2019 р. 14 грудня.
Сказано стільки стільки будинків, скільки звичаїв, те саме стосується і кави. Італійці є великими споживачами еспресо, вони навіть не відмовляються від хорошої чорної кави, як і угорські споживачі кави.
Коротка історія ревучої кавоварки
Незважаючи на те, що сучасні кавові машини зараз витіснені, кавоварка, що шипить, була там майже на кожній угорській кухні - і використовується в багатьох місцях сьогодні. Цей тип кавоварки, як і характерна, характерна кава, яку він виготовляє, походить з Італії. Її історія розпочалася в перших десятиліттях минулого століття, коли перша кавоварка, що шипить, була запатентована італійським інженером Альфонсо Біалетті на основі ідеї Луїджі Де Понті. Тож не було потреби в дорогих, заспокійливих кавоварках, кожен міг приготувати чудову каву в середньому домогосподарстві.
Помилки оленів при використанні кавомашини, що реве
Справді гарну каву, що шипить, зробити не так просто. Але те, що псує більшість людей?
Даремно ви отримуєте найкращі кавові зерна, які ви подрібнюєте з справжніми плюсами, якщо потім заварюєте землю жорсткою, хлорованою водопровідною водою. Не випадково баріста використовують для приготування кави пом’якшену воду. Також важливо, щоб ви не починали варити каву з крижаною водою і щоб рівень води ніколи не досягав вище запобіжного клапана.
Інша принципова помилка, яку роблять багато людей, - це фарширувати свою каву. Таким чином, вода не може пройти достатньо, і це відображається на кінцевому результаті.
Інгредієнти для заварювання кави
- Свистяча кавоварка: У наш час хороша круговитна кавоварка в основному виготовляється з нержавіючої сталі або нержавіючої сталі. Слід уникати шматочків з алюмінію.
- Свіжообсмажена та свіжомелена кава: ми рекомендуємо каву арабіки середнього смаження, яку варто подрібнити свіжою, коли готуєте каву, трохи грубіше, ніж мелена еспресо.
- Чиста, якісна вода: Вода належної якості є принаймні настільки ж важливою, як і якісна кава. Зберігати свіжим, без хлору, і підтримувати рН від 6,5 до 7,5.
Етапи та процес приготування кави
- Доведіть до кипіння, але принаймні підігрійте воду, щоб не пережарити помел.
- Додайте 200 грам меленої кави в 1 літр води, яку ви випадково не стиснете. Це гарна ідея виміряти це співвідношення один раз, а потім розрахувати кількість на дозу.
- Оберніть конструкцію між собою і поставте на середній вогонь.
- Заварюйте каву до тих пір, поки вона не почне скрипіти (не кричати!) (Галузевий стандарт - 1 хвилина 40 секунд), і 60-70% кави витече. Таким чином ви не потрапите в чашку завареної кави з гірким уловом.
Як працює ревуча кавоварка?
В основі операції лежить пара, що утворюється водою, що нагрівається теплом, і тиск, який вона чинить. Коли вода в нижньому баку приладу починає закипати, зростаючий тиск штовхає пару через каву у фільтрі. Зрештою пара конденсується і завдяки ароматам та кольорам, розчиненим у каві, витікає у верхній резервуар у вигляді гарячої, характерно пахне, темної рідини. Під час процесу вага, розміщений у вихідній трубі, піднімається від зростаючого тиску пари, а потім падає, коли тиск зменшується. Звідси гудіння, якому кавоварка зобов'язана своєю назвою.
Технічне обслуговування шиплячої кавомашини
Очистіть кавоварку теплою водою та миючим засобом, щоб відкладені забруднення, ефірні олії та жири розчинились, і ви завжди можете готувати їжу в чистій машині.
Не натирайте і не чистіть кавоварку, але ви можете спокійно помістити машину з нержавіючої сталі в посудомийну машину. Також не дуже гарна ідея пускати холодну воду на гарячий прилад, оскільки в кавоварці можуть виникати тріщини на волоскових волосках.
Після миття вручну або в машині бажано витерти насухо сухою м’якою тканиною, а потім зберігати зібрану кавоварку в абсолютно сухому стані.
Від шиплячих кавоварок до сучасних кавових машин
Скільки нас є, ми варимо каву різними способами. Модні торгові автомати для дому важко обіграти за швидкістю та універсальністю. І остання тенденція - це капсульна машина, придбати яку зараз порівняно недорого.
Тим не менше, все ще є багато тих, хто клянеться старою доброю балаканиною. Ви можете прочитати на італійських професійних порталах і навіть почути від баристів, що фірмовий єнот може приготувати таку смачну каву, що може скласти конкуренцію напоям, виготовленим у найдорожчих кавових машинах. Беззаперечно: якщо ми не шкодуємо грошей за якість, будь то машина або кава, яка надходить, ми можемо приготувати райську каву - особливо якщо ми також знаємо, як поводитися з цією кавоваркою.