потрібні

Амінокислоти є частиною структури білків. Вони важливі, оскільки вони виконують життєво важливі функції, без яких життя не було б можливим. Деякі з них - це утворення тканин та синтез гормонів та нейромедіаторів.

Хоча рекомендовані кількості та джерела їжі стосуються білків, насправді важливим і необхідним компонентом є амінокислоти. Це ті, які в кінцевому підсумку відіграють біологічну функцію в організмі. З цієї причини ми нижче розглядаємо, якими вони є і яку роль вони відіграють у здоров’ї.

Що таке амінокислоти?

Амінокислоти - це хімічні комплекси, утворені аміногрупою та іншою карбоксильною групою. Вони є основними компонентами білків, які складаються з більш-менш довгих ланцюжків цих дрібних шматочків. У природі ви можете знайти близько 170, хоча існує 20, які потрібні людям.

Всі ці 20 амінокислот настільки ж важливі та необхідні. Насправді важливо, щоб кожен з них був доступний, інакше метаболічні функції обмежені. Загалом між ними можна виділити деякі відмінності:

  • Незамінні амінокислоти: Вони не можуть вироблятися організмом і повинні надходити з їжею. Це гістидин, ізолейцин, лейцин, лізин, метіонін, фенілаланін, треонін, триптофан та валін.
  • Незамінні амінокислоти: Цей термін стосується всіх тих амінокислот, які організм може побудувати самостійно, якщо їх немає в раціоні. До необов’язкових амінокислот належать аланін, аргінін, аспарагін, аспарагінова кислота, цистеїн, глутамінова кислота, глутамін, гліцин, пролін, серин та тирозин.
  • Умовні амінокислоти: є одними, які не є необхідними для здорових людей. Натомість вони стають такими за певних умов. Це трапляється при хворобі або в стресових ситуаціях. Умовні амінокислоти включають аргінін, цистеїн, глутамін, орнітин, тирозин, гліцин, пролін та серин.
Білкова їжа забезпечує необхідними та незамінними амінокислотами організм людини.

Які функції виконують амінокислоти в організмі?

Амінокислоти лежать в основі кожного обмінного процесу, що відбувається в організмі. З цього випливає його життєво важливе значення для людини. Деякі з його найважливіших виступів узагальнено нижче.

Формування структур тіла

Однією з головних ролей, яку відіграють амінокислоти, є участь у складі білків та поліпептидів. З них організм виробляє молекули та компоненти. Ось чому вони мають важливе значення у процесах росту та розвитку.

Серед усього іншого виділяється утворення таких тканин, як колаген, еластин або кератин, які складають основні компоненти шкіри, кісток, сухожиль та волосся. Тут важливу роль відіграють амінокислоти, що містять у своєму складі сірку, такі як метіонін та цистеїн.

Створення молекул азоту

Деякі тканини в організмі використовують амінокислоти для отримання інших азотистих сполук. Це не білкові молекули, але вони також необхідні для виконання багатьох функцій. Наприклад, порфірини, що містяться в гемоглобіні або деяких компонентах ДНК і РНК.

Підтримка хорошого функціонування та здоров’я

Амінокислоти необхідні для хорошого загального стану, оскільки вони значною мірою беруть участь у таких процесах: вироблення гормонів, функція нервової системи та формування клітинних структур.

Активізація захисних сил

Результати останніх досліджень вказують на значення амінокислот в оптимальному функціонуванні імунної системи. З одного боку, регулюють активацію деяких захисних клітин, таких як Т і В-лімфоцити, природні вбивці та макрофаги. Вони також беруть участь у утворенні антитіл, які відіграють фундаментальну роль у боротьбі з такими патогенами, як віруси, бактерії, грибки та паразити.

Джерело живлення

Це не одна з основних видів діяльності амінокислот, оскільки це спосіб її отримання з деякими недоліками. Тому, улюбленими субстратами для цієї мети є вуглеводи та жири. Але за певних умов, таких як тривалі швидкі або дуже вуглеводні дієти, вони можуть в кінцевому підсумку розбитися на отримання енергії.

Проблеми, викликані дефіцитом амінокислот

У деяких випадках внесок амінокислот є недостатнім. Певні суми необхідні для виконання основних функцій, які були описані. Цей дефіцит сприяє появі специфічних симптомів. Як пояснюють фахівці, найважливішими ознаками є наступні:

  • Депресія.
  • Тривога.
  • Безсоння.
  • Втома і слабкість.
  • Проблеми зцілення.
  • Затримка росту.

Одним з найсерйозніших і безпосередніх наслідків низького рівня амінокислот у крові є зупинка росту. Цей ефект особливо важливий під час раннього дитинства та вагітності. Документально підтверджено, що нестача білка в раціоні вагітної матері призводить до зниження ваги та зросту немовлят при народженні.

Є два випадки серйозних захворювань на дефіцит амінокислот: квашиоркор та маразм. Зазвичай вони з’являються у дітей, які погано харчуються, мають мало білків із високою біологічною цінністю і багаті вуглеводами. Слід зазначити, що це загальне хронічне недоїдання, пов’язане з голодом.

Хоча наявність амінокислот є основним для організму, вони повинні бути в рівновазі. Деякі недавні дослідження показують, що надлишок їх або деяких їх похідних може бути пов'язаний з появою таких захворювань, як хвороба Альцгеймера, деменції, інсульт або інфаркти.

Амінокислоти - основні молекули для життя

Амінокислоти виконують деякі основні функції, такі як експресія генів або утворення білків, гормонів, клітин імунної системи та інших молекул. 20, які потрібні для таких цілей, забезпечуються достатнім і різноманітним харчуванням, багатий продуктами, такими як риба, м'ясо, горіхи, бобові або похідні сої.