В Угорщині кожна четверта дитина-дівчинка та кожен п’ятий хлопчик мають надлишкову вагу або страждають ожирінням, мало займаються фізичними вправами, займаються спортом та не вживають достатньо овочів та фруктів. Речовина відповідає за ситуацію, яка передбачає погані фізіологічні перспективи, погані харчові звички, погану іннервацію, що відіграє роль у розвитку способу життя, та відсутність відповідних знань.
Діти та підлітки споживають одне з основних прийомів їжі протягом дня в школі та інституційному співтоваристві, тож, на думку експертів ВООЗ, суб’єкти громадського харчування можуть багато зробити для змін. Ця заява стала одним із головних повідомлень конференції "Харчування та ожиріння в Європі", яка відбулася в Будапешті, організованої CHAFEA (Виконавчим агентством Європейської Комісії з питань охорони здоров'я та харчування), відповідальним за реалізацію Програми охорони здоров'я ЄС до 2024 року. На заході рекомендації з питань харчування та експерти з питань харчування презентували поточну ситуацію та відповіді на виклик, закликаючи до термінових дій.
Школа є ідеальним середовищем для розвитку сучасних харчових звичок
Дитинство та юність - це етапи розвитку, коли заснування, утвердження та закріплення здорових звичок є життєво важливими як у харчуванні, так і в управлінні життям та способом життя. Досить послатися на сьогоднішні показники поширеності - діти та молодь в ЄС страждають від надмірної ваги приблизно на 15% та ожиріння на 5% - і легко зрозуміти, що для покращення ситуації необхідні термінові заходи.
Беручи до уваги кількість часу, який діти проводять у школі, і той факт, що в багатьох європейських країнах у школі проводиться принаймні одна основна їжа для учнів, очевидно, що шкільне середовище є ідеальним середовищем для спроби пропаганди здорових харчових звичок та формування та розвиток поведінки. Похвально, що всі держави-члени ЄС мають політику шкільного харчування та керівні принципи для визначення того, які «корисні» продукти входять до складу продовольства.
Не тільки в Європі, але і в більшості розвинених країн, а й у країнах, що розвиваються, однією з найважливіших проблем охорони здоров’я на сьогодні є зростаюча частка дітей із надмірною вагою та ожирінням. Обстежуючи хлопців та дівчат у віці 11, 13, 15 років, Європейська асоціація з вивчення ожиріння підрахувала, що від 74 до 16 мільйонів громадян ЄС у шкільному віці від 12 до 16 мільйонів мають надлишкову вагу (включаючи 3-4,5 мільйона ожиріння). Проблема ваги у дитини також згубно впливає на фізичний та емоційний розвиток. У довгостроковій перспективі це може мати негативні наслідки для соціального добробуту і навіть для економіки.
Причини, що ведуть до ситуації, складні - мікро- і макросередовище: все, що характеризує харчування, фізичні вправи (відсутність), впливає на обидва. Однією з головних проблем є легкий доступ до продуктів, багатих енергетичними бомбами, багатих жиром і цукром. Оскільки діти проводять майже третину свого дня в школі в більшості європейських країн, необхідно використати потенціал медичного виховання в шкільних умовах.
Тому школа є ключовим гравцем у навчанні великої групи дітей з усіх верств суспільства одночасно основ і сутності здорового харчування. Мета - досягти успіху у формуванні позитивних харчових звичок протягом тривалого періоду. Багато європейських дітей обідають у школі. Якщо ця їжа корисна для здоров'я, вона забезпечує дитину потребами в поживних речовинах та енергії, одночасно зміцнюючи її знання про правильне харчування. Тому дуже важливо, щоб характеристики цих продуктів харчування відповідали сучасному рівню корисного харчування. Завданням громадського харчування є також розвиток смаку дитини, вивчення підбору інших видів здорової їжі. Повідомлення школи дитина приймає додому, тому харчові звички сім’ї та широкої спільноти також можуть розвиватися.
Шкільне харчування також може стати хорошим полем для зменшення нерівності у здоров’ї. Студенти можуть тут вивчити багато корисних елементів здорового способу життя. Ось чому кілька міжнародних ініціатив (ЄС, ООН) наголошують на ролі навчальних закладів, тому школа вважається основною сферою зміцнення здоров’я в програмі дій ЄС щодо ожиріння серед дітей на 2014-2027 роки.
