Багато хто говорить, що фініки - найкращий варіант підсолодити природним шляхом. Але чи знали ви, що чотири з цих немовлят мають 268 калорій і 67 грамів цукру?.

Подумайте майже про будь-який здоровий десерт в наші дні, і ви знайдете рецепти, наповнені фініками. Цей солодкий і липкий суперпродукт був знайдений в тістечках, печиві, барах з гранолою, цукерках, морозиві, заварних тістах і тортах. І якщо ви, зокрема, сидите на палео-дієті, здається, кожен рецепт десерту починається з 1 1/2 склянки нарізаних фініків.

знати

Фініки рекламуються як натуральний підсолоджувач без вини. Наскільки вони хороші в порівнянні з іншими рафінованими цукрами? Чи можете ви їсти нескінченні фініки за один прийом?
Дослідження показують, що це не так добре, як здається.

Фініки використовуються як основна і святкова їжа на Близькому Сході, основній території, де вони ростуть, фініки багаті поживними речовинами та калоріями. Вони наповнені калієм, В6, ніацином і клітковиною, а також містять невелику кількість заліза (що часто важко для тих, хто харчується рослинами). Це хороша новина.

Але одна фініка - це від 70 до 80 відсотків цукру, а фіжа Medjool містить 16 грамів цукру і 67 калорій. Їжте чотири, і у вас 268 калорій і 64 грами цукру. Тож виявляється, це вже не так привабливо звучить, правда?

Але давайте розглянемо це в перспективі: у 100 грамах 60 відсотків темного шоколаду менше цукру, приблизно на 37 грамів, ніж у 100 грамах фініків меджолу (чотири фініки), які містять 67 грамів цукру. Однак є хороші новини для любителів цього фрукта. Фініки мають низьке глікемічне навантаження, що означає, що на відміну від рафінованого цукру, вони не спричинять великих стрибків цукру в крові так само, як потрійний шматочок шоколадного торта.

Чому фініки так популярні в десертах на рослинній основі?

Більшість хлібобулочних виробів використовують деяку комбінацію борошна, яєць, цукру та масла для утворення тіста, вони зливаються разом і перетворюються на щось смачне, а фініки можуть ефективно замінити кожен із цих інгредієнтів у декількох випадках.

Як правило, яйця використовують як зв’язуючий засіб (мається на увазі те, що утримуватиме інші інгредієнти разом), але коли ви сидите на рослинній дієті, фініки є дуже корисною заміною. Крім того, їхня солодкість може замінити рафінований цукор, а їх волога іноді може нагадувати масло. На додачу до цього, вони іноді можуть виконувати певну роботу щодо борошна, що корисно на палео-дієті, яка уникає глютену.

Які типи фініків найкращі?

Ви, напевно, чули про фініки міжжул і, можливо, якщо це ваша річ, навіть deglet noor, але існує не тільки два типи. Їх налічується понад 2000, кожна з різною структурою та смаковим профілем. Деякі інші, доступні в Сполучених Штатах, включають Barhee, який має ніжну, надсолодку, схожу на сироп текстуру, яка чудово підходить для енергетичного удару після тренування.

Хоча як medjool, так і deglet noor чудово підходять для випічки, вибирайте тоорі (відомий як філе з хлібом) як альтернативу із горіховим смаком у будь-якому рецепті брауні або палео-солодкого для цієї неприємної карамелі.

Зрештою, фініки, будучи природними, є хорошим джерелом енергії, вони забезпечують велику кількість повільно всмоктуваних вуглеводів, але, як і в багатьох продуктах, відповідальне та помірне споживання є ключовим фактором, щоб уникнути будь-якої шкоди для вашого організму.