Меблі для дому
Школа тривимірної медицини
Категорії блогу
Зневоднення складається з видалити якомога більше води присутній у продукті.
Низькотемпературна дегідратація зберігає переважну більшість продуктів з тими ж вітамінами та мінералами, поживними речовинами та ферментами, що і їх свіжий аналог, та з більш концентрованими ароматизаторами.
За даними Energize for Life, «Процес зневоднення зберігає майже 100% поживності їжі, збереження лужності свіжих продуктів та пригнічення росту таких мікроорганізмів, як бактерії ».
При зневодненні втрачається мало вітаміну С, а весь вітамін А та бета-каротин у рослинній їжі зберігаються. Такі мінерали, як селен, калій і магній, зберігаються.
Зневоднені продукти часто дорогі, якщо їх купувати. Але дегідратори їжі дозволяють вам зберігати їжу свіжою та поживною за своєю вартістю.
Якщо ви хочете здорового харчування та зберігаєте їжу в сезон, тоді зневоднення - ідеальний режим збереження для вас.
Які переваги зневоднення?
- Зберегти вся їжа (фрукти, овочі, гриби, зелень, спеції), страви (пюре, страви), сирі дієтичні препарати (сухарі, печиво, піца, булочки, тістечка, блини, закуски, батончики, мюслі ...) та інші (бродіння хліба, сушіння квітів…).
- Зберігайте місяці або роки: збереження довше, чим менше води вони затримують, а повністю зневоднена їжа роками ідеально зберігається в закритих контейнерах.
- Всі харчові властивості їжі: краще збереження, чим нижча температура дегідратації.
- Більш інтенсивні смаки концентруючись. Фрукти стають справжніми ласощами!
- Менше місця зберігання, обробка та транспортування.
- Ідеально підходить для подорожей або поїздок на екскурсії (вони займають мало, не плямують, поживні та смачні).
- Якщо у вас є спокуса перекусити між прийомами їжі ... краще ці корисні закуски.
- Зберегти надлишок врожаю.
- Зберігайте ті фрукти чи овочі, які ви не витрачаєте даремно, перш ніж вони зіпсуються.
У яких випадках можна застосовувати зневоднення?
Крекери, піца, млинці, печиво, хліб, солодощі, різні тіста, більш вишукані страви, зневоднені фрукти та овочі та все, куди приведе ваша фантазія.
Скільки споживає дегідратор?
Насправді це невеликі сушильні шафи з вентиляторами та контрольованою температурою. Вони мають просту операцію, їм потрібна лише потужність для переміщення вентилятора плюс опір для досягнення потрібної температури.
Опір вимикається і включається для підтримки температури, що не спричиняє великих витрат енергії.
Таким чином, хоча на зневоднення потрібно кілька годин, слід враховувати, що ці дегідратори жодного разу не споживають стільки енергії, як звичайна піч.
Види дегідраторів
Коли ми починаємо досліджувати дегідратори їжі, перше, на що ми натрапляємо, це два типи: циркулярний та квадратний. Це основні відмінності між цими 2 типами дегідраторів:
- Круговий дегідратор
Нагрівач і вентилятор знаходяться в знизу або зверху, це спричиняє їжу, яка знаходиться найближче до вентилятора мають різний час сушіння до решти. Це означає, що ми повинні бути обережними при використанні кругового дегідратора, оскільки крім того, що деякі продукти є більш сухими, ніж інші, також трапляється, що зневоднюють зовні, але не всередині. Коли це трапляється, втрачається збереження їжі і існує високий ризик появи цвілі.
Єдина перевага, яку ми спостерігаємо, полягає в тому, що в круговому дегідраторі ви можете вибрати, скільки лотків використовувати, але дешевше завжди використовувати його на максимальній потужності, оскільки він споживає ту саму енергію.
- Квадратний дегідратор
Квадратний дегідратор зазвичай має двигун/вентилятор у назад (Важливо, щоб ви завжди перевіряли це, незважаючи на форму дегідратора). Це працює шляхом створення постійний потік повітря гаряче що зневоднює рівномірно, як зовні, так і всередині.
За допомогою цих дегідраторів вам не потрібно стежити за циклом дегідратації, ви будете впевнені, що всі лотки зневоднюються однаково.
При використанні та порівнянні обох продуктів ми відразу помітили велику різницю між квадратний проти круглих дегідраторів. Інший перевага полягає в тому, що багато квадратних дегідраторів дозволяють вийняти деякі лотки посередині, щоб створити більше внутрішнього простору, що дозволяє випікати хліб, робити йогурт та інші рецепти, що вимагають більше місця.
Переваги дегідраторів
Сушіння на сонці - дешевий метод, але він має свої недоліки:
- Мінливість клімату: температура не стабільна, не завжди сонячно і жарко сушиться (а якщо дощ?)
- Вплив пилу та комах (з їх личинками, мухами тощо)
- Ми не можемо контролювати належний час і температура сушіння.
Якщо ми сушимо в дегідраторі, у нас є ще один прилад вдома, але ми маємо багато переваг:
Відмінності з іншими видами охорони
- Заморожування: Їжа зазнає різких і екстремальних температурних перепадів, які погіршують якість поживних речовин. Вода перетворюється на кристали льоду, що змінює молекулярну структуру їжі, саме тому після розморожування продукти можуть мати смак та консистенцію, відмінну від вихідного продукту. Не рекомендується вживати їжу, яка була заморожена більше 6 місяців.
- Консерви: Їжа повинна піддаватися дуже високим температурам, щоб забезпечити нерозповсюдження бактерій або спор, тому в усіх поживних речовинах відбуваються молекулярні зміни. Їжу можна зберігати роками в алюмінієвих банках із пластифікаторами всередині, з токсичністю, яку це спричиняє.
- Розсіл і солона риба: підкислювати їжу.
- Випромінювання: складається з впливу гамма-променів або рентгенівських променів для знищення мікроорганізмів, затримки проростання та дозрівання.
Дегідратація - це щось позитивне для вашого здоров'я та економіки ... хороший метод, який можна врахувати у своїх харчових звичках.