Школа, на передовій зміцнення здоров’я
| Порожній живіт, тупий мозок - коли дитина голодним ходить до школи |
| Більшість вчителів виявляють, що діти ходять до школи без сніданку, і багато учнів не їдять обід у їдальні. Є діти, для яких харчування в школі є єдиним варіантом регулярності. |
Дитяче ожиріння - це також сигнал школам щодо забезпечення здорового харчування - зазначається в документах. "Зростаюча кількість наших дітей дорослішає, і майже напевно вони стають зайвою вагою, дорослими ожирінням, якщо ми не робимо щось терміново", - заявив міністр охорони здоров'я Мальтії Хор Кріс Ферн. Це глобальне явище, і сьогодні кількість людей з недостатньою вагою до 5 років перевищує 42 мільйони. За даними ВООЗ (дані за 2010 р.), Кожна третя дитина у віці 6-9 років у ЄС має суттєво надлишкову вагу, що становить серйозну проблему охорони здоров'я. Шукаючи першопричини, ми потрапляємо в їжу. Їжу, яка містить корисні поживні речовини з раннього віку, слід вживати, щоб досягти здорового дорослого віку. Що дитина їсть сьогодні, що думає сьогодні про харчування та як їжа впливає на її здоров’я - це керівництво для тих, хто приймає рішення щодо боротьби з ожирінням.
Професійні комітети ЄС взяли на себе зобов’язання на рівні ЄС працювати над пошуком шляхів забезпечення найкращого можливого старту в житті для добробуту наймолодшої вікової групи. Беручи до уваги кількість споживаної їжі в школі, важливо, щоб важливість запровадження дієтичних закупівель продуктів харчування була чітко зрозуміла тим, хто працює в школі та в організаційних закладах харчування. На них покладено обов'язок відфільтрувати важливість ролі громадського харчування для охорони здоров'я, суспільства (громади), економіки та навколишнього середовища. Забезпечення здорового харчування для дітей, очевидно, безпосередньо впливає на їхній фізичний стан. Закупівлі також впливають на ринок і тиснуть на галузь (даючи ідеї, натхнення виробникам) виробляти здоровішу їжу. Якщо діти матимуть доступ до якісніших продуктів харчування, галузь також набере обертів.
Проблеми шкільного харчування
В рамках дії ЄС проти ожиріння серед дітей наукова служба Комісії (Спільний дослідницький центр) опублікувала перший (всебічний) звіт про програми шкільного харчування в кожній європейській країні. З цього видно, що організації громадського харчування по всьому ЄС усвідомлюють важливість громадського харчування, здорового зростання малих та великих школярів, а також їхнього добробуту, навантаження, фізичної витривалості, успішності та успішності в навчанні. шкільне харчування. Програма громадського харчування існує у всіх досліджуваних країнах (нині 28 держав-членів ЄС, а також Норвегія та Швейцарія), хоча між ними існують суттєві відмінності. Серед національних планів дій щодо здорового шкільного харчування деякі складаються в основному з рекомендацій щодо дієти (споживання поживних речовин), розмірів порцій, яких слід дотримуватися на добровільних засадах, тоді як інші набагато жорсткіші, оскільки торгові автомати, безалкогольні напої без цукру повністю заборонені .
В ЄС та у двох досліджуваних країнах (Норвегія, Швейцарія) майже всі національні програми шкільного харчування (понад 90%) містять норми, які регулюють харчову цінність та якість їжі з метою забезпечення збалансованого харчування. 76 відсотків з них дають рекомендації щодо розміру порцій. Харчова цінність шкільних обідів призначається в 65% програм харчування. Близько двох третин (65-82%) мають обмеження або рекомендації щодо продажу безалкогольних напоїв у школах. Більшість програм заохочують вільний доступ студентів до прісної питної води, одночасно чітко обмежуючи і навіть забороняючи розповсюдження безалкогольних напоїв (що містять цукор).
У досліджуваних країнах загальні цілі та пріоритети по суті однакові: поліпшити харчові звички дітей, навчити їх здоровому харчуванню, зменшити їх і навіть, якщо це можливо, запобігти ожирінню. Більшість національних програм більш-менш обмежують, деякі з них повністю забороняють продаж солодощів та солоних тортів у школах. 59 відсотків програм вимагають або рекомендують вживати заходів для оцінки ефективності заходів у школах - насамперед з точки зору обсягу та якості забезпечення продуктами харчування, а також відсотка учнів, які користуються шкільними їдальнями. Серед енергетичних та харчових потреб пропонованих обідів найбільш часто використовуваним параметром є добове споживання калорій та жиру (цей критерій використовується відповідно у 65 та 56 відсотках усіх програм харчування).
| Фізичне та психічне здоров’я в школі - Досягнуті цілі? |
| Медична освіта та екологічна освіта не є новиною в школах, попередній NAT також включав керівні принципи, які були включені до предметів та професій. Важливим питанням є те, яким чином досягаються цілі в цих школах? Ось чого ми пішли. |
У кожній другій країні, обстеженій ЄС, встановлення торгових автоматів більш-менш обмежено. Там, де вони не заборонені, даються рекомендації щодо того, якими продуктами їх можна наповнювати, а що не можна продавати як нездорову їжу. У деяких країнах торгові автомати взагалі заборонені в школах. Поширеною практикою є обмеження реклами продуктів, які вважаються шкідливими для здоров’я.
Джерело: WEBPeteg
Автор: Ержебет Фазекас, журналіст