gaps

Дієта GAPS - це не дієта для схуднення; натомість він призначений як природний засіб для лікування аутизму, розладу уваги та гіперактивності, дислексії та інших психічних захворювань. Насправді "GAPS" означає "синдром кишечника та психологія". Батьки, які шукають альтернативні методи лікування для дітей, у яких діагностовано ці захворювання, можуть звернутися до цієї дієти.

Сама дієта стверджує, що «зцілює кишечник», виключаючи багато продуктів, які вважаються проблематичними, включаючи зернові та молочні продукти, а також додаючи їжу з природними пробіотиками. Незважаючи на те, що багато людей підтверджують, що дієта діє на них чи їхніх дітей, не існує надійних медичних досліджень чи інших досліджень, які могли б показати її ефективність.

Що говорять експерти

"Відповідно до дієти GAPS, вилучення багатьох продуктів дозволяє кишечнику" загоїтися і запечататися ". Існує мало доказів, що підтверджують ці твердження. Експерти побоюються, що безліч обмежень, включаючи зернові, більшість молочних продуктів та крохмалисті овочі, збільшують ризик розвитку дефіцит поживних речовин ".

Передумови

Дієта GAPS була розроблена Наташею Кемпбелл-Макбрайд, доктором медицини, яка отримала медичну освіту в Росії, а згодом отримала два аспірантури, одну з неврології, а іншу з питань харчування. Після переїзду до Великобританії у її сина діагностували аутизм, що змусило її шукати ефективного лікування аутизму.

Доктор Кемпбелл-Макбрайд опублікувала свою першу книгу «Синдром кишечника та психологія». Природне лікування аутизму, СДУГ, дислексії, диспраксії, депресії та шизофренії, в 2004 році. У ньому він дослідив, на його думку, зв’язки між здоров’ям мозку та здоров’ям кишечника, і описав дієту, „Протокол харчових GAPS”. яка, за її словами, мала великий успіх у лікуванні пацієнтів з порушеннями навчання та іншими психічними проблемами.

Дієта GAPS, яка спочатку базувалася на іншій дієті, яка застосовувалася для лікування целіакії та запальних захворювань кишечника, в значній мірі покладається на домашні бульйони та ферментовані овочі.

Він призначений для зцілення того, що, на думку доктора Кемпбелл-Макбрайд, є пошкодженням кишкової стінки або "синдромом негерметичної кишки". Зцілення кишечника, за її словами, може також допомогти полегшити симптоми психічних станів. Багато дітей з аутизмом також мають значні проблеми з травленням, такі як діарея, запор та здуття живота.

Як це працює

Дієта GAPS має вступну фазу (з дуже обмеженим вибором їжі) та "повноцінну" фазу дієти, яка дозволяє отримувати більше різноманітних продуктів. Доктор Кемпбелл-Макбрайд закликає всіх спробувати вступний етап, перш ніж переходити до повноцінного режиму харчування. Однак лише тим, у кого умови особливо суворі, потрібно тривалий час залишатися у вступній фазі.

Вступний етап дозволяє лише: домашній м’ясний, курячий або рибний бульйон; домашній суп, приготований на бульйоні плюс некрохмалисті овочі; домашні ферментовані продукти, такі як квашена капуста або овочі; домашні кисломолочні продукти; органічні яєчні жовтки; і авокадо

Поступово, коли симптоми травлення стихають, ви можете додати: млинці з горіхового масла та овочів; домашнє вершкове масло; Яєчня; смажене і смажене на грилі м’ясо; оливкова олія; хліб з мигдального борошна; варені яблучні сирі овочі; домашній сік і сирі яблука.

Як тільки пацієнт може з’їсти всі ці продукти без симптомів травлення, він готовий до повного протоколу GAPS.

