Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) визначає пробіотики як „живі мікроорганізми, які при надходженні їх у достатній кількості сприяють користі для здоров’я організму господаря.
Щоб зрозуміти важливість пробіотиків, ми повинні зрозуміти фундаментальну роль, яку вони відіграють у нашій кишковій флорі, а отже, і в нашому здоров'ї та самопочутті.

таке

Мікробіота
Кишкова флора або мікробіота охоплює всю спільноту мікроскопічних організмів, що живуть у нашому кишечнику. Ми говоримо не про 4 чи 100, а про мільярди. Вони складають приблизно 1,5 кг ваги! І більшість з них - це бактерії. Так, БАКТЕРІЇ.

Століттями бактерії мали дуже погану репутацію. Дійсно, існують бактерії, відповідальні за дуже серйозні та навіть смертельні інфекції, які називаються патогенами. Але не всі є ворогами. Насправді більшість бактерій корисні. У нас є бактерії в кишечнику, у роті, в носі, на шкірі тощо. І всі вони живуть, для нас і в нас, у гармонійних симбіотичних стосунках, в яких ми обидва перемагаємо.
Мікробіота - це найбільше гніздо мікроорганізмів у нашому організмі, і вона вивчалася і вивчається багатьма фахівцями, які зібрали велику кількість інформації про її важливі функції та відкривають нові двері у світі нашого здоров’я та добробуту. Наприклад, були виявлені такі чудові функції, як захист нашого організму від потенційно шкідливих мікроорганізмів, контроль проліферації та диференціації клітин кишечника, вироблення вітамінів та сприяння процесам травлення та обміну речовин.

Здорова мікробіота повинна складатися з 85 відсотків корисних бактерій і максимум 15 відсотків патогенних бактерій. Ця частка є важливою для нашого захисту, оскільки кишечник визначає 80 відсотків нашої імунної системи. Для догляду за нашою мікробіотою було розроблено численні дослідження, які показали користь споживання пробіотичних бактерій для здоров’я кишечника. Ми можемо додавати їх у свій раціон двома різними способами: споживаючи натуральну їжу, багату пробіотиками, або з добавками.


Пробіотики

Слово "пробіотик" було створено в 1960 році, воно означає "прожиттєвий шлях" і позначає бактерії, присутність яких позитивно впливає на здоров'я нашого кишечника. Це живі мікроорганізми, які, приймаючи їх у достатній кількості, приносять нам користь для здоров’я. Тобто, коли ми їмо продукти з природними пробіотиками, ми безпосередньо вводимо ці дуже корисні живі мікроорганізми в наш кишечник. Найважливіші аспекти, які ми повинні знати про пробіотики:

  • здатні виживати в шлунково-кишковому тракті і прилипати до епітелію (найбільш поверхневого шару кишечника)
  • їх властивості залежать від виду, штаму та кількості, в якій вони споживаються.
  • Вони здатні модулювати/змінювати/покращувати мікробіоти кишечника.
  • Вони зменшують проникність кишечника, завдяки чому кишечник працює нормально.
  • Вони викликають зміни в імунній системі, модулюючи та/або стимулюючи її, а отже, мають (або можуть мати) вплив на інфекції та аутоімунні захворювання.
  • тип і кількість бактерій у нашій флорі змінюється протягом нашого життя.


Природні пробіотики

Природні пробіотики - це ті, які природним чином містяться в певних продуктах харчування. Звичайно, ви вже вживаєте, більшою чи меншою мірою, деяку пробіотичну їжу, не знаючи цього. Є багато продуктів, які містять різну кількість пробіотиків, але хороший спосіб включити їх - це додавання у свій раціон ферментованих продуктів.

Ось продукти, які є природними джерелами пробіотиків:
Йогурт: класичний, один із найбільш споживаних і найпоширеніших. Крім того, що містять мільйони мікроорганізмів, вони є джерелом білка, вітамінів та кальцію.
Кефір: подібно до йогурту, він також багатий пробіотиками та джерелом кальцію та вітамінів.
Комбуча: Тисячолітній напій з ферментованого чаю, який забезпечує нас корисними бактеріями, вітамінами групи В, антиоксидантами та ферментами, які допомагають нашому організму засвоювати їжу. (Ставте на наш Komvucha, натуральний безалкогольний напій, який порадує ваше небо під час піклування про своє здоров’я). https://flaxandkale.com/landing-kombucha
Кімчі: типове корейське блюдо на основі китайської капусти, відоме як їжа, багата пробіотиками, вітамінами та антиоксидантами.
Квашена капуста: типовий для центральноєвропейських регіонів, який отримують шляхом бродіння білокачанної або капусти. Він також забезпечує нас вітаміном С, фолієвою кислотою та клітковиною.
Місо: ферментованої соєвої пасти, готується типовий японський суп місо. Крім того, він містить клітковину, вітамін К і калій.
Темпе: ферментована соя, яка, крім пробіотиків, багата рослинним білком.

Але будьте обережні! Не всі ферментовані однакові, а тому не всі є джерелом пробіотиків. Ті, що продаються на великих поверхнях, як правило, пастеризовані і, отже, без живих мікроорганізмів. І нарешті, якщо ви не звикли до цих продуктів, поступово включайте їх у свій раціон, оскільки наше піднебіння має адаптуватися до інтенсивності смаків.