Ця годувальна терапія дозволяє полегшити симптоми різних патологій.
біомедична кухня - це нова тенденція в галузі харчування, яка намагається знайти спосіб харчування, який приносить користь пацієнтам, які страждають на різні типи аутоімунних захворювань, хвороби Аспергера та аутизму.
За підтримки Конікет, Команда професіоналів-гастрономів, лікарів та спеціалістів створила простір Біомедичної кухні, де проводяться бесіди, кулінарні майстер-класи та рекомендації щодо того, які продукти призначені для здорового та природного харчування, що «дозволяє змінити діагноз аутизму, діабету, артриту, алергії, целіакія, хвороба Паркінсона, Альцгеймера ", серед багатьох інших патологій.
Ця ідея виникла від шеф-кухаря та промоутера Маке Оярцо Салазара, дочка якого пізно отримала діагноз «неспецифічний аутизм PDD з розумовими вадами» з цієї причини і завдяки повній чистоті дієти, яку вона проводила маленька дівчинка, "Майя почала підключатись негайно, за кілька днів був прогрес і зараз вона йде в державну школу, виконуючи освітню програму, як будь-який інший хлопчик", пов'язана з гастрономічною.
Продукти, заборонені біомедичною кухнею, включають глютен, цукор, лактозу, білок коров’ячого молока, сою через її трансгенний статус, оброблені продукти, барвники, добавки та дріжджі.
"Ми маємо дуже мало інформації про те, що вони нам продають, ми нічого не знаємо про якість їжі, яку ми пропонуємо на свій стіл, і тим більше про тип індустріалізації та процесу, який має кожен із споживаних нами продуктів", - сказав він. експерт з харчових продуктів агентству Tіlam.
Щодо мети цього типу перевиховання харчування, шеф-кухар зауважив, що це спосіб "замінити, а не усунути". Деякі дозволені продукти, такі як лобода, білий або коричневий рис, червоне і біле м'ясо, сухофрукти, а також всі види органічної їжі, дозволяють замінити оброблені продукти на більш здорові альтернативи.