Зміст статті
- Що таке морський огірок?
- Спосіб життя
- Види голотурії
- Корисні властивості голотурії.
- Використання морського огірка в якості їжі
- Рецепти морського огірка
- Трепанг
- Медовий огірок
- Трепанг з рисом
Морське життя багате на різні живі організми, багато з яких їдять. Один з них - морський огірок (морський огірок), клас якого налічує понад 1000 видів. Вони відрізняються зовні (за розмірами, кольором, довжиною тіла тощо), а деякі навіть використовуються для приготування їжі. Молюски мають ряд корисних цілющих властивостей, і вони навіть виробляють ліки з екстракту голотурії...
Що таке морський огірок?
Представником фауни, таким як морський огірок, є клас безхребетних тварин, таких як голкошкірі. Їх ще називають морськими капсулами та голотуріанами. Морський огірок виглядає як великий довгастий черв’як або гусениця. Залежно від виду, тіло цих молюсків може бути гладким або шорстким (з короткими і довгими виростами). За кольором голотурії вони бувають червоними, зеленими, сірими, коричневими та чорними. Його розмір коливається від 0,5 см до 5 м. Голотурію можна зустріти як в глибоких западинах, так і в прибережній частині океану, а також частіше біля коралових рифів.
Спосіб життя
Морська тварина харчується планктоном або органічними відходами, які витягує з піску внизу і проходить через травну систему. Деякі види голотурій мають щупальця, що використовуються для фільтрування виявленої їжі. Молюски ведуть малорухливий спосіб життя, проводячи більшу частину часу на боці, піднімаючи рот. Тварини повзають дуже повільно, то стискаючись, то розтягуючись.
Види голотурії
Сьогодні в класі холотурян налічується близько 1150 видів тварин, які відрізняються за розмірами, вагою, кольором, структурою тіла та середовищем існування. Морські їжаки та зірки - найближчі родичі голотурії. У Росії зустрічається більше 100 видів таких молюсків, але найпопулярнішими є далекосхідний морський огірок і кукумарія, що використовуються для приготування смачних і корисних ласощів...
Корисні властивості голотурії.
Представники морських огірків мають багато корисних властивостей завдяки стерильному м’ясу в раціоні, позбавленому вірусів та різних захворювань, але багатому йодом, кальцієм, фосфором, амінокислотами, залізом, міддю, нікелем, хлором, вітамінами групи В, С Калорійність вміст молюска становить лише 35 ккал на 100 г. Вчені спостерігають такі моменти терапевтичного впливу голотурії на організм людини:
- зниження артеріального тиску;
- стимуляція серцевого м’яза;
- прискорення оновлення тканин;
- нормалізація обмінних процесів;
- позбутися від брадикардії, тахікардії;
- лікування артриту, полегшення болю в суглобах;
- зміцнення імунітету;
- створення нервової та серцево-судинної систем.
Використання морського огірка в якості їжі
Приготувати трепанг нескладно, головне провести ряд заходів з попередньої підготовки молюска. Спочатку його ретельно миють, поки чорний порошок повністю не зникне. Далі тушку замочують у воді, яку кілька разів міняють, а потім кип’ятять не менше 3 годин. Японці вважають за краще їсти м'ясо з делікатесами з голотурії в сирому вигляді, оскільки воно зберігає більше поживних речовин.
З трепангу готують багато різних смачних закусок, їх смажать, варять, сушать, а з молюсків готують консерви. М’ясо з морепродуктів використовується як основний компонент деяких супів та котлет. Досвідчені кулінари стверджують, що до голотурії слід готувати інші продукти, що мають яскраво виражений аромат і вбирають неприємні запахи. Вагітним жінкам, годуючим жінкам, дітям, страждаючим алергією, людям із гіпертиреозом не слід їсти м'ясо морської яєчної капсули.
Рецепти морського огірка
Морський окунь як їстівний продукт часто використовується в азіатській кухні. Для приготування молюсків використовують різні методи термічної обробки. Ви можете придбати молюска у великих супермаркетах і перетворити його на блюдо, насичене великою кількістю корисних вітамінів і мінералів. Якщо ви не знаєте, як приготувати трепанг, скористайтеся докладними майстер-класами з фото, на яких ви дізнаєтесь, як правильно чистити, готувати та готувати морський огірок.
