Також відомий як Конджаку, картопля конняку, диявольський язик, лілія вуду або пальмова змія, коньяк (Amorphophallus konjac), є особливо поширеною раєю в Японії протягом більше 2000 років, як інгредієнт локшини, ширатакі.

паста

Рослина коньяк вирощується в Китаї, Японії, Кореї, Тайвані та Південно-Східній Азії. З його клубнелуковиці або цибулини називається желатин Конняку.

Корінь, який використовується більше 1500 років як лікарська сполука, є здоровою і цілком природною їжею, що складається з 97% води та решти 3% натуральної клітковини, яка називається глюкоманнан, корисна речовина в дієтах для схуднення.

В японській кухні, Конняку його отримують змішуванням борошна коняк з водою або вапняною водою; Він використовується як інгредієнт у багатьох стравах та делікатесах, таких як Оден, Сукіякі, гюдон і локшина Ширатакі. Він також використовується вегетаріанцями як замінник желе з тварин. Конняку для продажу в продуктових магазинах упакований у поліетиленові пакети, що містять воду, і має вигляд сірого блоку з консистенцією твердого желе.

глюкоманнан, Це натуральна гумка (її також називають гумкою коньяк), яка використовується в деяких видах жувальних гумок і в деяких дієтичних добавках для схуднення, зниження рівня холестерину або для полегшення кишкового транзиту; при контакті з водою він може збільшити свій обсяг до 60-80 разів і завдяки цьому фактору викликає відчуття ситості та зменшує почуття голоду. Завдяки цим характеристикам добавки глюкоманнану використовуються для лікування надмірної ваги та ожиріння .

Коньяк майже не містить калорій і містить багато клітковини; з цієї причини його використовують як дієтичну добавку. У Кореї його також використовують як крем для масажу обличчя.

З ним фруктові желе та солодощі також дуже популярні в Японії та Сполучених Штатах Америки; хоча останнім часом їх дуже допитують і, в деяких випадках, забороняють, оскільки, оскільки вони мають дуже тверду консистенцію, якщо їх не добре пережовувати, існує ризик задухи при ковтанні. Навіть у Сполучених Штатах Америки та Японії при вживанні цих ласощів були випадки смерті дітей від задухи, в даний час рекомендується нарізати ці продукти на дуже дрібні шматочки, перш ніж поставляти їх дітям.