М'ясо, курка, риба та яйця

Некрохмалисті овочі

Більшість фруктів

Кисломолочні продукти (йогурт, кефір та топлене масло)

Ферментована риба (за рецептом GAPS)

Домашній фруктово-овочевий сік

Волоські горіхи, горіхове масло та горіхове борошно

Оливкова олія

Усі зерна (пшениця, рис, ячмінь, овес та кукурудза) та все, що з них виготовляється (хліб, крупи для сніданку та макарони)

Крохмалисті овочі (картопля, пастернак, ямс та солодка картопля)

Кіноа, гречка, сорго, просо (та інші «безглютенові» зерна)

Цукор та все, що його містить

Кленовий сироп, патока, кукурудзяний сироп та будь-які інші сиропи

Аспартам у будь-якій формі та будь-яка їжа, яка його містить

Цукерки, печиво, тістечка та морозиво.

Молоко (якщо не зброджене)

Всі оброблені продукти

Всі алкогольні напої

Ось короткий опис продуктів, дозволених (і заборонених) у протоколі дієти GAPS:

Слухняний

М'ясо, птиця та риба

Протокол дієти GAPS дозволяє всі види тваринного білка. Однак вам потрібно буде готувати і подавати їх лише із дозволеними соусами та спеціями, а значить, ви будете робити їх в основному вдома.

Овочі (деякі)

Хтось дозволив, хтось не дозволив. Некрахмалисті овочі рекомендуються на дієті GAPS, і насправді вам рекомендується ферментувати їх за рецептами та культурами, які «затверджені GAPS». До некрохмалистих овочів належать морква, цибуля, спаржа, брокколі, капуста, брюссельська капуста, цвітна капуста, капуста, мангольд, салат та буряк.

Фрукти

Практично все дозволено. Банани - це єдиний вид фруктів, який постачається зі зміною дієти: намагайтеся їсти тільки дуже стиглі банани. Якщо на них є коричневі плями, вони готові.

Не відповідає вимогам

Продукти на зерновій основі

Сюди входять різні продукти харчування, які є основними продуктами дієти більшості людей, включаючи хліб, крупи, печиво, макарони, тістечка, печиво та всі інші звичайні хлібобулочні вироби. Доктор Кемпбелл-Макбрайд вважає, що ці продукти дратують слизову оболонку кишечника і в кінцевому підсумку пошкоджують його, впливаючи на засвоєння поживних речовин.

Продукти на молочній основі .

У більшості випадків допускаються лише ферментовані версії. Згідно з теорією доктора Кемпбелл-Макбрайда, молоко, особливо коров'яче, може дратувати і пошкоджувати кишкову оболонку так само, як і зерна. Ферментовані варіанти продуктів на основі молочних продуктів не мають такого ефекту. Тому майже єдиною їжею на молочній основі, дозволеною на дієті GAPS, є домашня ферментована їжа: йогурт, кефір, масло та сироватка. Виняток - вершкове масло, яке дозволено.

Доктор Кемпбелл-Макбрайд заохочує кисломолочні продукти і каже, що ви можете додавати їх, починаючи з початкової фази дієти.

Певні овочі

Овочі, які не можна вводити в раціон, включають картоплю, солодку картоплю, пастернак та ямс. Квасоля і бобові також заборонені на дієті GAPS.

Цукор та все, що містить цукор

За дієтою цукор вважається токсичним для слизової оболонки кишечника. Повна заборона на цукор (та такі інгредієнти, як кленовий сироп, патока та аспартам) означає, що вам потрібно буде уникати практично всіх оброблених продуктів харчування.

Оброблена їжа та алкогольні напої.

Усі оброблені харчові продукти (за винятком кількох, які спеціально позначені як "сумісні з GAPS") містять інгредієнти, заборонені дієтою. Також алкогольні напої заборонені.

Рекомендований час

Доктор Кемпбелл-Макбрайд рекомендує людям, які сподіваються отримати хороші результати від дієти GAPS, починати з вступної фази і залишатися на ній (пропрацювавши її шість стадій) до тих пір, поки їх травні симптоми вщухнуть. Як тільки травні симптоми вщухнуть, за його словами, вони можуть перейти на повну дієту GAPS і додати більше їжі.

Протокол дієти GAPS займає щонайменше півтора-два роки, перш ніж ті, хто дотримується плану, можуть знову почати їсти невідповідну їжу.

