Ви хочете зробити повністю веганський бісквіт без використання яйце? Існує кілька варіантів заміни цього інгредієнта на нашій кухні, наприклад: нутове борошно, банан або яблучне пюре. Всі вони надають нам аромату, і часом нам це не цікаво. Тож сьогодні я приношу рецепт, який, на мою думку, є абсолютно новим, або, принаймні, я не знайшов його на сьогодні. Це суміш білизни та води.
Якщо ви хочете зробити a веганський рецепт або у вас непереносимість яєць, ця ідея може вас зацікавити, щоб не пропустити такі гастрономічні делікатеси, як тістечка, булочки, млинці, млинці тощо. і навіть пікантні фірмові страви, такі як вегетаріанські бургери або веганські котлети. Без сумніву, ідеальний варіант для людей, які дотримуються веганської або вегетаріанської дієти.
Насіння льону дають нам в’язку структуру, яка утримує вологу та покращує еластичність тіста. Це також забезпечить нас клітковиною, чимось дуже цікавим для піклування про своє здоров’я, насолоджуючись здоровою випічкою. насіння Чіа Вони також поводяться подібно до насіння льону, тому ми могли б також зробити цей замінник з цими іншими насінням, хоча вони трохи дорожчі.
Інгредієнти для кожного яйця, яке ми хочемо зробити
- 1 столова ложка меленого насіння льону
- 3 столові ложки води (близько 50 мл.)
- Перше, що ми зробимо - це добре подрібнити насіння льону за допомогою м’ясорубки.
- Потім подрібнене насіння добре змішуємо з водою і залишаємо в холодильнику приблизно на 15 хвилин.
- Через цей час в результаті повинна вийти липка текстура, схожа на яйце.
У нас уже є замінник яєць, готовий до використання в розробці, яку ми хочемо.
Наприклад, я використав його для виготовлення цієї веганської паски.
Якщо ми хочемо інший метод що гарантує нам уникати знаходження невеликого шматочка насіння або додання аромату в наших рецептах, ми можемо варити насіння льону з водою. У цьому випадку, зменшуючи воду, коли вона закипає, ми використовували б подвійну кількість (близько 100 мл.). Доведіть суміш до кипіння і час від часу перемішуйте, поки не буде зроблена желатинова текстура, це не займе багато часу. Знімаємо з вогню і проціджуємо.
Свіжомелене насіння вдома працює краще, ніж придбане в магазині.
Важливо замочити їх на ніч, щоб уникнути потрапляння непотрібних антинутрієнтів.