийте молоко.
  4. Все добре перемішайте і додайте вологу суміш до борошна. Змішайте гладке тісто, яке ми рівномірно розділимо на дванадцять кошиків для здоби.
  5. Випікайте від 18 до 22 хвилин у духовці, нагрітій до 175 - 180 ° C.

ТИП: Якщо у вас немає чорниці вдома, свіжа журавлина та інші лісові фрукти також запропонують чудові вітамінні властивості.

Бажаємо вам гарного смаку, наповненого соковитими ласощами!

Увага: Багато хто помилково вважає, що спельта підходить людям, які їдять без глютену. Однак все навпаки, оскільки спельта містить ще більшу частку клейковини, ніж звичайна пшениця, і тому точно не підходить для целіакії.