"Вашому пацієнту потрібно щонайменше шість місяців нормального травлення, перш ніж починати вводити заборонені продукти в дієту GAPS. Не поспішайте виконувати цей крок", - каже вона. Деяким людям потрібно більше двох років, щоб підготуватися до продуктів, що не підпадають під дію GAPS.

Перші продукти, які вводяться після того, як ви готові кинути, включають молоду картоплю та ферментовані зерна без глютену.

Ресурси та поради

Дотримання дієти GAPS означає, що ви будете готувати практично всю свою їжу з нуля. У багатьох випадках для супів, бульйонів та інших рецептів ви будете використовувати домашній м’ясний або рибний бульйон. Доктор Кемпбелл-Макбрайд вважає, що домашній відвар має "заспокійливу дію" на ділянки запалення в кишковому тракті. За її словами, комерційні товарні товари не мають такого самого ефекту.

Щоб приготувати домашній м’ясний або птичий бульйон, вам потрібно буде почати з кісток і суглобів з невеликою кількістю м’яса. Помістіть їх у велику сотейник і залийте водою. Додайте трохи морської солі та трохи трави за смаком, доведіть до кипіння, а потім накрийте кришкою і тушкуйте від 2 1/2 до 3 1/2 годин. Якщо ви віддаєте перевагу, використовуйте повільну плиту і тушкуйте суміш на повільному вогні протягом ночі. Щоб приготувати домашній рибний бульйон, використовуйте всю рибу або рибні плавники та варіть до 1 1/2 години.

Також ферментовані продукти рекомендуються як джерело корисних бактерій. Книга доктора Кемпбелл-Макбрайда містить рецепти квашеної капусти, ферментованих овочів та ферментованих пробіотичних напоїв.

Модифікації

Доктор Кемпбелл-Макбрайд закликає тих, хто розглядає дієту GAPS, дотримуватися її суворо відповідно до плану в її книзі. Це ускладнює модифікацію. Вегетаріанцям може бути важко дотримуватися дієти, оскільки дієта GAPS спирається на тваринний білок.

Однак дієта більше не містить глютену, кукурудзи та арахісу, і її легко перетворити на молочний продукт, якщо у вас алергія на молочні продукти або непереносимість. Людям з алергією на горіхи на деревах слід уникати певних рецептів, але у них не повинно виникати особливих проблем з пошуком продуктів, які можна їсти на дієті GAPS.

Плюси і мінуси

Заохочуйте здорові домашні страви

Може допомогти деяким людям.

Сильна інтернет-спільнота

Невелике дослідження, щоб довести, що воно ефективно

Дуже важко в обслуговуванні

Виключіть кілька продуктів.

Немає сумніву, що дієта GAPS заохочує приготовані вдома страви, приготовані зі свіжих овочів, фруктів, м’яса, птиці та риби. Нездорова їжа, фаст-фуд або навіть їжа, виготовлена ​​в ресторанах, заборонені. Враховуючи це, дієта GAPS буде здоровішою, ніж типова американська дієта.

Також є прямі анекдотичні докази батьків та інших, що дієта допомагає поліпшити симптоми аутизму, СДУГ та інших психічних станів у дітей та дорослих, які її дотримуються. Доктор Кемпбелл-Макбрайд веде список лікарів, яких вона навчила дієті.

Нарешті, існує потужна Інтернет-спільнота, яка може допомогти вам розпочати і продовжувати дієту. Батьки та інші, хто застосував дієту GAPS, відповідатимуть на питання, надаватимуть підтримку та часто виступатимуть вболівальниками для тих, хто тільки починає дієту.

Мінуси

Як і більшість дієтичних методів лікування аутизму, дієта GAPS не має суворих медичних досліджень, щоб підтвердити це. На жаль, є мало медичних доказів, які б свідчили про те, що будь-яка з рекомендацій доктора Кемпбелл-Макбрайда - починаючи від домашнього бульйону і закінчуючи ферментованою їжею - може допомогти поліпшити симптоми аутизму або пов’язаних з цим розладів.

