Королівський указ 433/1998 від 20 березня (BOE 04-15-1998) встановлює офіційний університетський диплом з питань харчування та дієтології людини та загальні вказівки планів досліджень, що ведуть до його отримання. Згідно з Консенсусною конференцією професійного профілю диплому про харчування та дієтологію людини:

таке

«Дієтолог-дієтолог - це медичний працівник, який має університетську освіту, визнаний експертом у галузі харчових продуктів, дієтології та дієтології, має можливість втручатися в дієту людини чи групи з таких сфер діяльності: харчування у здоров’ї та хвороби, дієтичні поради, дослідження та викладання, охорона здоров'я державних установ, компаній у харчовому секторі, колективне та соціальне харчування ".

За даними Європейської федерації асоціацій дієтологів (EFAD): «Дієтолог - це кваліфікована та юридично визнана особа, яка може порадити правильний раціон харчування як для груп людей, так і для осіб, що мають здоровий стан, і для тих, хто потребує терапевтичний режим ".

Закон 44/2003 від 21 листопада про організацію професійних служб охорони здоров’я встановлює як такий, у статті 2, що професія дієтолога-дієтолога - це професія, для здійснення якої вона дає звання Диплома з питань харчування та дієтології людини. З іншого боку, стаття 7.2.g) кваліфікує як дієтологів-дієтологів тих випускників університетів, які спеціалізуються на дієтології та дієтології людини, які проводять діяльність, спрямовану на годування людини або груп людей, відповідно до фізіологічних потреб і, де це доречно, патологічно. відповідно до принципів профілактики та охорони здоров'я.

Функції дієтолога-дієтолога:

У всіх місцях, де правильне харчування може допомогти поліпшити якість життя, дієтологи навчають, проводять дослідження, оцінюють, проводять та консультують. Професія дієтолога-дієтолога передбачає навчання їжі та їжу в будь-якій галузі, де це можливо. Фігура дієтолога, завжди у відповідності з суспільством, в якому вона розвиває свою діяльність, діє в наступних сферах із конкретними функціями кожного з них:

1. Дієтолог діє на дієті людини або групи здорових або хворих людей (в даному випадку після медичного діагнозу), враховуючи фізіологічні потреби (або патологічні, якщо це так), особисті уподобання, соціально-економічні, релігійні та культурні. Може виконувати ваші обов’язки клінічного дієтолога.

2. Дієтолог громад та охорони здоров’я (профілактика та зміцнення здоров’я) діє на широке населення від різних суб’єктів, розробляє та бере участь у програмах продовольчої політики, профілактики та охорони здоров’я загалом та продовольчої освіти в рамках охорони здоров’я та охорони здоров’я. громадське харчування.

3. Дієтолог у колективному харчуванні бере участь в управлінні та організації та забезпечує якість та повноцінність їжі протягом усього виробничого процесу. Навчіть працівників громадського харчування безпеці харчових продуктів, сплануйте меню та оцініть поживний баланс продовольчої пропозиції.

4. Дієтолог у цій галузі консультує щодо інновацій нових продуктів та соціального маркетингу, пов’язаного з продуктами харчування.

5. Дієтолог-викладач виступає тренером у державних та приватних центрах, де передаються знання про їжу, харчування та здоров'я.

6. Дієтолог-дослідник підготовлений для роботи в мультидисциплінарній групі досліджень та розробок. Це сприяє науковим дослідженням у галузі харчування, харчування та здоров'я.

З метою визначення професійних компетенцій дипломника з питань харчування та дієтології людини та з огляду на інтеграцію іспанської університетської системи в Європейський простір вищої освіти, представники університетів, які викладають ступінь, та Іспанської асоціації дієтологів-дієтологів склав консенсус конференції.

Ця консенсусна конференція щодо професійного профілю випускника університету з питань харчування та дієтології народилася раніше:

до. Відсутність визначення професійної бази ефективності різних рівнів/типів досліджень з питань харчування, дієтології та харчування.

b. Наслідки вільного пересування професіоналів у європейських рамках.

c. Необхідність переосмислення керівних принципів та навчальних програм, адаптованих для полегшення знань, а також навичок, ставлення та схильностей, які готують випускника до професійної практики.

Цей документ щодо консенсусу був підписаний та парафований 24 лютого 2003 року у місті Памплона. Зміст цього зібрано в наступному документі, який можна завантажити за наступним посиланням.