рецепти

Про палео, палео-дієту можна багато почути. Але що саме таке Палео? Що рекомендує палео дієта? Стаття узагальнює відповіді на ці питання.

Значення Палео, значення слова Палео

Слово Палео означає палео-, палео (прикметниковий префікс) у значенні доісторичний, доісторичний, античний, античний-. Слово грецького походження, Palaios, означає давнє, давнє, давнє. (Вікісловник)

Значення палео дієти (або палеолітичної дієти)

Дієта палое (або іншими словами палеолітична дієта) - це гастрономічна тенденція, спрямована на повернення до доісторичного харчування. На думку послідовників тенденції, за допомогою цієї палеолітичної дієти можна уникнути цивілізаційних захворювань (серцево-судинні захворювання, діабет, гіпертонія, ожиріння). Палео-дієту також можна назвати еволюційною дієтою. Однак основи теорії ставляться під сумнів багатьма, а деякі навіть не рекомендують її застосування. (Вікіпедія - стаття про палеолітичну дієту)

Що таке Палео? Або коротка історія палео-дієти

Значення і поширення палеолітичної дієти тут, в Угорщині Його можна пов’язати з книгою Габора Сенді. Деякі дієтологи ставлять під сумнів компетентність джентльмена, оскільки автор є психологом. Однак книга стала книгою успіху, і на ній була побудована ціла галузь з пізнішими кулінарними книгами.

У середині 70-х років дієтолог Вальтер Л.Фегтлін опублікував публікацію на цю тему. Він вважає, що наше тіло мало змінилося протягом еволюції, практично так само, як хижі тварини. І суттєво відступати від цього в питанні харчування теж не потрібно.

У 1980-х роках скандинавські дослідники провели дослідження з кочовими племенами. Серед них виявилось невідомим ожиріння, діабет, аутоімунні захворювання та навіть інші цивілізаційні хвороби.

Що можна і що не можна їсти відповідно до палео-дієти?

Більша частина палео-дієти має тваринне походження (переважно м’ясо, риба та яйця), що призводить до високого споживання білків та жирів. Це супроводжується відносно меншим споживанням вуглеводів, яке також складається переважно з повільно поглинаючих джерел серед палео сировини. Є деякі протиріччя в палео сировині в молочних продуктах. Багато дієтологів палеоліту повністю виключають молоко та всі молочні продукти. Натомість у палео Сенді дозволені тверді сири. Деякі основи палео дієти:

  • Уникайте круп, кукурудзи, цукру та продуктів з високим вмістом вуглеводів!
  • Уникайте бобових культур, оскільки це робить стінку кишечника проникною, а неперетравлені білки, що проходять через неї, викликають аутоімунні процеси та проблеми нервової системи.
  • Сміливо їжте м’ясо. Також можна вживати сир. Яйця також здорові. Жирів також не слід боятися, це не жири, що викликають атеросклероз.
  • Також ми можемо їсти фрукти та овочі для салатів.

Ознайомтеся з колекцією рецептів палео на веб-сайті!