Згідно з останньою Національною переписом сільського господарства, проведеною в 2014 році, годівля великої рогатої худоби в країні в основному базується на кормі, де 57,3% ферм мають переважання природних пасовищ, 37,4% покращених пасовищ і 2,7% скошування трав.

худоби

Ці дані показують, що костариканська велика рогата худоба вирощується на відкритому повітрі з дієтою відповідно до її потреб і характеру, без трансгенних продуктів або гормонів, і показують, що м’ясо має харчові якості.

На розсуд дієтолога Бетті Чакон, "Система годування пасовищ дозволяє виробляти м’ясо з меншим вмістом калорій, загального жиру та насичених жирів і більшим вмістом кон’югованої лінолевої кислоти, яка має протипухлинні властивості, крім кращого співвідношення омега 6: 3".

Експерт з питань харчування зазначив, що яловичина допомагає задовольнити потреби селену, міді, цинку, заліза та марганцю; важливі мінерали для оптимізації інтелектуальної спроможності, зменшення втоми та необхідності під час вагітності, росту та старечої стадії.

Він додав, що цей вид м'яса є одним із найбільших джерел білка та високодоступних мінералів; він має високий внесок калію, фосфору, магнію; Це джерело гемового заліза, вітаміну В12 і його амінокислотний профіль є повним.