Аюрведа має чотири основних питання:

смірів

Що корисно для вашого організму?

Що не корисно для вашого організму?

Що робить вас щасливими?

Що вас засмучує?

Як ми всі знаємо, продукти харчування можна віднести до всіх чотирьох цих категорій. Ось чому їжа в Аюрведе є найважливішою.

Аюрведа робить це по-іншому, ніж те, що ми звикли бачити у світі харчування: воно враховує, як ароматизатори та спеції впливають на наше здоров’я та самопочуття.

Аюрведа розглядає, як різні смаки впливають на різні типи конституції. Виходячи з цієї класифікації, Аюрведа представляє, як збалансувати вашу систему за допомогою їжі, включаючи певні смаки в наші страви.

В Аюрведе є шість смаків: солодкий, кислий, солоний, гострий, гіркий і терпкий. Усі ці аромати мають різні переваги, але майте на увазі, що користь може обернутися недоліками залежно від вашого типу. Занадто багато або занадто мало цих продуктів може спричинити в організмі домішки, які спричиняють погіршення самопочуття.

Зразок кожного смаку з прикладами та перевагами:

Приклади: крупи, крохмаль, цукор, мед, фрукти.
Прибуток: вони вкорінюють вас, освіжаючи, живлячи, зміцнюючи, сприяючи довголіттю та чудово підходять для набору ваги.

Приклади: ягоди, цитрусові, оцет, сир, йогурт.
Прибуток: загартовуйте, стимулюйте апетит, з'єднуйте вас, покращуйте травлення та покращуйте виведення.

Приклади: соєвий соус, звичайна сіль і морська сіль.
Прибуток: Вкорінюйте вас, зволожуйте, допомагайте зігріватися, набирати вагу, утримуйте воду та покращуйте правильний баланс електролітів.

Вісьmplos: зелень комір, салат ромен, буряк, брокколі.
Прибуток: освіжаючий, заспокійливий, сушильний, очищає організм.

Приклади: перець чилі, кайенський, перець.
Прибуток: покращують апетит, очищають ніс, стимулюють кровообіг, пробуджують почуття.

Приклади: Виноградна шкірка, зелені яблука, сушена квасоля, сочевиця, інжир, чай.
Прибуток: освіжаючий, повільне травлення, сушіння, освітлення організму.

Як смак впливає на біотіопу?

Будь-яка комбінація цих ароматів може спричинити користь або недоліки залежно від вашої доші. Ми, напевно, усі бачили, як різні продукти харчування впливають на різних людей, і це один з небагатьох підходів до харчування, який стосується того, чому різні продукти по-різному впливають на людей.

Якщо ви не впевнені, якою є ваша доша, в Інтернеті доступно багато тестів. Ось справжня вікторина доші, яка дасть вам уявлення не тільки про те, якою є ваша доша, але й про те, наскільки ви збалансовані зі своєю дошею.

Вата:

Ваші смаки: солодке, кисле, солоне.
Аромати, яких ви не хочете: терпкий, гіркий, гострий.

Пітта:

Ваші смаки: солодкий, гіркий, терпкий.
Аромати, яких ви не хочете: кислий, солоний, гострий.

Капха:

Ваші смаки: гострий, гіркий, терпкий.
Аромати, яких ви не хочете: солодке, кисле, солоне.

Як представити шість смаків?

Окрім простого підрахунку калорій і холестерину.

Ви коли-небудь їли здорову їжу і зрештою почувались незадоволеними? А важка їжа, від якої відчуваєте втому та роздуття? Ідея збалансування шести смаків полягає в тому, що це допоможе нашому мозку переробляти їжу таким чином, що ми їмо лише потрібну кількість.

Коли ми їмо, наш мозок постійно працює над біологічним та психічним процесом. Коли ми голодні, перше, що відбувається, це те, що наш мозок надсилає повідомлення нашому тілу. Коли ми їмо, смакові рецептори повідомляють мозку про те, яку їжу ми їмо.

Коли ми не вживаємо всі шість смаків, наш мозок думає, що ми не отримали достатньої кількості поживних речовин. Відсутність усіх шести смаків зазвичай призводить до дисбалансу в харчуванні.

Перш за все, якщо ваш мозок не вважає, що ви їсте достатньо видів їжі, це надсилає сигнал вашому тілу продовжувати їсти. Якщо ви їсте лише один тип їжі, це призведе до того, що ви будете їсти все більше і більше, поки вас не з'їдять, через те, що їжа не була добре збалансованою, ви не будете відчувати, що зробили свою роботу з їжею. З’ївши всі шість смаків, ви швидко відчуєте задоволення, а в той же час почуєтеся ситим після цього.

Приклад швидкого та простого меню

Включити всі шість ароматів набагато простіше, ніж думають люди. Хоча спочатку вам, можливо, доведеться трохи подумати про планування їжі, незабаром ви зрозумієте, що багато основних продуктів, природно, мають шість смаків. Ось приклад, обід і вечеря з середземноморським смаком, щоб дати вам уявлення про те, що може включати їжа з шістьма смаками:

Харчування: базилік, моцарела та томатний бутерброд.

Солодкий: хліб з непросіяного борошна; кислота: помідори; солоне: гірчиця для бутербродів; гострий: сир; в'яжучий: базилік, паростки; гіркий: салат.

Вечеря: макарони з томатним соусом.

Солодкий: макарони; кислота: соус маринара; солоне: кухонна сіль; гострий: Перець; в'яжучий: базилік і лавровий лист; гіркий: шпинат.

Пристосовувати страви до кожного біотипу для досягнення балансу - це мистецтво. Для досягнення найкращих результатів ми рекомендуємо проконсультуватися з професіоналом, який оцінює ваш аюрведичний тип та ваші харчові потреби. І зараз в Інтернеті є багато кулінарних книг, які спеціалізуються на аюрведичних рецептах та меню.