фруктів

Сьюзен Бауерман, MS, RD, CSSD, CSOWM, FAND - Старший директор, Освіта та підготовка фахівців з глобального харчування

Як правило, ви знаєте, чого очікувати, коли скуштуєте полуницю, персики та лайми. Але чого можна очікувати від рідкісних фруктів, які мають дивні форми і цікаві назви? Варто спробувати розширити свої знання та захоплення щедрістю природи влітку та переглянути список екзотичних фруктів та їх вишукані принади.

За своєю природою більшість фруктів мають низький вміст жиру, натрію та калорій і не містять холестерину. Плоди є важливим джерелом поживних речовин, таких як калій, харчові волокна, вітамін С та фолієва кислота. Крім того, вживання дієти, багатої на рослинні продукти, більш відомі як овочі та фрукти, може зменшити ризик серцевих захворювань, ожиріння та діабету другого типу.

Ось кілька ідей, які допоможуть вам ознайомитись із розділом свіжих продуктів:

Лічі

Цей фруктовий самоцвіт розміром з волоський горіх, з крихітними колючками і товстою шкіркою, яка неїстівна. Коли плід дозріває, він переходить з рожевого в червоний. Звичайно, ви можете придбати його в консервованому вигляді, але чому б не насолодитися свіжими лічі, що ростуть у Центральній та Південній Америці, Азії та навіть у США (Каліфорнія, Гаваї та Флорида)? Щоб насолодитися його унікальним ароматом, вам просто потрібно очистити його від шкірки і зробити невеликий укус біля стебла і віджати.

Окрім вітаміну С, він містить комплекс В та мінерали, такі як калій та мідь.

Pitahaya/Dragon Fruit

Цей фрукт кактуса є рідним для Центральної та Південної Америки та Мексики. Як і лічі, його також вирощують у Каліфорнії, на Гаваях та Флориді. У ньому є три основні види, які також називаються пітайя або пітахайя, він має овальну форму з рожевою шкіркою і зеленим листям. М’якоть пухнаста і містить крихітні чорні насіння, а смак викликає смак кавуна, ківі та груші; Крім того, більшість людей вживають його в сирому і холодному вигляді, але його можна приготувати на грилі.

Ця поживна питахая містить вітамін С, калій, магній, фосфор та лікопін.

Гармата

Ця гостра, гірка солодка красуня, також відома як "карамбола", може стати зіркою вашої селекції фруктів. Стиглий плід характеризується довгастою формою з п’ятьма ребрами, що робить його схожим на морську зірку; ідеальним кольором, який повинен мати плід, є яскраво-жовтий. Це може бути солодким або кислим, або тим і іншим, з нотками лимона, ананаса, яблука та сливи. Цей зірковий плід вирощують у Південно-Східній Азії, Латинській Америці та Флориді.

Так, ви можете з'їсти цілі фрукти, вам просто потрібно нарізати їх шматочками і насолоджуватися ними. Деякі люди готують рагу, варення і навіть сорбети. Смакові характеристики зіркових фруктів включають потужні антиоксиданти та комплекс В, не нехтуючи необхідним вітаміном С.

Кумкват/Фортунелла

Зовнішній вигляд дуже близький до незрілого апельсина. Він має до шести сортів, і вони вирощуються в різних частинах світу, таких як Японія, Індія, Філіппіни, Південно-Східна Азія та Каліфорнія, Гаваї і особливо у Флориді.

Цей фрукт має смачне кисло-солодке поєднання, і якщо ви не хочете видаляти шкірку, не хвилюйтеся; його можна їсти, тільки будьте обережні, щоб не з’їсти насіння. Крім того, він багатий клітковиною. Шкірка має приємний запах, це пов’язано з ефірними маслами цитрусових.

Він має розумний рівень вітамінів групи В та велику кількість вітаміну С. Він також забезпечує невелику кількість кальцію.

Фейхоа

Якщо ви можете вимовити назву цього фрукта, ви вже на півдорозі насолоджуєтесь надзвичайним смаком цього зеленого овального фрукта, також прозваного "ананасовий гуава". Вирощується в Південній Америці та Новій Зеландії. З моменту падіння з дерева воно готове до споживання. Коли ви хочете придбати його, вам просто потрібно м’яко натиснути на нього, щоб знати, чи готовий він. Фейхоа тримаються недовго. Тому після двох днів перебування в холодильнику рекомендується насолоджуватися ними, розрізавши їх навпіл і зачерпнувши м’якоть ложкою.

Як і інші згадані фрукти, фейхоа має вітамін С, деякі вітаміни групи В та корисну кількість кальцію, магнію та фосфору.

Дуріан

Я смію спробувати дуріан! Якщо хтось вам це говорить, це тому, що цей чудовий фрукт із Південно-Східної Азії пахне брудними шкарпетками, бензином або чимось подібним. Незважаючи на те, що маніпулювати непростим фруктом, завдяки колючому зовнішньому вигляду, з яким його дуже незручно тримати, я смію стверджувати, що в житті до деяких речей варто прагнути, і це може бути однією з них.

Він містить п’ять стручків з гладкою м’якоттю, жовтою чи червоною, і мало насіння. Гурмани, як м’якоть для приготування карамелі, сиру і навіть крем-брюле, а насіння також можна відварювати або смажити; Крім того, у Південно-Східній Азії цей фрукт дуже популярний як інгредієнт десертів. Дуріан багатий вітаміном С, вітамінами групи В, високою кількістю калію та значним рівнем триптофану та амінокислот.

Тож продовжуйте насолоджуватися яблуками, апельсинами та бананами та заохочуйте свого внутрішнього шукача пригод сміти спробувати ці нові та здорові екзотичні фрукти. І пам’ятайте, різноманітність - це те, що допоможе вам підтримувати план здорового харчування.

Сьюзен Бауерман, MS, RD, CSSD, CSOWM, FAND - Старший директор, Освіта та підготовка фахівців з глобального харчування

Сьюзан Бауерман здобула ступінь бакалавра біології з відзнакою в Університеті Колорадо та отримала ступінь магістра в галузі харчових наук та харчування в Університеті штату Колорадо. Вона є зареєстрованим дієтологом і має два професійних сертифікати Академії харчування та дієтології як сертифікованого спеціаліста зі спортивної дієтології, а також з контролю над ожирінням та вагою; Він також є членом Академії.