їдальні

З поверненням до класів далі Вересень Існує занепокоєння щодо безпеки шкільних їдалень із Covid-19. Деякі можуть задатися питанням, чи безпечно дозволяти своїм дітям залишатися в школі також в обідній час, чи бажано, щоб вони їли вдома.

Різні автономні громади вони обручилися у червні гарантувати транспорт та шкільну їдальню учням, які цього потребують, вживши всіх необхідних заходів безпеки. Це стосується як шкіл, які мають власну кухню, так і тих, що користуються послугами зовнішнього харчування. З цього зобов’язання кожен автономна громада встановлювати конкретні заходи відповідно до їх компетенції в галузі освіти.

Серед заходів, які будуть прийняті, і які можуть змінюватися відповідно до потреб кожного моменту, є заходи із застосування низки інструкції з гігієни та безпеки харчових продуктів скоротити контакти, крім тих, які ми вже вказали раніше для нормальних ситуацій в цьому типі середовища.

Харчування та передача Covid-19

Незважаючи на те, що вже було опубліковано багато новин з цього питання, варто пам’ятати, що на даний момент доказів цього немає їжа та питна вода може бути джерелом або маршрутом передачі Covid-19, відповідно до Європейського управління з безпеки харчових продуктів (EFSA) у дослідженні, проведеному Associació Catalana de Ciències de l’Alimentació. Незважаючи на це, слід пам’ятати, що заражений працівник може заразити вірусом їжу, до якої він торкається, або приміщення, де він обробляє її, якщо він заражений і торкається обличчя руками, чихає чи кашляє на їжу або поверхню.

Загальні організаційні вказівки

    Загалом, автономні громади, такі як Мадрид чи Каталонія Вони встановили, що, беручи до уваги те, що не всі центри мають однакові приміщення, кожен повинен проаналізувати їх, щоб вирішити, які потреби вони мають, щоб уникнути ротації учнів, яка може завдати шкоди шкільній діяльності. Шкільна їдальня буде діяти з першого навчального дня. Тенденція буде робити більше перерв та обідніх робочих місць, та підбирати учнів із тих самих стабільних груп, щоб забезпечити простежуваність будь-якого спалаху коронавірусу, будь то на столі чи декількох. Серед студентів, які не належать до однієї групи, які збігаються за одним столом, a додатковий вільний простір між ними, наприклад, з порожнім стільцем. Харчування здійснюватиметься, бажано, у звичайному приміщенні, але за потреби може бути включене класні кімнати чи інші приміщення для цього. Після кожної зміни їжі проводиться чистка та дезінфекція таблиці, включаючи останню зміну. громади Вони також встановлюють обов'язок гарантувати миття рук до і після обіду та перерви, і рекомендують розміщувати гідроалкогольні дозатори гелю на вході та виході обох видів діяльності.

План заходів для освітніх центрів на 2020-2021 навчальний рік у Каталонії

Кафедра ім Освіта Женералітату Каталонії представив свою план дій, що впливає на навчальні приміщення, їдальні, кухні, їдальні тощо.

Попереджувальні практики для шкільних їдалень

Крім того загальні рекомендації що ми щойно доклали, Департамент освіти Каталонії Женералітат встановлює інші більш конкретні, які ми перелічуємо нижче.

Запобіжні практики їдальні

Їдальні інститутів Вони можуть функціонувати, як очікується, у випадку звичайних закладів громадського харчування, з наступними особливостями:

    Прийняття необхідних заходів, щоб уникнути концентрації студентів біля входу та всередину їдальні (створення груп для відпочинку та їдальні допомагає у цьому запобігання натовпу). Використання рукавички та маска працівниками їдальні. Як і в їдальнях, студенти з тієї самої стійлової групи можуть спільно користуватися столом або столом, а у випадку збігу з кількома, вони повинні залишити 1,5 м простору між ними, з роздільним кріслом. Доцільно розміщувати дозатори для гелевих спиртів на вході та виході з їдальні.

Попереджувальні практики на кухнях

Навчальні центри, які мають власну кухню, повинні дотримуватися, на додаток до практики гігієни харчових продуктів, що вже описана в таких постах, ще деяких додаткових, які насправді ми вже повинні застосовувати, у багатьох випадках, щодня, навіть якщо ми не були напоготові:

    Обов'язкове використання маска та рукавички на весь персонал. Мінімальний фізичний контакт, підтримуючи, якщо це можливо Відстань безпеки 1,5 м. Не використовуйте те саме Посуд дві людини без попереднього прибирання та дезінфекції. Ставка на оцифрування в порядку управління (замість того, щоб робити це за допомогою фізичних нотаток, робіть це через екрани планшет наприклад, із програмним забезпеченням для замовлення) За бажанням бажано зробити контроль над температури працівника біля входу на робоче місце.

Вирішення сумнівів щодо шкільних їдалень та Covid-19

Консультанти з питань харчової безпеки, такі як SAIA співпрацювати у розробці керівних принципів та протоколів щодо заходів щодо безпеки харчових продуктів під час пандемії, спричиненої COVID-19. Серед його послуг - навчання та консультації з питань Заходи з охорони праці для шкільних їдалень, а також поводження з продуктами харчування, маркування, алергія та непереносимість тощо. з основною метою виявлення критичних контрольних точок в ланцюзі та мінімізації або усунення ризики проти Ковіда-19.