Понеділок, 29 квітня 2019 р

Ця їжа, отримана із сої, має високий вміст білка рослинного походження

тофу

Понеділок, 29 квітня 2019 р

Присутній роками у вегетаріанських та веганських дієтах, тофу перестав бути важкодоступною їжею, яка буде присутня майже в будь-якому супермаркеті. Іспанський фонд харчування (FEN) включає його до числа соєві продукти, бобові культури висока харчова цінністьл.

Тофу, відомий як "овочеве м'ясо", отримують із коагульованого соєвого напою. Процес його виробництва подібний до процесу виробництва сиру, але в цьому випадку використовується не молоко тваринного походження, а рослинне молоко, видобуте із сої. Він може мати більш-менш тверду текстуру та її смак нейтральний тому він допускає безліч приготувань на кухні.

Склад і властивості тофу, "овочевого м'яса"

Тофу родом з азіатська гастрономія але потроху він був запроваджений у західній кухні, особливо у вегетаріанських дієтах, як замінник м’яса.

Хоча його зовнішній вигляд нагадує сир, його склад не має нічого спільного з цим. Його високий вміст в білок з високою біологічною цінністю (з усіма незамінними амінокислотами) - це те, що робить цю їжу основним продуктом харчування людей, які не вживають білок тваринного походження. Тофу також пропонує ненасичені жири, найздоровіші, які допомагають контролювати рівень холестерину в крові та необхідні мінерали збалансоване харчування, таке як залізо та кальцій.

Тофу - це їжа легке травлення і його можна приготувати різними способами для створення оригінальних та корисних рецептів. Сам по собі він не має чудового смаку, але вбирає будь-які приправи, які можна добре додати. Це ідеально підходить для додати додатковий білок в салат додаючи його в тако, раніше смажене і підсмажене або мариноване в сирому вигляді у винегреті або соусі. Ви також можете збагатити овочеві фрі або взяти їх смажена на грилі, приправлена ​​різними спеціями.

Це економічна їжа, проста у приготуванні і повна поживних речовин, яка, крім того, забезпечує дуже мало калорій отже, включивши його у свій раціон, ви зможете з’їсти необхідний білок у багатьох здорових стравах.