Підпишіться на Vitónica

досліджує

Як ми звикли, Чікоте приходить ще тиждень, поруч із запитанням "Ти збираєшся його їсти?" відвідувати різні колективи та соціальні групи з метою вивчення годування, яке вони отримують. Кілька тижнів тому Альберто Чикоте вже ходив до їдалень шкіл спеціальної освіти. Цього тижня настала черга інших шкільних їдалень.

У цьому випадку він аналізує їжу, яку отримують наші малі в школах якщо ваші харчові потреби задовольняються. Щоб вирішити проблему дитячого харчування, ми поговорили з Ірією Квінтанс, дієтологом-дієтологом Центру харчування Юлії Фарре та спеціалістом з дитячого харчування.

Повноцінне харчування особливо важливо в дитячому віці

Ні діти, ні дорослі, ні дорослі люди не позбавляються важливості правильного харчування у нашому житті та в нашому здоров’ї. Однак у всіх випадках рекомендується турбуватися про правильне харчування та харчування, протягом дитинства цей аспект стає більш актуальним якщо підходить.

Крім усього іншого, це пов’язано з вищими харчовими потребами: «у дошкільних установах та школі, потреби в харчуванні збільшуються щодо маси тіла дитини та його енергетичні потреби, якщо порівняти їх із потребами дорослої людини. Це не дивно, адже фізичний ріст буде стабільно зростати з 2 років до статевого дозрівання ".

З цієї причини їжа, яку вони вживають, особливо актуальна на думку дієтолога: "це одна з причин, чому в дитинстві було б доцільно, щоб їжа, яку вони споживають, не забезпечувала порожніх калорій, а навпаки які мають високу харчову щільність задовольнити той попит, необхідний для його нормального росту та розвитку. "

Конкретні, існує ряд поживних речовин, потреба яких збільшена на цьому етапі, як зазначила Ірія Квінтанс: "це стосується вітаміну С (фрукти та овочі), вітаміну Е (горіхи, оливкова олія та фрукти, такі як авокадо), кальцію (молочні продукти та похідні, бобові, сухофрукти, брокколі та капуста, збагачені овочеві напої, насіння кунжуту або риба, така як сардини), або залізо (м'ясо, риба, яйця, цільні зерна, горіхи та бобові) ".

Важливість для майбутнього того, що вони їдять як вдома, так і в школі

Одна з найпоширеніших дискусій щодо харчування немовлят та того, що їдять наші малі, - це Так, насправді важливо, що вони їдять у своїх шкільних їдальнях або важливим є лише харчування, яке вони отримують вдома.

Насправді, це один з аргументів, який наводиться сьогодні ввечері перед Чікоте, щоб захистити їжу, яку дають у їдальні, гарантуючи, що причина ожиріння і де ви навчитеся погано харчуватися вдома. Однак для експерта з питань харчування дітей і школа, і дім мають значення у цьому в обох сферах наші діти вчаться:

"І сім'я, і ​​шкільне середовище можуть впливати на їх харчову поведінку, позитивно чи негативно. І це може мати наслідки для їх харчового статусу", - каже Ірія: "у деяких випадках на шкільному етапі відзначається до і після щодо харчових переваг. Не забуваємо, що годування собою - це також соціальний та культурний акт. Вони перестають мати єдиними посиланнями на своє найближче оточення (сім’ю), щоб почати спостерігати за новим контекстом, який їх оточує ".

На цьому етапі діти встановити нові зразки харчової поведінки, хоча будинок продовжує надавати дуже важливий вплив на їх раціон: "однак вага дієти сім'ї до і під час школи продовжує мати великий вплив".

Їжа повинна задовольняти потреби дітей у харчуванні, але також заохочувати їх до їжі

Годування дітей шкільного віку повинно забезпечувати відповідність їх харчових та калорійних потреб: "як необхідну їм енергію, так і відсоток поживних речовин багато в чому залежатиме від ваги, віку, статі та фізичної активності хлопчиків та дівчаток"пояснює дієтолог.

У будь-якому випадку є певні оцінки: «від 4 до 6 років, з помірними фізичними навантаженнями, За оцінками, вона становить від 1400-1600 ккал, збільшуючись з 7 до 10 років, з 1700 до 1900 ккал, приблизно. "Щодо процентного вмісту поживних речовин, Квінтанс пояснює наступне:" серед цих вікових груп% вуглеводів становить 45-60%, а від 20 до 35% загального жиру. Інший відсоток відповідав би потребам білка ".

Але той факт, що їх раціон охоплює потреби в харчуванні чи ні, не єдине, що має значення, коли йдеться про годування немовлят: "щось викликає у дітей бажання щось зробити: цікавість", - каже дієтолог. Для цього він закликає нас зробити їх головними героями: "якщо ми підвищуємо їх інтерес до їжі, ми дозволяємо їм бути головними героями і нести відповідальність за придбання та приготування їжі, і перш за все, вони є для нас прикладом, ми вже пройшли довгий шлях!.

Для експерта важливим є приклад, який ми наводимо вдома: «коли це можливо, це повинно бути сприяти адекватному та поживному харчовому середовищу вдома, покласти у своє розпорядження здорову їжу і побачити, що цей спосіб життя теж наш. Крім того, що не змушують їх їсти, поважаючи власні відчуття (голод, апетит, ситість). У рамках здорового харчування також дуже важливо усвідомлювати наші стосунки з їжею та те, що ми передаємо (я завжди на дієті? Чи винагороджую я себе їжею?.

Щодо ролі школи та того, чого нам слід очікувати від шкільної їдальні наших дітей, Ірія чітко про це говорить: " повинні забезпечувати безпечне для харчових продуктів споживання, пропонуючи різні групи свіжих та сезонних продуктів, з відповідною частотою ".

Тип їжі, яку ми обираємо, має велике значення: "переконайтеся, що вода є напоєм під час їжі і щоб її бажано готувати з оливковою олією. Щоб продукти рослинного походження переважали над продуктами тваринного походження, пропонуйте цільні зерна, мінімізувати присутність напівфабрикатів і смажених страв, а також обмеження присутності червоного та переробленого м'яса ".

Але мова йде не лише про вибрані продукти, але є й інші аспекти, які слід враховувати: "це також повинно бути сенсорно правильним, відповідно до різного віку та забезпечити використання заходів безпеки харчових продуктів. За допомогою шкільного меню можна просувати екологічні та соціальні аспекти, такі як стійкість або гастрономічна культура кожної області ".

Крім того, Квінтанс посилається на важливість уваги та поваги до почуттів дітей: "також пропонуючи кількість, яка поважає їхнє почуття голоду, не примушуючи їх, якщо вони відмовляються їсти (краще трохи подавати і дати можливість повторити) забезпечуючи розумний час, щоб насолодитися невимушеною атмосферою".

Зображення | Шостий

Share Chicote досліджує їжу в шкільних їдальнях: фахівець розповідає нам, яким має бути харчування в дитинстві