Якщо ви чули про це і цікавитесь, що таке кефір, відкрийте всі переваги цього пробіотика, який є чудовим союзником для […]

кефірний

Якщо ви чули про це і цікавитесь, що таке кефір, відкрийте всі переваги цього пробіотика, який є чудовим союзником для здоров’я.

Що таке кефір?

Кефір - це продукт, схожий на йогурт, його виготовляють з молоком та ферментують із «молочними болгарами», набором дріжджів та бактерій, які перетворюють лактозу в молочну кислоту, і завдяки цьому він отримує пробіотичні властивості: містить живі мікроорганізми, які вони поселяють в кишечнику та допомагають - серед іншого - підтримувати баланс кишкових бактерій.

Його переваги

Це відео може вас зацікавити

Згідно з веб-сайтом наукового розповсюдження продуктів харчування, hablemosclaro.org, ті мікроорганізми, які складають мікробіоти кишечника, мають відношення до:

→ Антиоксидантна та протизапальна активність, яка допомагає зменшити такі захворювання, як синдром подразненого кишечника.

→ Покращення проникності кишечника, що сприяє засвоєнню поживних речовин і перешкоджає проходженню патогенних мікроорганізмів.

→ Допомагає контролювати глікемію, що допомагає підтримувати стабільний рівень глюкози в крові.

→ Позитивний вплив на харчовий статус: сприяє виробленню нейромедіаторів, що впливають на психічне здоров'я (отже, вони можуть допомогти лікувати депресію, тривогу, підвищувати стійкість та гарний гумор).

→ Покращення виробництва ГАМК, амінокислоти, пов’язаної з м’язовим тонусом та утворенням синапсів у мозку.

Якщо у мене діабет, чи можу я споживати кефір?

Звичайно. Насправді, включення кефіру в раціон може бути корисним для людей з діабетом. Дослідження, проведене Дослідницьким центром харчування Університету медичних наук Тебріза в Ірані, прийшло до висновку, що споживання молока, заквашеного пробіотиками (кефіром) у пацієнтів з діабетом - порівняно зі звичайним ряжанкою (йогуртом) - знижує рівень глюкози в крові натще та рівні HbA1C (глікозильований гемоглобін).

Є комерційні версії, але ви також можете зробити це вдома, вам просто потрібно взяти порцію болгар і використовувати напівжирне або знежирене молоко для найкращої вигоди. І це може замінити йогурт у всіх ваших рецептах.

Що дає вам кефір?

175 мл кефіру, виготовленого на молоці, містить:

  • Кальцій: 20% від рекомендованої добової кількості (RDA).
  • Фосфор: 20% від RDA.
  • Вітамін В2: 19% від RDA.
  • Вітамін B12: 14% від RDA.
  • Магній: 5% від RDA.
  • Вуглеводи: 7-8 грам.
  • Білок: 6 грам.
  • Жир: 3-6 грам (залежно від типу молока).
  • Вітамін D.
  • 90-130 калорій