Інгредієнти:
60 дкг філе зуба, половина головки цибулі, 2 лаврових листа, 1 чайна ложка солі
для соусу:
половина головки цибулі, 3 столові ложки олії, 1 збита столова ложка хорошого червоного перцю, 40 дкг грибів, 1 наварена чайна ложка солі (також може бути приправа в порошку), 1 зубчик часнику, 1 ложка мокко меленого кмину, 2 дл сметани, 1 столова ложка смачного ложка червоне золото або міцна фісташка
1. Розріжте рибу на чотири рівні частини. приблизно Доведіть 1 літр води до кипіння, киньте нарізану цибулю, лавровий лист і сіль. Обережно покладіть зубні зрізи перед подачею, кип’ятіть на слабкому вогні - переконайтесь, що вода закипає лише бісером - протягом 6-8 хвилин, а потім підніміть її на пластину за допомогою лопатки з фільтром.
2. Перед тим, як готувати рибу, додайте грибний соус. Для цього нашаткуйте цибулю, проведіть по олії, посипте червоним перцем і прибл. Налийте 5 деци води, доведіть до кипіння.
3. Гриби чистять, нарізають на предмети, збризкують соком паприки. Посоліть, приправте подрібненим часником і меленим кмином, варіть до м’якості протягом 6-8 хвилин.
4. Розмішайте борошно в сметані до однорідності, занурте в неї трохи гарячого соку, розробіть, потім загустіть ним грибний сік і додайте йому міцності кремом з паприки.
5. Під час подачі залийте рибу гарячим соусом з грибів до паприки і подавайте з варениками.
Хороша порада
- Замість вішалки ми можемо зробити це з іншими філе риби, такими як сом, форель, короп, морська риба.
- Ми також можемо зробити це, не скипаючи скибочки риби, а обсмажуючи їх злегка підсоленими (можливо, перченими). Злийте, викладіть на тарілки і полийте соусом беконі.
- Ми також можемо підсмажити деку подрібненого копченого бекону під цибулею в грибному соусі.
- Той, хто дієти з низьким вмістом вуглеводів, повинен їсти без гарніру.
На 4 особи
Час підготовки: 45 хвилин
Одна порція (без гарніру): 332 ккал • 27,8 г білка • 18,6 г жиру • 13,2 г вуглеводів • 2,0 г клітковини • 136 мг холестерину