Винахід цієї страви відносно сучасний: його створив у середині 20 століття у місті Венеція Джузеппе Сіпріані
карпаччо Це типова страва Італійська кухня готується з дуже тонких скибочок сирого м’яса або риби, заправлених оливковою олією, сіллю, лимонним соком та іншими приправами. Зазвичай його супроводжують пластівцями сиру пармезан.
Хоча спочатку його готували переважно з яловичина, Карпаччо стали надзвичайно популярними у кулінарному світі, і сьогодні ми навіть можемо знайти їх також виготовленими з фруктів та овочів. Ми можемо стверджувати, що в сучасній гастрономії карпаччо може складатися з будь-якої їжі, яка подається в сирому або маринованому вигляді, розрізана на тонкі листи і в супроводі перев’язки.
Винахід цієї страви відносно сучасний. Він був створений в середині 20 століття у місті Венеція Джузеппе Сіпріані, яка розробила цю страву для графині, якій лікар рекомендував дотримуватися дієти, багатої на сире м’ясо. Його автор дав йому таку назву на честь художника на ім’я Вітор Карпаччо, оскільки колір сирого м’яса нагадував йому кольорову гаму, яку художник використовував раніше.
Хоча спочатку він готувався з яловичина, в останні роки інші види м'яса стали головними героями карпаччо. Тож прийнято робити їх з яловичини, курки, страуса і навіть видри. Рибу та молюски також почали готувати таким чином. Лосось, тріска та інша солона риба, а також восьминіг або морські гребінці вишукані і дуже модні. Це італійське блюдо дійшло навіть до рослинного світу. Ми також знаходимо грибні або фруктові карпаччо, такі як апельсин, полуниця, диня, кавун ...
Як зробити гарне карпаччо? Хитрості та секрети
Як ви можете собі уявити, техніка виготовлення карпаччо не дуже складна. Насправді, найголовніше в цій страві - це готувати з високоякісна сировина, подібно тій, яку пропонує Industrias Cárnicas Zurita, яка надасть страві відповідні нюанси та аромати. Оскільки його вживають у сирому вигляді, інгредієнти повинні бути дуже свіжими. Це головний фокус.
Інший секрет приготування гарного карпаччо - це нарізати дуже тонкі скибочки їжі. Для цього ми попередньо заморозимо їжу і скористаємося моментом розморожування, щоб нарізати ці тонкі скибочки. Якщо це може бути, нехай вони навіть прозорі. У цих випадках необхідний добре заточений ніж із широкими лезами.
Після того, як листи вирізані, полийте їх лимонний сік, оливкова олія та решту інгредієнтів, що входять до складу заправки, і дайте їй маринуватися щонайменше 10 хвилин перед подачею.
Ми залишаємо вам наш традиційний рецепт приготування смачного Карпаччо з яловичини
Карпаччо з яловичини з пластівцями пармезану
Інгредієнти
-300 грамів яловичої вирізки
-60 мл оливкова олія екстра вірджин
-20 мл бальзамічний оцет
-сік 1/2 лимона
-сіль і чорний мелений перець
-трохи пластівців пармезану і трохи листя руколи
Рецепт
Добре почистіть і заморозьте шматок яловичої вирізки, перев'язаний так, щоб він був круглим. Розв’яжіть його, а ще заморожений наріжте дуже тонкими скибочками. Викладіть їх на тарілку.
Змішайте олію, оцет, лимон, сіль і перець і купайте скибочки м’яса з цим соусом.
Дайте постояти, за смаком, від 2 до 30 хвилин і подавайте, прикрасивши пластівцями пармезану та кількома листям ракети.
Необмежений доступ до всього вмісту IDEAL та ексклюзивних послуг за 6,95 євро на місяць
Необмежений доступ до всього вмісту IDEAL та ексклюзивних послуг за 6,95 євро на місяць
карпаччо Це типова страва Італійська кухня готується з дуже тонких скибочок сирого м’яса або риби, заправлених оливковою олією, сіллю, лимонним соком та іншими приправами. Зазвичай його супроводжують пластівцями сиру пармезан.
Хоча спочатку його готували переважно з яловичина, Карпаччо стали надзвичайно популярними у кулінарному світі, і сьогодні ми навіть можемо знайти їх також виготовленими з фруктів та овочів. Ми можемо стверджувати, що в сучасній гастрономії карпаччо може складатися з будь-якої їжі, яка подається в сирому або маринованому вигляді, розрізана на тонкі листи і в супроводі перев’язки.
Винахід цієї страви відносно сучасний. Він був створений в середині 20 століття у місті Венеція Джузеппе Сіпріані, яка розробила цю страву для графині, якій лікар рекомендував дотримуватися дієти, багатої на сире м’ясо. Його автор дав йому таку назву на честь художника на ім’я Вітор Карпаччо, оскільки колір сирого м’яса нагадував йому кольорову гаму, яку художник використовував раніше.
Хоча спочатку він готувався з яловичина, в останні роки інші види м'яса стали головними героями карпаччо. Тож прийнято робити їх з яловичини, курки, страуса і навіть видри. Рибу та молюски також почали готувати таким чином. Лосось, тріска та інша солона риба, а також восьминіг або морські гребінці вишукані і дуже модні. Це італійське блюдо дійшло навіть до рослинного світу. Ми також знаходимо грибні або фруктові карпаччо, такі як апельсин, полуниця, диня, кавун ...
Як зробити гарне карпаччо? Хитрості та секрети
Як ви можете собі уявити, техніка виготовлення карпаччо не дуже складна. Насправді, найголовніше в цій страві - це готувати з високоякісна сировина, подібно тій, яку пропонує Industrias Cárnicas Zurita, яка надасть страві відповідні нюанси та аромати. Оскільки його вживають у сирому вигляді, інгредієнти повинні бути дуже свіжими. Це головний фокус.
Інший секрет приготування гарного карпаччо - це нарізати дуже тонкі скибочки їжі. Для цього ми попередньо заморозимо їжу і скористаємося моментом розморожування, щоб нарізати ці тонкі скибочки. Якщо це може бути, нехай вони навіть прозорі. У цих випадках необхідний добре заточений ніж із широкими лезами.
Після того, як листи вирізані, полийте їх лимонний сік, оливкова олія та решту інгредієнтів, що входять до складу заправки, і дайте їй маринуватися щонайменше 10 хвилин перед подачею.
Ми залишаємо вам наш традиційний рецепт приготування смачного Карпаччо з яловичини
Карпаччо з яловичини з пластівцями пармезану
Інгредієнти
-300 грамів яловичої вирізки
-60 мл оливкова олія екстра вірджин
-20 мл бальзамічний оцет
-сік 1/2 лимона
-сіль і чорний мелений перець
-трохи пластівців пармезану і трохи листя руколи
Рецепт
Добре почистіть і заморозьте шматок яловичої вирізки, перев'язаний так, щоб він був круглим. Розв’яжіть його, а ще заморожений наріжте дуже тонкими скибочками. Викладіть їх на тарілку.
Змішайте олію, оцет, лимон, сіль і перець і купайте скибочки м’яса з цим соусом.
Дайте постояти, за смаком, від 2 до 30 хвилин і подавайте, прикрасивши пластівцями пармезану та кількома листям ракети.
- Ви знаєте, як робиться кефір Вівір Хогар
- Що таке квашена капуста і як з неї роблять домашні соління
- Васабі - властивості, переваги, спосіб його виготовлення, походження, вирощування та багато іншого
- Що таке і як робиться трансвагінальне УЗД - Salud Savia
- Що означає харчуватися чисто і як це робити Блоги