Вегетаріанська дієта корисна для профілактики серцево-судинних захворювань та схуднення.

дієти

Вегетаріанські дієти стають все більш популярними, оскільки традиційні харчові звички пов’язані з розвитком хвороб, і перш за все тому, що зростає занепокоєння щодо поваги до тварин.

У цій статті ви побачите що це таке і які переваги вегетаріанської дієти, а також кілька ідей для початку роботи.

Що таке вегетаріанська дієта?

Вегетаріанські дієти - це дієти, в основі яких лежить споживання рослинних продуктів але вони визнають продукти, породжені живою твариною, такі як яйця, молоко або мед. Тобто, вегетаріанська дієта не допускає птиці, риби, молюсків або будь-яких продуктів, що їх містять.

Добре спланована вегетаріанська дієта може бути доречною на всіх етапах життєвого циклу, тобто в дитинстві, дитинстві, зрілому віці, старості, вагітності чи лактації, а також для тих, хто займається постійними фізичними вправами.

Багато разів вважають, що вегетаріанська дієта може спричинити дефіцит поживних речовин, оскільки білки або вітаміни, які містять м’ясо тварин, не потрапляють в організм. Однак наукові дослідження показали, що вегетаріанська дієта може задовольнити всі харчові потреби в даний час рекомендується.

Останнє пов’язано з тим, що вегетаріанські дієти містять менше насичених жирів і холестерину, а також багаті фруктами, овочами, цільним зерном, горіхами, соєю, клітковиною та фітохімікатами.

Користь для здоров'я

Американська дієтологічна асоціація опублікувала заяву про вегетаріанські дієти про те, що якщо їх правильно планувати вони багаті на поживні речовини та забезпечують користь для здоров’я як профілактика та лікування деяких захворювань.

Хоча досі немає переконливих наукових досліджень, існує припущення, що вегетаріанська дієта під час лікування деяких захворювань може бути дуже ефективною. Ці захворювання включають ожиріння, рак, хворобу Паркінсона, високий кров’яний тиск, цукровий діабет 2 типу та камені в нирках.

Оскільки овочі містять антиоксидантні вітаміни, вегетаріанські дієти можуть мати багато користі для здоров’я. профілактика серцево-судинних та метаболічних захворювань, включаючи атеросклероз. Так само вегетаріанська дієта може допомогти знизити рівень тригліцеридів та концентрацію холестерину та ліпопротеїдів низької інтенсивності.

Останні - це молекули, які транспортують холестерин по всьому тілу, особливо до артерій, також вегетаріанська дієта пов’язана з меншим ризиком серцево-судинних захворювань.

Чи допомагає вегетаріанство схуднути?

Багато досліджень це бачили вегетаріанські дієти мають великий вплив на схуднення і жир на животі. Це тому, що вони використовують менше жиру для приготування їжі, що знижує рівень тригліцеридів.

Зниження ваги відбувається також через те, що вегетаріанські дієти, як правило, пов’язані з іншим здоровим способом життя, таким як низьке споживання алкоголю та часте вживання фруктів, овочів та повільно всмоктуючих вуглеводів.

У цьому сенсі слід пам’ятати, що як у вегетаріанських, так і у м’ясоїдних дієтах, Набір і втрата ваги тісно пов’язані із звичками харчовий і сидячий. У свою чергу, харчові та сидячі звички тісно пов’язані з іншими звичками, такими як дисципліна та готовність їх модифікувати чи ні.

Щотижнева вегетаріанська дієта: кілька ідей

Як і у випадку з м’ясоїдними дієтами, дуже часто люди, які вирішили їсти рослинні дієти, не знають про це або знають дуже мало про поживні речовини та як збалансовано харчуватися.

Крім того, якщо людина все життя живила м’ясоїдну дієту, змінити її може бути дуже важко: організму потрібен час, щоб змінити споживання деяких продуктів. Тому відповідна вегетаріанська дієта може відрізнятися у кожної людини, і найкраще проконсультуватися з фахівцем.

Однак завдяки своїй популярності, ми можемо знайти багато рецептів щотижневої вегетаріанської дієти як в Інтернеті, так і в фізичних книгах. Вегетаріанська дієта серед багатьох інших продуктів включає, наприклад, салати, нут, хумус, квасоля, горох, рис, сою, тофу, макарони, гриби або цільнозернові бутерброди.

Інгредієнти, яких не повинно бути, - це овочі, білкова їжа, такі як сейтан, здорові жири, такі як оливкова олія першого віджиму, цільні зерна та їх похідні, вода на основі фруктів або фруктів, а також забезпечують, щоб десерт був фруктами.

Бібліографічні посилання:

Brignardello, J., Heredia, L., Ocharán, M. & et al. (2013). Знання продуктів харчування чилійських вегетаріанців та веганів. Чилійський журнал харчування, 40 (2): 129-134

Крейг, В. Дж. & Mangels, A.R. (2010). Позиція Американської дієтичної асоціації: Вегетаріанські дієти. Дієтична активність 14 (1): 10-26

Grigoletto De Biase, S., Francine, S., Gianni, R., et al. (2007). Вегетаріанська дієта та рівні холестерину та тригліцеридів. Arq Bras Cardiol, 88 (1): 35-39

Мартінес, Л. (S/A). Вегетаріанське щотижневе меню. Отримано 19 березня 2018 р. Доступно за адресою https://www.dietistasnutricionistas.es/menu-semanal-vegetariano/

Квілес, Л., Сорлі, О., Корелла, Дж. В. та ін. (2015). Короткочасний вплив на ліпідний профіль та глікемію вегетаріанської дієти з низьким вмістом жиру, Лікарняне харчування, 32 (1): 156-164

Роман Л. та Кастаньо А. (2007). Вегетаріанські дієти; вплив на здоров'я. Іспанський клінічний журнал, 207 (3): 141-143