Кампанія "Хліб щодня" хоче поширити недавнє дослідження, проведене в Норвегія який робить висновок, що дієти з низьким вмістом вуглеводів виробляти a підвищений рівень холестерину в крові.

дієт

Дослідження, проведене дослідники з Університету Осло, було проведено у групі здорових жінок із нормальною вагою (це нормальна вага людини щодо їх зросту, тобто ідеальний індекс маси тіла (ІМТ)), яким його вводили, протягом чотирьох тижнів, нормокалорійна дієта з низький вміст вуглеводів вуглець (20-25 г/добу).

калорійний профіль з забезпечена дієта становила 2-5% загальної енергії у вигляді вуглеводів, 67-78% енергії у вигляді жирів, тоді як білки становили 19‐31% загального споживання енергії. Що стосується жирів, то насичених жирів представляв 32% загальної енергії, мононенасичені 25% і поліненасичені 9%. Споживання холестерину з дієти низьке у вуглеводах він містив в середньому 11,53 мг холестерину і 9 г харчових волокон. Дані про вагу були зібрані з учасників і був проведений аналіз крові до і після дієтичного втручання.

Середні показники холестерину в крові На початку дослідження вони становили 158,51 мг/дл та холестерину ЛПНЩ, 85,07 мг/дл, переходячи після дієти з низьким вмістом вуглеводів до 201,03 мг/дл та 119, 88 мг/дл відповідно, із процентним збільшенням загального числа холестерину на 33% а в ЛПНЩ - фракція холестерину 41%.

Висновки

Автори роблять висновок, що дієта з низьким вмістом вуглеводів і багатою жирами та білками збільшується, значно, загальний рівень холестерину та ЛПНЩ - холестерин у здорових жінок із нормальною вагою, що призводить до негативного впливу на їх профіль серцево-судинного ризику.

Як пояснив Доктор Беатріз Навіа, професор кафедри харчування Мадридського університету Комплутенсе та речник кампанії "Хліб кожен день", цей тип дієти відповідає так званим кетогенним дієтам, названим за кетонові тіла, які вони виробляють, в яких, вміст вуглеводів знижується, збільшуючи пропорційний внесок білків, особливо жиру, для компенсації зменшення вуглеводів. При цьому типі дієти майже виключно вживається червоне м’ясо, ковбаси, риба, сири, яйця та різні жири, залишаючи мінімальне споживання фруктів та овочів і забороняючи їжу, таку як хліб, макарони, рис, бобові, молоко чи цукор.

Доктор Навія вказує на те, що необхідно враховувати, що калорійний профіль Рекомендований при збалансованому харчуванні включає 10-15% загальної енергії у вигляді білка, 20-35% у вигляді жиру і більше 50% цього у вигляді вуглеводів, отже, крупи (хліб, макарони, рис тощо) та бобові, продукти з високим вмістом вуглеводів повинні складати основу раціону.

Що дають ці дієти?

Кетогенні дієти, використовуються протягом десятиліть для схуднення і, хоча це правда, що, призводять до його зменшення, чинять багаторазовий негативний вплив на здоров'я, тому їм не рекомендуються дієти для схуднення, пояснює доктор Навія.

На відміну від збалансованої гіпокалорійної дієти, з низьким вмістом жиру, кетогенні дієти генерують підвищену мобілізацію білків-ліпідів значна втрата м’язової маси та підвищення рівня сечової кислоти, що збільшує ризик подагри або каменів у нирках.

Що ще, багаті насиченими жирами та холестерином, збільшити атеросклеротичний ризик, як показано в цьому дослідженні.

Так само, цей тип дієти викликає мобілізацію кісткового кальцію, сприяючи появі остеопорозу. Вони можуть призвести, маючи низький вміст клітковини, до страждає сильним запором і виключає багату вуглеводами їжу, які, в свою чергу, містять певні вітаміни та мінерали, можуть спричинити дефіцит деяких мікроелементів.

З іншого боку, правда зменшення ваги, яке відбувається при такому харчуванні, здається важливим протягом перших трьох-шести місяців лікування, відмінності, які можуть існувати при звичайній гіпокалорійній дієті з низьким вмістом жиру, втрачаються через дванадцять місяців спостереження, тому вони не становлять переваги в цьому плані в довгостроковій перспективі.

Хоча ожиріння - складне питання, звичайна, різноманітна (включаючи всі продукти) і збалансована гіпокалорійна дієта, з достатньою кількістю білків, жирів та вуглеводів, при якому споживані порції зменшуються, але пропорції зберігаються, що супроводжується фізичними вправами, є найздоровішим способом схуднення.