Насправді деякі медичні працівники попереджають, що усунення такої кількості здорової їжі, як цілісні зерна та бобові, може призвести до дефіциту харчових продуктів у дітей та дорослих, які дотримуються дієти. Дієта GAPS вкрай обмежена і може також призвести до ненавмисної втрати ваги.

Нарешті, дотримуватися дієти GAPS надзвичайно складно. Вам доведеться готувати всю власну їжу з нуля - приготовлені в магазині продукти, такі як бульйон або більшість соусів, заборонені. Багато батьків, які дотримуються дієти GAPS, виявляють, що вони проводять на кухні набагато більше годин, ніж раніше.

Як порівнюють

Дієта GAPS призначена для лікування станів психічного здоров’я та порушення навчання. Він не призначений для дієти для схуднення. Це дієта без зерна, яка виключає всі прості цукри та крохмаль.

Рекомендації USDA

Міністерство сільського господарства США (USDA) рекомендує людям отримувати значну частину щоденних калорій, більше чверті, з на основі продуктів з зерна, бажано цільнозернові. Сюди входять хліб, крупи, макарони, рис, коржі та крупа. Оскільки дієта GAPS не містить зерна, вона далеко не ідеальна, відповідно до рекомендацій USDA.

Інструмент USDA ChooseMyPlate також рекомендує людям отримувати приблизно половину щоденної їжі фрукти та овочі . Тут дієта GAPS набагато наближається до порад США щодо харчування; насправді люди, які харчуються GAPS, швидше за все їдять більше овочів та фруктів, ніж дієтичний інструмент хоче бачити.

Коли справа доходить до продукти на основі білків, Як і м’ясо, птиця, риба, бобові та горіхи, дієта GAPS також уважно дотримується загальних рекомендацій USDA, які вимагають, щоб приблизно чверть ваших щоденних калорій надходила з білкової їжі. . Однак дієта GAPS не дозволяє бобовим, які є чудовим джерелом білка та клітковини.

Нарешті, молочні продукти дозволено для більшості людей, які сидять на дієті GAPS, а перевагу надають кисломолочним молочним продуктам (йогурт і кефір). USDA щодня просить молочні продукти, що містять кальцій.

Подібні дієти

Специфічна вуглеводна дієта

Дієта GAPS була розроблена на основі специфічної вуглеводної дієти (SCD), і ці два досить схожі: вони обидва видаляють всі зерна і прості крохмалі, і обидва покладаються на кисломолочні продукти, щоб відновити баланс слизової оболонки кишечника.

Тим не менше, дієта GAPS призначена для дітей та дорослих з аутизмом та іншими психічними розладами, тоді як SCD призначена для людей із запальними захворюваннями кишечника (хоча деякі батьки застосовували SCD для лікування розладів аутистичного спектра).

Дієта без глютену, без казеїну

Дієта, що не містить глютену, без казеїну (GFCF) - це найпоширеніша дієта, яку родини використовують для дітей з аутизмом та супутніми захворюваннями. Виключіть всю клейковину (міститься в пшениці, ячмені та житі) та весь казеїн (міститься в молоці та молокопродуктах). Теорія, що лежить в основі дієти, полягає в тому, що люди з розладами аутичного спектру мають проблеми з перетравленням глютену та казеїнових білків, які мають подібну структуру між собою.

Як і дієта GFCF, дієта GAPS виключає продукти, що містять глютен (хоча це дозволяє молочні продукти). Але дієта GAPS також виключає безглютенові зерна, такі як рис і кукурудза, тоді як безглютенова дієта це дозволяє.

Слово від VidaFitnes

Аутизм, СДУГ та пов’язані з ними розлади можуть бути руйнівними, і зрозуміло, що батьки хочуть зробити все можливе, щоб допомогти своїм дітям. Однак дієта GAPS вимагає колосальних і постійних зусиль; Це не для людей із вадами серця і не найкраща дієта для сім’ї, яка звикла їсти їжу в бігу.

Якщо ви розглядаєте дієту GAPS, обов’язково поговоріть зі своїм лікарем або педіатром вашої дитини, щоб переконатися, що це найкращий варіант для вас і вашої родини.