Це гастрономічний тренд, який запрошує вас їсти всі фрукти та овочі в їх природному стані.

сира

Ця тенденція, відома в США як Raw Food (сира їжа), хоче захопити всі кухні, щоб вони залишили вогонь.

Цей термін народився у 80-х роках, але практика вживання фруктів та овочів у природному стані походить від тисячолітньої традиції, яка збереглася завдяки таким захисникам, як доктор Макс Герсон (1940) та доктор Габріель Каузенс ( 1983). Відома актриса художньої літератури Ума Турман, модель і актриса "Ангели Чарлі" Демі Мур і Мадонна - знаменитості, які вирішили піти сирим

На сьогоднішній день вегетаріанський рух має дві галузі: ті, хто їсть фрукти та овочі разом, і ті, хто їсть або лише фрукти, або лише овочі.

Практики цієї кулінарної тенденції запевняють, що якщо ми їмо фрукти та овочі, не готуючи їжі, ми отримаємо всі їхні поживні речовини, а в свою чергу допоможемо зберегти довкілля. Основними продуктами харчування для сирих веганів є: фрукти, овочі, водорості, горіхи та насіння, вироблені природою та без переробки.

Ця дієта бореться з такими захворюваннями, як: діабет, ожиріння, поганий холестерин та серцево-судинні захворювання. Їжа для сирої веганської дієти повинна бути нижче 35 градусів Цельсія або кімнатної температури, оскільки саме до цієї міри вона не страждає від втрати необхідних поживних речовин.

Однак ця дієта не рекомендується дітям, вагітним жінкам або дорослим літньому віку, оскільки вона може зменшити споживання важливих для організму мінеральних речовин.

Овочі, які доводиться готувати, щоб вони могли засвоюватися організмом, споживаються сирими веганами альтернативними способами. Наприклад, сирий баклажан токсичний, але безпечним способом споживання його сирими веганами є розрізання його на квадрати і залишення у воді на одну ніч, щоб уникнути будь-якого типу болю або алергії.

Відомо, що інші овочі, такі як шпинат, мангольд та кабачки, готують для підвищення корисних речовин. Однак сирі вегани вважають за краще брати їх у смузі або їсти у природному стані, щоб уникнути максимального використання плити та електроплит, що впливає на навколишнє середовище в менших пропорціях.

Наприклад, у Сполученому Королівстві за останнє десятиліття кількість людей, які стали веганами, зросла на 350% за даними Веганського товариства. Збільшення цього показника занепокоїло дієтологів по всій Європі, які попередили населення, що якщо буде різка зміна порядку харчування, це може рано чи пізно мати наслідки для здоров’я.

"Відмова від м'яса, яєць та приготованих страв утримує людей від вітамінів B12, заліза, кальцію та жирних кислот, таких як Омега 3", - заявив директор Іспанського товариства дієтологів та харчових наук Хесус Роман BBC.

Дивіться також: 4 коктейлі з віскі для приготування вдома

Щоб замінити ці поживні речовини в м’ясі та інших продуктах харчування, практики цієї дієти використовують вітамінні добавки в капсулах. Вони не забезпечують тієї ж кількості поживних речовин, що і їжа, але допомагають запобігти втраті організмом харчового балансу.

Якщо вас цікавить дієта, яка ґрунтується лише на фруктах та овочах, майте на увазі, що ви не зможете споживати ні пророщених злаків (сочевиця, квасоля, нут), ні продуктів, що містять концентрацію крохмалю.

Вживання занадто великої кількості фруктів може підвищити рівень цукру в організмі та вивести електроліти з рівноваги. Щось подібне відбувається з овочами, оскільки вони мають здатність зв’язуватися з кальцієм, цинком, міддю та залізом, зменшуючи засвоєння цих важливих для організму вітамінів.

Цю дієту рекомендують людям, які страждають такими захворюваннями, як цукровий діабет другого типу, високий рівень холестерину та ожиріння.

Для його початку рекомендується зробити суміш із солодких фруктів (банан), жирних овочів (авокадо), овочів (салату). Потім, коли ви звикли, можете додавати кислі фрукти (ківі), бобові (соя) та горіхи (мигдаль).

Чим менше ви поєднуєте фруктів та овочів, тим краще засвоєння поживних речовин. Ідеально - варіювати їх за розкладом. Але якщо ви вирішите їх поєднати, проблем немає.

Дивіться тут кілька прикладів для кожного прийому їжі протягом дня.

Сніданок: зелений смузі

-Чверть великого і стиглого ананаса
-Чотири апельсини
-Велика жменька сирого листя шпинату
-Два стиглих банана
-Склянка води

Змішайте всі інгредієнти, поки не залишиться однорідна рідина. Подавати і пити негайно.

Дивіться також: Рецепт: Тропічний чізкейк з ананасом

Обід: Така квашена капуста

-Половина капусти
-Три морквини
-Ручка
-Половина цвітної капусти
-1 зелена цибуля
-Чверть лимонного соку

Кубики, моркву, цибулю та цвітну капусту змішайте ці овочі з лимонним соком. Використовуйте капустяне листя як корж тако. Щоб надати цьому аромату більше смаку, додайте зубчик меленого часнику та сіль.

Вечеря: сирий суп

-Літр води
-Помідор
-Червоний перець
-Кабачок
-Половина червоної цибулі
-Столова ложка лимонного соку

У літр води покладіть помідор, червоний перець, кабачок, половину невеликої фіолетової цибулини і столову ложку лимонного соку. Змішайте до однорідності. Якщо він занадто густий, додайте трохи води.
Між прийомами їжі рекомендується їсти горіхи та солодкі фрукти, щоб організм адаптувався до режиму харчування.

Ви б наважились тиждень сидіти на сирій веганській дієті?