Зараз він крутиться

Білковий порошок, шматочок білка, голодний білковий коктейль для швидкої регенерації м’язових волокон, більш ефективного нарощування м’язів, запобігання м’язовому спазму та форми бомбової оболонки! Приблизно з цими аргументами компанії, які продають білкові порошки та фітнес-гуру, намагаються отримати вигоду від манії здоров’я та спорту, але нам ці продукти дуже потрібні.?

Білковий порошок здебільшого виготовляється з побічного продукту виробництва сиру, сироватки, але сьогодні він також виготовляється з яловичини та рослинних інгредієнтів - бобових та рису - популярної дієтичної добавки для спортсменів. Під час виробництва їх певною мірою доопрацьовують (залежно від марки або компанії), а потім до білкових порошків додають різні ароматизатори, і вони можуть збагачуватися вітамінами та мінералами.

порошки

Курці білка

Ми вже знаємо, що організм витрачає більше енергії, щоб перетравлювати багату білками їжу, ніж перетравлювати вуглеводи, а також той факт, що білки не підвищують рівень цукру в крові на відміну від жирів та вуглеводів, тому вони відіграють важливу роль у вуглеводно-жирових метаболізм. регуляція, тим самим підтримуючи масу тіла.

Однак існує також різниця між білком і білком: дослідження показують, що більшість протестованих білків використовуються організмом для перетравлення і розщеплення сироватки (14,4 відсотка), а потім казеїну (12 відсотків), а потім соєвого білка (11, 6 відсотків).

Сироватка є побічним продуктом виробництва сиру та сиру, який має надзвичайно високі біологічні цінності та присутній у деяких продуктах харчування у доданому вигляді. Спочатку вважалося, що сироватка є марною, але в підсумку виявилося, що вона містить купу біоактивних білків, таких, які набагато більше схожі на жіноче молоко, ніж будь-який інший білок. Було також показано, що молекули сироватки добре розчиняються у воді, добре засвоюються і навіть мають кращий амінокислотний профіль, ніж високоцінні яєчні білки.

Казеїн у молоці, серед іншого, використовується для виготовлення напівтвердих та твердих сирів. Поєднання казеїну та сироватки ефективно контролює вагу, оскільки казеїн повільніше доставляє білок до м’язів, а сироватковий білок до м’язів швидше, і разом вони допомагають м’язам рости та регенерувати.

Соєвий білок містить майже всі найважливіші види білка і не тільки має смак, але й має багато корисних ефектів.

Тому споживання сироватки саме по собі важливо, чи хтось тренується чи ні. Але як щодо білкових порошків? Що/кому добре, що ні?

У середньому доросла людина потребує від 60 до 75 грамів білка на день, тоді як тим, хто регулярно займається спортом, принаймні три рази на тиждень, потрібно від 1,2 до 2 грамів на кілограм ваги. Ця кількість приймається плавно при збалансованому харчуванні, щоб отримати білкові порошки

вони абсолютно непотрібні для більшості людей.

«З одного боку, елітні спортсмени, вегетаріанці та вегани можуть отримати користь від споживання білкових порошків та білкових дієтичних добавок, якщо вони не можуть задовольнити свої потреби в білках за допомогою інших джерел білка. З іншого боку, для пацієнтів з певними проблемами з травленням або тих, хто не може їсти перорально, виробляються специфічні та безпечні фармацевтичні суміші на основі білків », - пояснює Лілла Ердей, дієтолог та особистий тренер, яка зустрічалася з багатьма спортсменами, що займаються дозвіллям. у тренажерних залах він тренується для набору ваги і завжди має білковий коктейль.

«Я не бачу великого сенсу вживати зайвий білок, якщо хтось звертає увагу на їх дієту, головним чином тому, що легко передозувати. Це пов’язано з тим, що якщо кількість всередину не пропорційна інтенсивності або кількості тренувань, це призведе до затримки рідини та дискомфорту в животі в короткостроковій перспективі, але ви також можете очікувати, що організм розщепить зайвий жир. Щоденна потреба білка у спортсмена становить 0,8 г/кг маси тіла. Сьогодні майже всі в Угорщині їдять більше цієї кількості без будь-яких харчових добавок. Якщо хтось займається, він, очевидно, може споживати більше, ніж залежно від виду спорту, але не рекомендується перевищувати 2 г/кг, оскільки організм не може включати більше цього, про будь-який вид спорту, про який ми говоримо; 3 г/кг - це вже особливо небезпечна кількість, яка в довгостроковій перспективі призводить до проблем з нирками та набряків », - попереджає особистий тренер.

Що в них є, а чого немає?

Також в ім’я дієтичних добавок вони не були винайдені замість здорового харчування. Якщо довго жити виключно на таких порошках, можуть виникнути хвороби з дефіцитом, але, на щастя, це рідкіший випадок. Погано задовольняти загальні потреби в білках цими продуктами, оскільки вони не містять цінних інгредієнтів, таких як м’ясо, яйця, молоко, крупи та бобові.

"Більшість комерційних порошків сироватки високотемпературно обробляються, позбавлені важливих поживних речовин, часто з турбонаддувом із синтетичними добавками, штучними підсолоджувачами (ацесульфам, сукралоза) та барвниками, а також можуть містити важкі метали", - каже особистий тренер Макс Лоуер.

«Сьогодні найрізноманітніші рецептури можна отримати майже безконтрольно, оскільки виробники не зобов’язані стільки правилами, як, скажімо, фармацевтичні виробники, тому іноді через необережність, іноді надмірну орієнтацію на прибуток їм може бракувати цінних інгредієнтів, які упаковку або гірші забруднюючі речовини, можливо токсини, які вже є особливо шкідливими для здоров’я. Звичайно, це не справедливо для всіх виробників, але, на жаль, неможливо судити на підставі упаковки, за яких обставин і з якою відповідальністю була виготовлена ​​харчова добавка », - сказала Лілла Ердей.

Персональний тренер також виявив, що менш обізнані споживачі, як правило, змішують білкові порошки з написом "сироватка" та "маса", тому іноді хтось навіть не купує відповідний продукт для їх призначення. “Сироваткові білки - це чисті сироваткові білки, які не містять нічого, крім білка, ароматизаторів та інших добавок. Це рекомендується тим, хто дієту, якщо вони хочуть споживати щось за будь-яку ціну. Масові порошки - це конкретно білки для нарощування м’язів, оскільки вони містять велику кількість цукру або деяких простих вуглеводів, крім білка. До речі, серед білкових порошків ізоляти, як правило, не містять лактози, і кожен, хто страждає алергією на молочний білок, може вибрати порошки, виготовлені з яловичого білка або рослинного білка.

Білковий порошок не є панацеєю

Тільки концентрована їжа. Ніхто не матиме від цього більше м’язової маси, як не можна раптово схуднути разом із нею, тому нам слід прагнути щодня імпортувати потрібну якість і кількість білка, яким може бути сир, тунець, курка м'ясо, а не лише рафіновані порошки. Численні дослідження вже показали, що споживання високобілкової їжі або напоїв незабаром після тренування може допомогти відновити перенапружені м’язи та збільшити м’язову масу. Насправді їх ефект у будь-який час однаковий, але щоб максимізувати ефективність, найкраще потрапляти в організм після тренувань.