EAT - Lancet Commission є першою в серії ініціатив з питань харчування, яку веде науковий журнал The Lancet, журнал, який працює у співпраці з EAT, некомерційною організацією, створеною Фондом Стордалена, Стокгольмським центром стійкості та біомедичною дослідницькою організацією Wellcome Trust. Ця комісія складається з 37 дослідників з різних дисциплін та міжнародного престижу, які працюють над досягненням науковий консенсус, який визначає, що таке здорове та стійке харчування.

планетарна

Як результат перших проведених досліджень, перший повний науковий огляд того, що становить здорове харчування із стійкої системи харчування, а також дії, які можна здійснити для його підтримки та прискорення трансформації системи харчування. У цьому першому звіті т. Зв Планетарна дієта, ідеально підходить для здоров’я населення та планети, що вимагає застосування набору настанов, яких потрібно дотримуватися, щоб досягти значної трансформації системи харчування.

Дослідники цієї комісії коментують, що нинішній система харчування Це важливе джерело викидів парникових газів, основна причина споживання прісної води, головна причина втрати біорізноманіття, зміни способу використання землі, джерело неорганічних поживних речовин, що спричиняють мертві зони на морському узбережжі тощо. Паралельно, нездорова дієта В результаті діючої системи харчування вони є одним з головних факторів проблем зі здоров'ям у всьому світі, і особливо у розповсюдженні неінфекційних захворювань, таких як рак, діабет, хвороби серця тощо.

Нинішня система виробництва їжі у всіх її ланках у ланцюзі завдає шкоди населенню та планеті, тому Комісія EAT-Lancet працює над встановленням ряду науково обґрунтованих цілей, які створюють стійку систему виробництва продуктів харчування та дозволяють здоровим дієти, якої слід дотримуватися. Експерти кількісно описали a універсальний еталонний здоровий раціон що приносить користь населенню та планеті, замінивши діючі дієти, цю дієту, хрещену на ім'я Планетарна, і ґрунтується на існуючій науковій літературі про дієту, режим харчування та здоров’я.

Для експертів забезпечення здорового харчування на основі стійких харчових систем зростаючому світовому населенню, яке до 2050 року становитиме близько 10 мільярдів людей, є однією з найбільших та головних проблем, з якою необхідно вирішити якомога швидше. Комісія EAT - Lancet описала що таке здоровий і універсальний раціон, що складається в основному з фруктів та овочів, цільних зерен, бобових, горіхів та ненасичених олій, включаючи зменшене споживання риби та молюсків, птиці та мало або зовсім відсутні червоне та оброблене м’ясо, без додавання цукру, рафінованих зерен або овочів з крохмалем.

Комісія запевняє, що планетарна дієта буде годувати населення в найближчі десятиліття, врятував би життя Y запобігли б руйнуванню навколишнього середовища у великих масштабах. Запропонована дієта визначає споживання 500 грамів фруктів та овочів, 125 грам бобових, 203 грами курячого м’яса, 196 грамів риби та 98 грамів червоного м’яса (мається на увазі, що білок повинен змінюватися). Ця дієта може бути дуже важливою зміною для багатьох людей, хоча для інших людей, які вже дотримуються подібних схем, це буде не так багато, особливо в тих країнах, де харчова база складається з рослинної їжі.

Комісія EAT-Lancet зауважує, що відсутність наукових цілей щодо досягнення здорової дієти із стійких харчових систем перешкоджає широкомасштабним координованим зусиллям щодо трансформації глобальної системи харчування, що має змінитися, щоб забезпечити їх досягнення. Цілі сталого розвитку (ОРВ). Запропоновано п’ять конкретних стратегій, які можуть бути реалізовані та ґрунтуються на вагомих доказах, які дозволять трансформувати існуючу систему харчування:

1) - Знайдіть прихильність на національному та міжнародному рівнях, щоб змінити модель здорового харчування. Наукові цілі, встановлені цією Комісією, забезпечують своєчасні вказівки щодо досягнення змін, які складаються з збільшити споживання рослинної їжі і значно зменшити споживання продуктів харчування тваринного походження. Дослідження показало, що ця зміна зменшить вплив на навколишнє середовище та покращить здоров’я населення.

2) - Провести переорієнтацію пріоритетів сільського господарства на що виробництво орієнтоване на здорову їжу, виробництво, яке повинно бути зосереджене на широкому асортименті харчових продуктів, які є корисними для біорізноманіття, забуваючи про збільшення виробництва лише кількох сільськогосподарських культур, більшість з яких використовуються на корм тваринам.

3) - Сучасна світова продовольча система є нестійкою, що вимагає Сільськогосподарська революція що базується на стимулювати стійкість та інновації. Ця зміна означала б зменшення різниці врожайності на посівах, отримання значних поліпшень у використанні води та добрив, переробці фосфору, перерозподілі глобального використання азоту та фосфору, реалізації варіантів, що зменшують наслідки зміни клімату, вносять зміни в управлінні врожаями та кормами та покращити біорізноманіття в сільському господарстві.

4) - Встановлення нової глобальної політики, такої як не збільшуючи сільськогосподарські угіддя в природних екосистемах та лісах, впроваджувати політику управління, спрямовану на відновлення та відновлення лісів деградованих земель, встановлювати міжнародну політику використання земель, здійснювати стратегії збереження біорізноманіття для захисту стійкості та продуктивності продуктів харчування, впроваджувати систему управління океаном, щоб рибний сектор не мав негативного впливу на екосистему, та що рибні запаси використовуються відповідально та раціонально.

5) - Спробуйте, принаймні, зменшити харчові відходи поточний на 50%, відповідно до глобальних цілей сталого розвитку. Суттєво зменшивши кількість їжі, яка втрачається і марнується в харчовому ланцюзі, у всіх його ланках, ця дія дозволить глобальній продовольчій системі залишатися в безпечному робочому просторі. Застосовуйте технологічні рішення у всьому ланцюжку постачання продуктів харчування та реалізовуйте державну політику, яка дає змогу досягти цієї мети - 50% зменшення втрат продуктів харчування та відходів.

Чи можемо ми прогодувати майбутнє населення з 10 мільярдів людей здоровим харчуванням у межах планет? На думку експертів цієї комісії, це можливо, але впроваджуючи запропоновану пораду. Стаття, опублікована в The Lancet, обширна і містить усілякі деталі та пояснення, на відміну від інших статей у журналі, доступ до неї безкоштовний, для доступу до документа потрібно лише зареєструватися.

На жаль, і, незважаючи на те, що це цілі, які приносять користь планеті та населенню, існує занадто багато економічних інтересів, які заважають виконувати деякі рекомендації, це одна з головних перешкод для подолання., що економічні інтереси не мають переваги над інтересами навколишнього середовища чи охорони здоров'я, але експерти не мають формули, за допомогою якої можна було б вирішити це питання. Ми продовжуватимемо бути уважними до нових звітів, що виходили протягом року від комісії EAT-Lancet, вони, безсумнівно, будуть такими ж цікавими, як представлений зараз.