Коли ми згадуємо слово "ксиліт", відразу ж на думку спадають зубні пасти, ополіскувачі для рота або гумки. Однак термін "ксиліт" також стосується дуже маловідомого продукту, такого як березовий цукор. Чим він відрізняється від інших підсолоджувачів?

березовий


Далеко від того, що може здатися, березовий цукор природним чином присутній у різних продуктах харчування, таких як фрукти, овочі чи ягоди, як зазначено у статті Вплив ксиліту на карієс та флору порожнини рота. Будучи природним, цей цукор знижує ймовірність карієсу та містить менше калорій.

Як ви отримуєте березовий цукор?


Березовий цукор видобувається з березової кори і широко використовувався під час Другої світової війни (1939-1945) у Фінляндії, за даними Фонду Сонрії. Причини були зрозумілі. Грошей було мало, і вам доводилося економити, тому цей цукор був дуже корисним підсолоджувачем. Однак після цього періоду березовий цукор впав у забуття. Насправді, у багатьох частинах світу про це навіть не відомо. Але, дано
що природно присутній у багатьох продуктах харчування і що деякі дослідження почали досліджувати його вплив, березовий цукор почав відновлювати популярність минулих років.

Калорії в березовому цукрі
Перш ніж говорити про калорії в березовому цукрі, давайте розглянемо ті, що містяться в підсолоджувачах, які ми всі знаємо сьогодні. Таким чином, ми можемо зробити більш відповідне порівняння. Дані взяті з Міністерства сільського господарства США (USDA).
Звичайний білий цукор містить до 387 калорій на 100 грам. У випадку з коричневим цукром (який часто вважають здоровішим) він містить 380 калорій. Щодо цукрової пудри кількість збільшується ще більше. На кожні 100 грамів припадає до 389 калорій.