Включення жінок у світ праці зумовило багато дітей харчуватися у шкільних їдальнях. Це змусило їх надати першочергове значення у житті, освіті та здоров’ї дитини.

їдальня

Завдання шкільної їдальні

Батьки несуть відповідальність за те, щоб їдальня працювала відповідно до закону. У цьому сенсі шкільна їдальня є освітньою службою, яка повинна доповнювати роботу школи і цілями якої мають бути:

- Формувати здорові звички та настрої учнів.

- Гарантуйте здорову та багату дієту, яка сприяє здоров’ю та зростанню.

- Розвивайте товариські стосунки, повагу та толерантність.

- Заохочуйте наступність навчального дня за допомогою додаткових та позакласних заходів.

- Сприяти організації сімейного життя, коли батько і мати працюють.

Як безкоштовний сервіс

Шкільна їдальня розуміється як безкоштовна послуга для учнів, яким доводиться виїжджати за межі місця проживання, а також для дітей з сімей, які займаються сезонними сільськогосподарськими завданнями та мандрівними професіями. Різні державні органи щорічно звертаються за допомогою до тих студентів, які належать до соціально неблагополучних секторів.

Обов'язки працівників шкільної їдальні

Функціями, до яких закон зобов'язує працівників, що займаються доглядом за учнями в шкільній їдальні, є:

- Відвідуйте та охороняйте учнів під час їжі, а також до і після них. Вирішуйте випадки, які можуть виникнути протягом цього часу.

- Зверніть особливу увагу на виховну роботу їдальні: набуття соціальних та гігієнічно-санітарних звичок та правильне користування столовим посудом.

- Розробити затверджений Радою школи план навчально-рекреаційних заходів.

- будь-які інші функції, які може довірити йому директор центру, з метою належного функціонування їдальні.

Заходи з охорони праці

- Правові норми. Усі шкільні їдальні повинні відповідати вимогам, встановленим техніко-санітарним регламентом колективних їдалень, затвердженим Королівським указом 2207/1995 від 28 грудня та Королівським указом 3484/2000 від 29 грудня, який встановлює правила гігієни для розробка, розподіл та торгівля готовими стравами (BOE 12 січня 2001 р.).

- Професіоналізм. Весь персонал кухні повинен мати у своєму розпорядженні картку обробника продуктів харчування.

- Огляд об'єктів. Перед тим, як відкрити шкільну їдальню, слід переглянути всі кухонні приміщення, сховища, електричну мережу, водопровідні та газові підключення. Так само приміщення та кухонне начиння, комори, склад та їдальня підлягатимуть перегляду та дезінсекції.

- Постійний контроль. Необхідно проводити постійний та адекватний контроль на етикетках упакованих та консервованих продуктів, термінів придатності та бажаного споживання.

Фізичний простір

Їдальня дуже важлива, хоча дитина залишається там лише близько години на день. Перш за все, це має бути a спокійне місце, не надто великий, щоб уникнути агломерації та напруги, які це може спричинити під час їжі.

Столи, пристосовані до розмірів дітей, будуть важкими, щоб вони не могли їх пересувати. Молодші діти, для своєї безпеки, їстимуть на високих стільцях.

Організація

Щодо організації їдальні, на початку року копія різні меню що дитина візьме. Одна можливість полягає в тому, щоб підготувати меню для першого тижня місяця, а інший для другого, повторюючи на третьому і четвертому тижнях, по черзі. Таким чином, дієта різноманітна, оскільки дитина не їсть одне і те ж меню лише через 15 днів. Важливо, щоб центр неухильно дотримувався меню, про яке інформували батьків, оскільки, як правило, вдома вечеря буде адаптована до того, що дитина їла опівдні в школі. Наприклад, якщо дитина їла м’ясо, бажано їсти на вечерю рибу, омлет або якийсь овоч.

Меню

Що стосується їжі, то бажано, щоб вона готувалась на власній кухні центру, забезпечуючи, щоб їжа була в ідеальному стані на момент її приготування, а діти їли її у свіжому вигляді. Якщо ні, то є компанії, які займаються підготовкою меню що школа створює і що вони приймають їх щодня.

Згідно з чинне законодавство, шкільна їдальня повинна дотримуватися таких правил щодо меню та типу дієти:

1. Меню буде однаковим для всіх закусочних які користуються послугою, незалежно від того, є вони студентами, викладачами чи непедагогічним персоналом, не допускаючи жодних змін, за винятком того, що сказано в пункті 3 цього розділу.

2. Компетентна Генеральна дирекція буде сприяти, самостійно або шляхом домовленостей з компаніями у цьому секторі, публікації та надсилання до Центрів адекватних дієтичних рекомендацій, щоб організація меню відповідала здорове та збалансоване харчування.

3. Буде запропоновано альтернативні меню для тих закусочних, які, за лікарський рецепт, вимагають спеціального меню або мають непереносимість деяких продуктів. У цих випадках відповідний медичний висновок повинен бути попередньо доставлений до Центру.