Блог новин Central de Compras UNAGRAS

молочний

Ми читаємо в Веб-сайт El Economista Стаття, пов’язана з молочними продуктами в контексті того, що ми називаємо “здоровим харчуванням”, для особливого інтересу ми виділяємо її нижче.

Молочні продукти та споживання молока часто включаються як важливі продукти харчування у здоровому та збалансованому харчуванні. Різні дослідження вказують на те, що споживання переважно молока та йогурту пов'язане з кращим показником в індексі якості дієти.

Однак останніми роками виникає кілька суперечок навколо споживання молочних продуктів і намагається поставити під сумнів необхідність їх споживання у дорослому віці.

Що правда у всьому цьому? Ну, незважаючи на ці суперечки, наукові дані підтверджують харчову важливість його споживання та підсилюють можливу роль у профілактиці ряду хронічних захворювань, таких як серцево-судинні захворювання, деякі типи раку, ожиріння та діабет.

Що вони нам приносять у харчуванні? Враховуючи, що не всі молочні продукти містять однакові поживні речовини, я згадаю лише переваги молочних продуктів, які рекомендують дієтологи-дієтологи в контексті здорового харчування: молоко, йогурт та ряжанка, рідше сири - за вмістом солі-.

Молочні продукти залишаються важливим дієтичним джерелом найважливіших поживних речовин для здоров’я, яких важко отримати під час дієти, коли споживання молочних продуктів обмежене або взагалі відсутнє. Вони забезпечують високоякісні білки, кальцій, фосфор, магній, цинк, йод, калій, вітаміни A, D, B12 і B2.

Однак поживною речовиною, яку ми виділяємо насамперед у молочних продуктах, є кальцій. Це правда, що кальцій можна отримувати з інших джерел їжі, таких як темно-зелені листові овочі, деякі горіхи, бобові, дрібна риба - наприклад, сардини - або мінералізовані води.

Але як кількість, яку він забезпечує, так і його біодоступність - легкість засвоєння - неоднакова в порівнянні з кальцієм з молочних продуктів.

Подивимось на конкретних прикладах. Орієнтовна середня потреба в кальції в мг/день відповідно до віку становить 800 мг/день - діти у віці від 4 до 8 років; 1100 мг/добу - дітям/підліткам 9-18 років -; 800 мг/добу - дорослі від 19 до 50 років -; 1000 мг/добу - жінкам віком від 51 року-.

Просто вживаючи порцію молочних продуктів - чашку молока або два йогурти: 250 куб.см - забезпечують приблизно 350 мг кальцію. Іншими словами, лише одна порція молочних продуктів покриває від 32 до 44 відсотків необхідної нам кальцію. З цієї причини дієтологи-дієтологи рекомендують споживати дві-три порції молочних продуктів відповідно до віку - не враховуючи вагітності та лактації, рекомендація яких вища.-.

За допомогою цих рекомендованих порцій молочних продуктів ми майже покривали б усі щоденні потреби в кальції.

Якщо замість чашки молока або двох йогуртів ми віддаємо перевагу замінювати його іншими харчовими джерелами кальцію, ми повинні споживати, наприклад, 407 г/день шпинату, 325 г/день брокколі, 254 г/день сардин, 200 г/день - сира маса або 400 г вареного - сочевиця або 141 г/день мигдалю. Тому, хоча кальцій можна вживати іншими продуктами, безмолочної дієти важко дотримуватися.