Трепанг
- Час: 1 година 15 хвилин.
- Порції в контейнері: 8 осіб.
- Калорійність: 154 ккал на 100 г.
- Призначення: на сніданок, обід, вечерю.
- Складність: легко.
Одне із забутих страв давньоруської кухні - брекет. Її готували з картоплі, грибів та овочів, але на Далекому Сході гриби замінили м’ясом морських огірків. Цей молюск містить набагато більше вітамінів та мікромінералів, ніж у рибі, тому корисні властивості приладів дуже хороші. Якщо ви купили свіжий трепанг, спочатку його потрібно випотрошити, промити і кип’ятити двічі протягом півгодини, вода моя. Потім знову поміняйте воду і варіть молюска близько 2 годин.
- трепанг - 6 штук;
- свинина - 0,5 кг;
- цибуля - 3 штуки;
- морква, помідори - 1 шт .;
- рослинна олія - 50 мл;
- томатна паста - 1 ст. л.
- часник - 2 зубчики;
- зелень - 0,5 грона;
- сіль, перець - за смаком.
Спосіб приготування:
- Наріжте молюсків соломкою, обсмажте їх у казані близько 15 хвилин, потім таким же способом додайте свинину з фаршу.
- Поки морепродукти з м’ясом смажаться, наріжте цибулю і тонкі смужки моркви півкільцями. Додати до м’яса, морепродуктів. Тушкувати 10 хвилин.
- Помідор подрібнити дрібними кубиками, додати в казан, посолити, поперчити, перемішати.
- Налити? Ст. води, тушкувати 15 хвилин під кришкою.
- Часник вичавити, подрібнити і додати зелень, перемішати, зняти з вогню.
Медовий огірок
- Час: 16 днів.
- Порції в контейнері: 200 осіб.
- Калорійність: 496 ккал на 100 г.
- Призначення: наркотик.
- Складність: легко.
Трепанг у меді використовується як альтернативне ліки для лікування та профілактики різних захворювань. Рецепт настоянки з’явився в Китаї і славиться такими властивостями: усуває запалення, стимулює регенерацію тканин, уповільнює розвиток ракових пухлин, налагоджує ендокринну систему, відновлює зір, виводить токсини, шлаки, видаляє бляшки. Холестерин тощо. Візьміть готовий екстракт по 1 ч. Л. . за півгодини до їжі двічі на день протягом місяця.
- сухий трепанг - 100 г;
- алкоголь (40%) - 1 л;
- мед - 1 кг.
Спосіб приготування:
- Залийте сушені морепродукти водою так, щоб рідина повністю покрила продукт, залиште на добу, а потім пульсуйте (можна пройти через м’ясорубку).
- Змішати подрібнену голотурію зі спиртом, поставити на 15 днів у темне, сухе та прохолодне місце, періодично струшуючи.
- Готову настоянку з’єднайте з медом, добре перемішайте.
Трепанг з рисом
- Час: 1,5 години.
- Порції в контейнері: 6 осіб.
- Калорійність: 171 ккал на 100 г.
- Призначення: на сніданок, обід, вечерю.
- Складність: легко.
Любителям, які шукають варіанти, як приготувати трепанг, варто спробувати рецепт з рисом і соєвим соусом. Блюдо виходить не тільки смачним, але і ситним. Помідори, очищені в списку шкірних продуктів, краще очищати від шкірки, попередньо змочивши їх окропом і зробивши надріз в області стебла. Окрім спецій каррі, ви можете додавати інші на свій розсуд.
- трепанг - 300 г;
- рис - 0,5 кг;
- помідори - 2 шт .;
- цибуля - 2 штуки;
- часник - 3-4 зубчики;
- каррі - 1 щіпка;
- соєвий соус - 1 ст. л.
Спосіб приготування:
- Якщо морепродукти сирі, відваріть їх у 2 водах, а потім наріжте і смажте навмання до готовності.
- Зварити рис звичайним способом.
- На іншій сковороді спочатку обсмажте цибулю, додайте до нього подрібнені помідори, а через 10 хвилин видавіть часник.
- Готовий рис змішайте з морськими огірками, каррі, соєвим соусом, додайте спеції за смаком.
- Подавайте смаження.