смажені

Інгредієнти:
4 скибочки, кожна приблизно 15 dkg філе риби без шкіри та шкіри (африканський сом, сом, вішалка, морська риба), сіль, 10 dkg вершкового масла або маргарину для випічки, 3-4 зубчики часнику, 1 невеликий пучок петрушки, 10 dkg дрібного борошна, 2-3 яйця, 12 -15 дкг сухарів
для смаження: велика кількість олії
для подачі: готовий кроповий соус

1. Трохи промийте рибу, процідіть і покладіть на обробну дошку. Там, де він товщі, виріжте і розгорніть у своєму аркуші, злегка відбиваючи його. Добре, якщо він стане прямокутним зрізом однакової товщини. Відкладіть його в бік солі.
2. Змішайте м’яке (кімнатної температури) вершкове масло (маргарин) з маленькою дерев’яною ложкою, злегка посоліть, приправте подрібненим часником і дрібно нарізаною петрушкою. Нанесіть на рибу, яку потім згортають, а потім закріплюють на кінцях зубочисткою, щоб запобігти виливанню фаршу. Потім ми обмазуємо його в борошні, перетворюючи в збите яйце та панірувальні сухарі, але ми можемо нагріти його знову протягом останніх двох, оскільки подвійне хутро також допомагає запобігти витіканню з нього маргарину.
3. Обсмажуйте на середньо гарячій, великій кількості олії протягом 7-8 хвилин, потім зніміть надлишки олії, взявши його на паперовий рушник. Ми пропонуємо його в оточенні вершкового соусу з кропу.

На 4 особи
Час підготовки: 40 хвилин
Одна порція (без соусу): 667 ккал • 39,7 г білка • 34,7 г жиру • 48,6 г вуглеводів • 0,5 г клітковини • 206 мг холестерину