Чи знаєте ви, що ... шоколад бере свій початок у Мексиці, де бог Кецалькоатль дав, згідно з легендою, какао-дерево людям, які через роки будуть хрещені з науковою назвою Теоброма Какао, що по-грецьки означає "їжа боги "?
Шоколад прибув до Іспанії після завоювання Америки і незабаром поширився по всій Європі. Але до 19 століття його пили лише найзаможніші класи через високу вартість. У 1819 році у швейцарському Веве Луїс Кайлер створив першу шоколадну фабрику.
З іншого боку, згідно з виявленими скам'янілостями, горіхи були частиною раціону первісної людини.
Яке походження поєднання шоколаду з горіхами?
Походження поєднання шоколаду з горіхами походить від ацтеків. Вони поєднувались зі спеціями та місцевими фруктами з лікувальною метою. Сьогодні поєднання шоколаду та горіхів є однією з найбільш часто використовуваних сумішей у кондитерська промисловість, ну ви отримуєте текстури і надає приємний смак.
Які горіхи, змішані з шоколадом, використовуються найбільше у випічці?
- Мигдаль: це один із найпоширеніших горіхів з шоколадом, особливо в шоколадах, таблетках, праліне та нузі. Але його також використовують у кондитерських виробах у порошку, наприклад.
- Фундук: це перший сухофрукт, доданий до твердого шоколаду, і сьогодні він входить до складу праліне, таблеток, джандуй та спредів.
- Каштан: це головний герой марронського льодовика, який в деяких випадках покритий темним шоколадом або навіть ромом і який став типовим десертом на Різдво.
- Волоський горіх: це загальний інгредієнт у поєднанні з темним та молочним шоколадом, особливо в рецептах шоколадних цукерок та тістечок.
- Горіх макадамія: він, як правило, покритий білим шоколадом в драже.
Фісташка: як і попередні, легко знайти цей сухофрукт у цукерках та таблетках.
Ми також потрапили на кухню, щоб спробувати це споріднення предків, і ось такі рецепти ми робимо. Супер легко і дуже смачно!
Фісташкові та мигдальні енергетичні кульки Шоколадно-арахісова нуга