Часто використовується для тостів під особливі випадки, шампанське - різновид ігристого білого вина. Загалом він солодкий і пов’язаний з високим вмістом цукру.

Оскільки кето-дієта вимагає дуже низького споживання вуглеводів, зазвичай від 25 до 50 грамів на день, ви можете задатися питанням, чи відповідає шампанське такому способу життя з обмеженим вмістом цукру (1).

Ця стаття визначає, чи можете ви продовжувати насолоджуватися келихом шампанського, перебуваючи на кето-дієті.

шампанське
Поділитися на Pinterest

Що таке шампанське?

Шампанське - різновид ігристого вина з регіону Шампань у Франції.

Це робиться відповідно до певного набору правил, який називається Appellation d'Origine Controlée (AOC) (2).

Положення AOC - це система позначення походження, що означає, що вони пов'язують вино з географічним регіоном походження. Вони також контролюють усі аспекти виробничого процесу, щоб зберегти репутацію вина регіону.

Наприклад, вони визначають, які сорти винограду можна використовувати, насамперед Піно нуар, Піно Меньє та Шардоне, які потрібно вирощувати на одній і тій же ділянці. Окрім того, вино має бути розлито у межах регіону.

Тому ігристі вина, вироблені в інших районах або країнах, не можна назвати шампанським.

Як це робиться?

Щоб з’ясувати, чи шампанське придатне для кето, спочатку потрібно зрозуміти, як воно виготовляється (3):

Як бачите, це вичерпний процес, який вимагає додавання цукру, який може зайняти значну частину вашої щоденної норми вуглеводів.

Однак більшість природних цукрів у винограді під час первинного бродіння зброджуються в спирт, а додаткові дріжджі роблять те саме з доданою дозою під час другого бродіння, залишаючи майже не залишаючи залишків цукру (4).

Отже, якщо винороб не додає набагато більше доз на етапі дозування, ви все одно можете кинути склянку у свою кето-дієту.

Вміст вуглеводів у шампанському

Враховуючи солодкий смак шампанського та додані цукри, ви можете думати про нього як про високовуглецеве вино.

Однак порція, що складається з 5 унцій (150 мл), зазвичай забезпечує лише 3-4 г вуглеводів, лише 1,5 г цукру (5).

І все-таки вміст вуглеводів у нього сильно варіюється залежно від типу.

Види шампанського

Етап дозування визначає тип виробленого шампанського, а також його кінцевий вміст вуглеводів (6).

Ось список різних видів шампанського, а також їх передбачуваний вміст вуглеводів на порцію 150 мл (7):

  • Дукс: 7,5 грамів вуглеводів
  • Демісек: 4,8–7,5 г вуглеводів
  • Розділ: 2,5–4,8 грама вуглеводів
  • Дуже сухе: 1,8–2,6 грама вуглеводів
  • Брют: менше 2 грамів вуглеводів
  • Дуже брутто: менше 0,9 г вуглеводів

Що стосується природи Brut, Pas dosé і Dosage zéro, вони не містять жодних доз, а це означає, що вміст цукру в них становить від 0 до 0,5 грама.

Кето-дієта обмежує щоденне споживання вуглеводів максимум до 50 грамів на день, а іноді навіть до 25 грамів на день (2).

Зважаючи на це, ви можете випити склянку шампанського, залишаючись у межах, доки ви будете тримати в контролі інші джерела вуглеводів протягом дня.

Однак майте на увазі, що ці грами вуглеводів складатимуться з кожною випитою склянкою.

Отже, переконайтеся, що вживаєте алкоголь в помірних кількостях (до одного напою (5 унцій) для жінок та двох напоїв для чоловіків на день) і намагайтеся дотримуватися тих, у кого найнижчий вміст цукру (8).

Нарешті, остерігайтеся додаткових інгредієнтів, таких як фруктові соки, які використовуються для приготування коктейлів з шампанським, які можуть значно збільшити вміст вуглеводів у вашому напої.

Наприклад, мімози виготовляються шляхом змішування шампанського з апельсиновим соком.

Суть

Шампанське, як правило, вино з низьким вмістом вуглеводів. Отже, якщо ви дотримуєтеся щоденної норми вуглеводів і стежите за розміром порції, це можна вважати кетосприятливим.

Однак, оскільки вміст вуглеводів може різнитися залежно від типу, дотримуйтесь тих, що мають менший вміст вуглеводів, таких як Brut, Extra Brut або Brut Nature.

Однак пам’ятайте, що завжди слід вживати алкоголь в міру, щоб уникнути негативних наслідків для здоров’я. Крім того, незважаючи на низький вміст вуглеводів, вживання занадто багато шампанського може в кінцевому підсумку викинути ваше тіло з кетозу.