Поживний і чудово поєднується, він ідеально підходить як гарнір, як заміна рису.

східні

Пшениця булгур - типовий інгредієнт арабської та вірменської кухні.

Ліцензія Алісія Кроко

Булло пшениця - це різновид цільного зерна, отриманого з пшениці канделя (зерна твердої пшениці) і є одним з найбільш використовуваних інгредієнтів в арабській, вірменській та близькосхідній кухні. Це різноманітна комерційна копчена, струшена, попередньо зварена та сушена пшениця, яка полегшує приготування їжі тим, хто дуже обмежений проблемами праці. Густий найкраще підходить для начинки, а тонкий для салатів.

Яка різниця у кускусу? Кускус - це пшенична манна каша, яка також використовується в арабській кухні. Бургольна пшениця широко використовувалася на Сході до прибуття рису з Індії та Персії.

Три рецепти здорового рагу

В основному він містить вуглеводи як джерело енергії і допомагає глюкозі повільно всмоктуватися в кров.

Завдяки вмісту в своїй оболонці він забезпечує значну кількість пшеничних висівок, вітамінів комплексу групи В (В1 і В2) та мінералів, таких як кальцій, залізо та фосфор, що відрізняє його від інших нецільних зерен. Містить приблизно 12% білка і практично не містить жиру.

Легке рагу та інші здорові осені

У ньому є клітковина, яка сприяє правильній роботі кишечника. Його енергетична цінність нижча, ніж у інших незернових зерен (330 калорій на 100 грамів їжі).

Ви можете придбати його в дієтичних будинках або в деяких супермаркетах, у мішках або вільно. Щоб перевірити його свіжість, ви можете перевірити його горіховий запах.

Як ви готуєтесь?

Якщо він пухкий, доведеться його зволожувати протягом 20 хвилин і готувати ще протягом 20. Якщо ви купуєте його в пакетах, вам доведеться кілька разів добре його вимити, поки не перевірите, чи немає пилу або паличок. Побачивши, що вода повністю чиста, ви поміщаєте її над киплячою водою, що покриває поверхню бульозної пшениці, щоб вона гідратувала (щоб вона поглинала воду) протягом 20 хвилин або до тих пір, поки зерна не стануть альдентами, перевіряючи, чи подвоїв об’єм що ви кладете у воду. Потім ви виймаєте, зливаєте і змішуєте з їжею, яку хочете.

Щоб у харчових стравах не було одноманітності, ви можете замінити бурий рис бурголом, змішуючи його з овочами, приготованими на пару, м’ясом, супами. Ви також можете споживати його як супровід. Або додайте його до фаршу, щоб зробити гамбургери або фрикадельки як заміну панірувальним сухарям (якщо ви використовуєте екстра-тонкий, за оцінками, розмістіть приблизно трохи менше половини ваги м’яса).

Зберігання: У щільно закритих скляних банках, у прохолодному та сухому місці, це може прослужити до 8 місяців. Одним із способів уникнути поширення комах є перенесення його в холодильник або введення лаврового листа.

Інгредієнти на 4 порції

Бургерна пшениця: вже приготовлена, розмір кулаку для кожної закусочної.

Вода: 2 частини на кожну людину.

Червоний болгарський перець: 1

Зелений болгарський перець: 1

Подрібнена петрушка, м'ята, чорний перець, сік і цедра лимона: достатня кількість Олія: 1 десертна ложка на кожну людину

Підготовка

Зволожте пшеницю в гарячій воді з дрібкою солі. Помістіть в миску і додайте цибулю, подрібнений болгарський перець, приправте і нарешті додайте сік і цедру лимона. Приправити олією. Змішати.

Яловиче рагу по-арабськи з бордовою пшеницею Інгредієнти на 4 порції Пшениця грубого бордового кольору: розмір кулаку кожної закуски Яловичина на розшук: розмір 1 гамбургер Цибуля: 2 Помідори, очищені та нарізані кубиками: 2 склянки чаю Сіль, перець та подрібнена петрушка: достатня кількість Підготовка Правильно промийте булгурську пшеницю.

З іншого боку, подрібніть цибулю, додайте до попередньо розпорошеної каструлі 1 чайну ложку олійного чаю і витягніть надлишки білою паперовою серветкою. Коли воно стане золотисто-коричневим, додайте м’ясо, нарізане кубиками. Додайте подрібнені помідори і дайте соусу сформуватися. Додайте бургол і дайте йому варитися до тих пір, поки варіння не зменшиться і приготування не стане густим.

Приправте щіпкою солі, перцем і подрібненою петрушкою. Подавати гарячим.

Сочевичні гамбургери та бургери

Інгредієнти на 4 порції

Сочевиця (вже відварена): 1 склянка на сніданок

Зубчики часнику: 2

Подрібнена петрушка: достатня кількість

Орегано: 1 столова ложка десерту

Перець: достатня кількість

Паприка: 2 столові ложки десерту

Мелений чилі: 1 чайна ложка чаю

Гідратована булгурська пшениця: ½ склянки на сніданок

Дрібна булгурна пшениця: достатня кількість

Підготовка

Сочевицю перетерти в пюре, додати подрібнений часник, натерту цибулю, яйце, петрушку та приправи. Розминати руками.

Зволожте булгурну пшеницю окропом або бульйоном і почекайте, поки вона охолоне, і додайте до попередньої суміші. Додайте дрібний бургол. Добре перемішайте, поки не буде отримана тістоподібна маса. Потім поставте в холодильник принаймні на 2 години, щоб смаки добре посилились, набрали текстуру та залишились податливими для збирання бургерів.

Візьміть порції макаронів і сформуйте гамбургери або помістіть у форми для гамбургерів. Вирівняйте, щоб вони стали однорідними і покрийте дрібним бурголом.

Після приготування готуйте з обох сторін на сковороді, попередньо змащеній 1 чайною ложкою олійного чаю. До них можна додати запечені овочі або салат усіх кольорів.

Ці препарати допоможуть вам вийти зі звичного режиму, включивши чудову їжу, яка дуже добре поєднується. Спробуйте, і ви побачите, що воно насичене, корисне та поживне.

* Алісія Крокко має диплом з питань харчування та автор кількох книг. Нагодуйте своє життя, по неділях о 20:00 по метро: 8 канал CableVisión, 413 TeleRed та 511 TeleCentro Digital (понеділок о 12, вівторок о 15, середа о 13:30 та субота о 17 та 21).