21 вересня 2015 р. Мануель Аная 4 коментарі

шкільні

Наразі, шкільні їдальні Вони виявляються доповнюючими послугами для багатьох сімей, оскільки вони є ідеальним рішенням для батьків для узгодження роботи та сімейного життя. Крім того, примітно, що останніми роками вони навіть роблять свій внесок поліпшити харчові звички дітей, а також запобігання проблемам зі здоров’ям, пов’язаним із ожирінням, з огляду на нову обізнаність про турботу про здоров’я маленьких дітей.

Харчування для шкіл зі їдальнями Він повинен гарантувати адекватне та збалансоване споживання їжі, що сприяє розвитку та зростанню дітей. програма харчування попередньо буде повідомлено батькам, щоб його можна було виконати вдома, для обслуговування здорове і правильне харчування.

Покажчик змісту

Здорове меню для дітей

Виготовлення цих дитяче меню Це буде якомога різноманітніше, задовольняючи харчові потреби кожної вікової групи та дотримуючись частоту та кількість споживаних видів їжі, що також залежатиме, як зазначено, від різного віку дітей.

Незалежно від різноманітність продуктів харчування, Шкільне меню також повинно бути різноманітним у способах його приготування, використовуючи професійні кухні зі здоровими кулінарними техніками (смажені на грилі, запечені, тушковані, варені тощо) та, наскільки це можливо, уникати надмірностей у клярах, смажених продуктах та цукрі, тому забудь також про ті продукти, які можна придбати в цукерковому кіоску.

Презентація страв є важливою, вони повинні бути апетитно і привабливо. Їх заправлять простим способом, уникаючи надлишку солі. Вони також будуть використовуватися їжа кожного сезону, особливо якщо мова йде про фрукти та овочі.

Харчування дітей та шкільні їдальні

Вміст жиру буде обмеженим, не перевищуючи 30-35% загальної енергії, призначеної для дієти. Слід використовувати рослинні жири або олії, бажано оливкову олію. Також зауважте, що вуглеводи необхідні для їхнього великого внеску енергії, тому споживання в основному більш складних, таких як хліб, макарони, картопля та бобові, буде сприяти. Ми також повинні включити їжа, багата білком тваринного походження, як м'ясо, риба та яйця.

І працівники школи, і відповідальні за кухонне обслуговування повинні знати про існування особливих станів здоров'я учнів (діти, хворі на цукровий діабет, целіакія, з непереносимістю харчових алергенів тощо), а також враховуватимуть їх можливі релігійні та етнічні особливості. У випадку деяких "заборонених продуктів", еквівалентні групи продуктів харчування будуть використовуватися як альтернативне джерело поживних речовин.

Підкресліть, що дуже важливо, щоб страви, що подаються у цьому центрі, відповідали стандартам гігієни харчових продуктів, заснованим на системі HACCP, і під наглядом експертів-дієтологів. Важливо також, щоб персонал, що займається харчовими продуктами, засвоїв, крім основних знань про безпеку та гігієну харчових продуктів, основні поняття, пов'язані з харчуванням та дієтологією, щоб, наприклад, вони добре знали, що таке харчові алергени або алергени. Різні типи жирів у їжі.

Якщо ви працюєте або шукаєте роботу кухаря, можливо, вам буде цікаво дізнатись, для чого призначена картка обробника їжі, або дізнатися через відео про те, як отримати картку обробника їжі.