У цей момент життя більшість із вас Ви вже спробували кухню Вок у Валенсії. І більше, якщо ви шанувальники Маленької тайці, але ... чи справді ви знаєте, що таке готування на воку та його переваги?
Або, принаймні, мало хто з вас буде тим, хто не знає, з чого він складається. Однак для найбільш заплутаних ми скажемо вам, що сам вок є своєрідною круглою каструлею, що використовується на Далекому Сході та Південно-Східній Азії. І звичайно також у Таїланді.
Що таке готування воку? Характеристика
В якості диференційованих характеристик варто виділити той факт, що він опуклий внизу. Крім того, середній розмір зазвичай становить близько 30 см, а його матеріалом є сталь, чавун і навіть алюміній.
І в чому його корисність?
В основному ця сковорода ідеально підходить для пасерування їжі шляхом постійного руху, відомого в кантонській гастрономії як "вок хей".
Але не тільки це, ще одним із способів використання воку є смаження або приготування на пару. Для цього вам просто потрібно надіти на нього - парову кошик, яка зазвичай виготовляється з бамбука.
Але ... Які переваги він має? Головним є те, наскільки це здорово і корисно, тим, що вок забезпечує однорідний розподіл тепла.
Переваги кухні вок
І це те, що таким чином приготовані продукти зберігають свій колір, харчові цінності та структуру, що є важливим не лише з поживної та дієтичної точки зору, але й з кулінарної точки зору. . Ми можемо узагальнити ці переваги в 5:
Рівномірне тепло
Завдяки увігнутій формі основи і високим стінкам тепло розподіляється більш рівномірно і плавно, ніж в інших каструлях, а інгредієнти завжди повертаються в центр, тому вони постійно контактують з великою варильною поверхнею.
Мало олії
Той факт, що тепло розподіляється рівномірно по всій поверхні, є саме тим, що дозволяє швидко і однорідно готувати їжу, про яку ми згадали раніше. При незначному вживанні олії або втраті поживних речовин. Результат? Краща текстура, менше калорій і більше здоров’я.
Вок швидкого приготування
Використовуючи дуже високі температури (завдяки провідним властивостям заліза) та завдяки тому, що інгредієнти дуже подрібнені, за кілька хвилин ми можемо підготувати страву. Це так званий швидкий вок.
Смак і колір
Завдяки інструменту вок можна покращити смак, колір і текстуру їжі та приготувати високодекоративні та апетитні страви.
Універсальність та економічність
На відміну від звичайних сковорідок, вок дуже універсальний, оскільки дозволяє пасерувати, смажити, готувати на пару з бамбуковим кошиком або кухар, але найхарактерніша його функція - у фрі.
Крім того, за рахунок використання меншої кількості олії та швидкості споживання енергії витрачається менше, ніж для інших методів.