Халумі - напівтвердий сир, який зазвичай виготовляється з молока коз, овець або корів.

Незважаючи на те, що цим користуються на Кіпрі сотні років, останнім часом він популярний, і зараз його можна знайти в супермаркетах та ресторанах по всьому світу.

Оскільки він має вищу температуру плавлення, ніж у багатьох інших видів сирів, його можна смажити на грилі або смажити, не втрачаючи своєї форми.

З цієї причини його зазвичай подають у вареному вигляді, що покращує характерний солоний смак і робить його зовні трохи хрустким.

У цій статті розглядається харчування, користь та недоліки халумі, а також деякі прості способи включити його у свій раціон.

таке
Поділитися на Pinterest

Харчування

Хоча харчовий профіль халумі може дещо відрізнятися залежно від способу його приготування, кожна порція забезпечує хорошу кількість білка та кальцію.

Порція халумі в 1 унції (28 грамів) містить такі поживні речовини (1):

  • Калорії: 110
  • Вуглеводи: 0 грам
  • Білок: 7 грам
  • Жир: 9 грам
  • Кальцій: 25% від денної норми (DV)
  • Натрій: 15% DV

Кальцій, зокрема, відіграє ключову роль у роботі м’язів, передачі нервів, здоров’ї кісток та секреції гормонів (2).

Крім того, білок важливий для сприяння правильному зростанню та розвитку, а також для підтримки росту м’язів, імунної функції та контролю ваги (3).

Зверніть увагу, що вміст жиру та калорій у кожній порції може зрости, якщо смажити халумі або готувати його на олії.

Прибуток

Halloumi може бути пов'язаний з кількома потенційними перевагами для здоров'я.

Багатий білком

Халумі - чудове джерело білка, що містить 7 грам в 1-унційній (28-грамовій) порції 1).

Білок необхідний для багатьох аспектів здоров'я, включаючи вироблення гормонів, імунну функцію та відновлення тканин (3).

Коли ви отримуєте достатню кількість білка у своєму раціоні, фізичні вправи можуть збільшити ріст і силу м’язів, допомагаючи зберегти м’язову масу під час схуднення (4, 5).

Крім того, споживання білка після фізичних вправ може сприяти відновленню м’язів, щоб зменшити час відновлення та покращити прогрес (6).

Поліпшує здоров’я кісток.

Як і інші молочні продукти, халумі багатий кальцієм - мікроелементом, важливим для здоров’я кісток.

Кальцій відповідає за надання кісткам міцності та структури. Близько 99% кальцію в організмі зберігається в кістках і зубах (2).

Дослідження показують, що більш високе споживання кальцію може бути пов'язане з вищою щільністю кісток і меншим ризиком переломів кісток (7, 8).

Насправді, в одному огляді зазначається, що регулярне вживання молочних продуктів може збільшити мінеральну щільність кісткової тканини до 1,8% протягом 2 років у жінок і пов'язано з меншим ризиком переломів кісток (9).

Може захищати від діабету.

Деякі дослідження виявили, що споживання повножирних молочних продуктів, таких як халумі, може захистити від діабету 2 типу.

Згідно з дослідженням 3736 осіб, регулярне вживання повножирних молочних продуктів було пов'язано з меншим ризиком діабету 2 типу та резистентності до інсуліну - стану, що впливає на здатність організму регулювати рівень цукру в крові (10).

В іншому дослідженні понад 37 000 жінок спостерігалися подібні висновки, повідомляючи, що жінки, які споживали найбільше молочних продуктів, мали на 38% нижчий ризик діабету 2 типу порівняно з тими, хто споживав найменше (11).

Білок і жир у халумі також можуть допомогти затримати спорожнення шлунка, що може допомогти стабілізувати рівень цукру в крові після їжі (12, 13).

Можливі мінуси

У халумі відносно багато натрію, що містить колосальні 350 мг у кожній порції (1).

Зниження споживання солі часто рекомендується для підтримання здорового рівня артеріального тиску у людей з високим кров'яним тиском (14).

Крім того, деякі люди можуть бути більш чутливими до дії солі. Для цих людей велике споживання може спричинити такі проблеми, як затримка води та здуття живота (15).

Крім того, хоча сире халумі містить помірну кількість калорій, його часто їдять смаженим або покритим маслом. Це може значно збільшити калорійність кінцевого продукту, потенційно сприяючи збільшенню ваги.

Він також багатий насиченими жирами, типом жиру, який може сприяти підвищенню рівня холестерину ЛПНЩ (поганого) при споживанні у великих кількостях (16).

Тому важливо насолоджуватися халумі в помірних кількостях разом із різноманітними іншими корисними жирами, такими як оливкова олія, авокадо, волоські горіхи та насіння.

Нарешті, зауважте, що халлумі не підходить тим, хто сидить на безмолочній або веганській дієті.

Вегетаріанцям також слід уважно перевіряти етикетку інгредієнтів, оскільки деякі сорти виробляються із сичугом тваринного походження, інгредієнтом, виготовленим із шлунків жуйних тварин, таких як корови, вівці та кози.

Як насолоджуватися халумі

Халумі має глибокий, солоний смак, і його можна готувати та насолоджувати різними способами.

Смаження сиру на невеликій кількості оливкової олії може допомогти поліпшити його текстуру та солоний смак.

Його також можна смажити на грилі 2-3 хвилини з кожного боку, надаючи йому приємного кольору та чіткого зовнішнього вигляду.

Крім того, спробуйте налити трохи сиру на сир у сковороді, посипати трохи зелень і запікати його протягом 10-15 хвилин при температурі 175 ° C (350 ° F), щоб отримати смачну закуску або сторону до їжі.

Крім того, халумі чудово працює в різних інших стравах, включаючи кабоб, салати, бутерброди, каррі, паніні та піцу.

Суть

Родом з Кіпру, халлумі - це популярний молочний продукт, тверда текстура та неповторний солоний смак якого сьогодні користується у всьому світі.

Оскільки халумі забезпечує хорошу кількість білка і кальцію в кожній порції, додавання його в свій раціон може покращити стан здоров’я кісток і захистити від діабету 2 типу.

Він також дуже універсальний, його можна смажити, запікати або смажити та включати в широкий асортимент страв.