• його

    • Кефір - це напій зі смаком, схожим на йогурт, і консистенцією, дуже схожою на молочну, але з чудовим харчовим профілем.

    Можливо, в якийсь момент ви чули про кефір, але чи справді ви знаєте, наскільки він може бути поживним? Сьогодні ми розповідаємо вам пару позитивних фактів, які ви повинні знати, щоб почати інтегрувати цей поживний «живий» напій у свій раціон.

    Звідки береться кефір?

    Виробництво кефіру починається з його зерен, які, хоча і є зернами, не є такими, як ми могли б уявити. Вони мають грудкувату консистенцію і дуже маленькі, їх використовують для запуску процесу бродіння для отримання кефірного молока. Ці грудкуваті грудочки насправді є масою живих пробіотичних бактерій.

    Ці драглисті зерна відповідають за створення здорових кишкових бактерій.

    Джерело пробіотиків

    Пробіотики є корисними бактеріями для кишечника і знаходяться в природі в організмі. Кефір є дуже хорошим джерелом пробіотиків, і ці живі бактерії допомагають зупинити ріст шкідливих бактерій та підсилити нашу імунну систему, захищаючи нас від всіляких мікробів та хвороб.

    Як правило, коли ми думаємо про пробіотики, йогурт може прийти мені на думку. Однак кефір містить втричі більше пробіотиків, ніж йогурт, що робить його `` золотою шахтою '' доброзичливих кишкових бактерій.

    Високий вміст кальцію

    Ми добре знаємо, що кальцій необхідний для здоров’я кісток, особливо у жінок. Більшість молочних продуктів є хорошими джерелами кальцію, і кефір не відстає. Порція 175 грамів містить приблизно 20% рекомендованої добової норми кальцію.

    Якщо ми замінимо молочні продукти кефіром, це може означати, що крім кальцію, ви отримаєте хорошу дозу здорових пробіотичних бактерій.

    Кефірні типи

    Доступні два типи кефіру: молочний та водний. Перший виготовляється з молочного та немолочного молока (як кокосове молоко), а другий, очевидно, виготовляється з води. Водний кефір не має густої консистенції, схожої на йогурт, і ідеально підходить для чутливих до молочних продуктів. Ви навіть можете знайти водний кефір, приготований на основі кокосової води або фруктових соків.

    Велика кількість білка

    Багато разів ми турбуємось про те, що не вживаємо достатньо білка, особливо коли ми хочемо споживати його з не м’ясних джерел. Кефір є чудовим низькокалорійним джерелом білка, оскільки чашка цільномолочного кефіру містить приблизно 10 грамів білка і лише 100 калорій.

    Додавши порцію кефіру до вашого ранкового коктейлю та поєднавши його з білковим порошком, ви отримаєте сніданок, наповнений білками, який допоможе довше втамувати ваш голод.

    Покращує травлення

    Існує ще багато постійних досліджень, що розглядають переваги пробіотиків. Головним чином те, як здорові бактерії можуть допомогти травленню та іншим проблемам, пов’язаним із шлунково-кишковою системою. Пробіотики часто використовують для лікування здуття живота, спазмів, газів та діареї, що може бути побічним ефектом прийому антибіотиків.

    Ліки вбивають шкідливі бактерії, але в той же час атакують корисні в нашій травній системі, змушуючи їх ставати дещо нестабільними. Вживання пробіотиків з таких джерел їжі, як кефір, допомагає відновити природний травний баланс нашого тіла.

    Джерело вітамінів групи В.

    Кефір містить вітаміни групи В, необхідні для здоров’я та оптимальної роботи організму. Він містить В12, який відіграє ключову роль у нормальному функціонуванні нашого мозку та нервової системи, а також у формуванні крові. Він також містить вітамін В1, відомий як тіамін.

    Дефіцит тіаміну може спричинити всі види розладів та негативний вплив на здоров'я, особливо ті, що стосуються нашої нервової системи.

    Зроби це сам

    Сьогодні комерційний кефір широко доступний і його можна знайти в більшості супермаркетів та магазинів здорового харчування. Однак приготувати кефір самостійно вдома дуже просто, потрібні лише необхідні інгредієнти і трохи терпіння.

    • Вам знадобиться трохи молока (найкраще органічне), велика, чиста банка з кришкою, дрібне сітчасте ситечко (бажано капронове), дерев’яна ложка, велика миска та зерна кефіру. Після того, як ви отримаєте всі інгредієнти, вам просто потрібно виконати ці три простих кроки, поки він не буде готовий.

    • Зерна кефіру можна придбати в більшості магазинів здорової їжі, і зазвичай вони тривають 5-7 партій, перш ніж потрібно буде купувати більше. Почніть із додавання зерен кефіру в банку (приблизно три столові ложки на кожні дві столові ложки молока), а потім повільно залийте молоко зернами. Акуратно перемішайте суміш і поставте кришку на банку, але залиште її трохи вільною, щоб газ виходив.

    • Магія кефіру полягає у бродінні, ви повинні дозволити цьому відбуватися від 12 до 48 годин, залежно від того, як вам подобається. Менше часу дасть більш тонкий і солодкий кефір, а довше - більш густий і кислий продукт. Будьте дуже обережні, залишайте банку в місці, яке не потрапляє під прямі сонячні промені, щоб не зіпсувати процес бродіння.

    • Як тільки пройде рекомендований час, використовуйте ракель, щоб відокремити рідину від бульбочок. Тепер воно готове до вживання, і воно триватиме кілька днів у холодильнику, за допомогою бульбочок можна знову розпочати процес.