З одного боку, їжа необхідна для підтримки та розвитку життєво важливих функцій, але з іншого боку вона за певних обставин становить потенційний ризик для здоров'я людини. Здорова їжа визначається Законом Національної ради Словацької Республіки № 152/1995 зб. на харчові продукти, з поправками, як харчові продукти, які можна вживати щодня у рекомендованих кількостях протягом усього життя без негативного впливу на здоров’я людини.
Харчування є фактором зовнішнього середовища, який суттєво впливає на якість життя та здоров’я людини. Харчування та їжа - це великі сфери, де в даний час відбуваються бурхливі зрушення в галузі наукових відкриттів, знань та технологій. Застосування інновацій у харчовій промисловості призводить, наприклад, до функціональних продуктів харчування. Водночас доступність нетрадиційних продовольчих товарів зросла внаслідок глобалізації та вільного руху товарів та послуг.
Метою регламенту є забезпечення високого рівня захисту споживачів, забезпечення точної та достатньої інформації, що дозволяє споживачам робити обгрунтований вибір та ефективне функціонування внутрішнього ринку (вільне переміщення товарів). Регламент застосовується до добровільних вимог щодо харчування та здоров’я при маркуванні, презентації та рекламі харчових продуктів (у тому числі не розфасованих продуктів харчування, призначених для постачання підприємствам громадського харчування) до кінцевого споживача в комерційних комунікаціях, а також до товарних знаків, торгових марок та рекламних знаків що може трактуватися як твердження щодо харчування чи здоров'я, але не поширюється на негативні твердження. Регламент визначає такі основні терміни та визначення:
Претензія - це будь-яке необов’язкове повідомлення чи подання, включаючи графічну, графічну або символічну форму, у будь-якій формі, що вказує, натякає або припускає, що їжа має певні характеристики.
Харчова заява - це будь-яка заява, яка стверджує, припускає чи передбачає, що їжа має певні позитивні харчові властивості завдяки
- енергетична цінність (забезпечує/не забезпечує, i, h)
- поживні речовини або інші речовини (містить/не містить, i, h).
Харчові вимоги мають підкатегорію порівняльних вимог, які порівнюють склад їжі з рядом продуктів харчування тієї самої категорії, склад яких не дозволяє використовувати заявку (включаючи продукти інших марок).
Заява про стан здоров’я будь-яка претензія, в якій зазначається, припускається або мається на увазі, що існує взаємозв'язок між категорією продуктів харчування, їжею або харчовим інгредієнтом та здоров'ям.
Ми знаємо про претензії щодо функціонального здоров’я та про зменшення ризику захворювання та про ріст та розвиток дітей.
Функціональні вимоги описують роль поживної речовини або іншої речовини у зростанні, розвитку та функціях організму, психічних та поведінкових функціях, контролі ваги, зменшенні голоду, підвищеному насиченні або зменшенні доступної енергії з раціону.
Претензія до зменшення ризику захворювання - це будь-яка заява щодо здоров’я, яка стверджує, припускає чи припускає, що споживання категорії продуктів харчування, харчових продуктів або однієї з їх складових істотно знижує фактор ризику захворювання людиною.
Що стосується загальних принципів, що застосовуються до претензій, вони повинні відповідати вимогам Регламенту, не повинні бути хибними, двозначними, оманливими, викликати сумнів у безпеці/харчовій достатності інших харчових продуктів, заохочувати або виправдовувати надмірне споживання їжі, посилатися на зміни в функціях організму, які могли б їх лякати, аргументують, припускають, що збалансована та різноманітна дієта, як правило, не забезпечує достатньо поживних речовин (можливі винятки за певних умов у державах-членах), згадують швидкість або обсяг втрати ваги і не повинні застосовувати для лікування. Поживна речовина/інша речовина повинна бути у формі, придатній для організму, в достатній кількості в кількості їжі, яка зазвичай споживається для даного ефекту. Заявки стосуються харчових продуктів, споживаних відповідно до інструкцій виробника. Вони повинні бути зрозумілі для т. Зв пересічний споживач, науково обґрунтований з урахуванням усіх наявних наукових даних та з урахуванням доказів.
Оскільки твердження у маркуванні харчових продуктів є потужним рекламним інструментом та залучають споживачів, концепція т.зв. профілі харчування. Харчові профілі, засновані на наукових знаннях про дієту, харчування та їх зв’язок із здоров’ям, є критеріями використання тверджень у маркуванні харчових продуктів і призначені для запобігання тим, щоб твердження затьмарювали загальну харчову цінність їжі і тим самим вводили споживача в оману.
Буде створений центральний реєстр заяв про здоров'я та харчування, який буде доступним для громадськості.
Чітка, точна, правдива, достовірна та корисна інформація, заснована на достатній кількості наукових доказів, суттєво сприяє поінформованому вибору споживача.